계란의 영양학적 우수성을 노년층에게도 알리는 시간이 마련됐다.
계란자조금관리위원회(위원장 안영기)는 지난 11일 서울 용산구 소재 시립용산노인종합복지관에서 ‘어르신 계란 요리교실’을 열고, 계란의 효능을 알아보고 요리를 직접 만들어보는 시간을 가졌다.
이날 행사에 참가한 20여명의 어르신들은 먼저 ‘삼시세끼 계란으로 지키는 어르신 건강’을 주제로 노년층 건강에 좋은 계란의 효능에 대한 강의를 들었다.
강의를 진행한 한국식생활개발연구회 오진아 이사는 “계란은 치매를 예방해주는 콜린, 면역력 회복에 좋은 필수 아미노산 등 어르신 건강에 좋은 영양소가 가득하기 때문에 삼시세끼 챙겨 드셔야 한다”며 복지관에서 점심을 드시는 경우가 많은 만큼 단체급식에서 계란메뉴가 확대돼야 한다고 강조했다.
이어 어르신들은 3인 1조로 ‘계란토마토볶음’과 ‘계란냉채’를 만들어보는 시간을 가졌다.
안애자(서울 용산구, 74세)씨는 “평소 계란을 먹을 때 콜레스테롤 때문에 걱정이 있었는데, 강의를 통해 오해를 풀게 됐다”며 “특히 오늘 배운 계란냉채는 입맛을 돋우어 손자들과 함께 만들어 먹어도 좋을 것 같다”고 말했다.
