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양돈

정장욱의 현장공감 스토리 - 55. 돈육품질 관리(PQA) (3)

혼합 사육시 높은 도체등급 기대 어려워

  • 등록 2016.10.28 11:16:39
[축산신문 기자]

 

-암, 수 분리사육
일반적인 돼지의 성장단계는 신경계 발달기, 골격 형성기, 근육 성장기, 지방 축적기로 나뉘어 진다. 돼지는 3~4개월까지 골격과 근육의 성장이 최대로 이뤄지며, 지방의 축적이 점차적으로 증가하는 성장 양상을 보인다.
<표>와 같이 성별에 따라 성장과정에서 사료 섭취량이나 사료 요구율, 등지방두께 등의 차이가 발생한다.  거세돈은 암퇘지에 비해 사료 섭취량이 많으며, 성장률이 우수하다. 같은 일령이더라도 거세돈의 성장속도가 더 빠르며, 출하체중 및 규격돈 범위에 더 빨리 도달하게 된다.
암퇘지와 거세돈의 혼합 사육 시, 암퇘지와 거세돈의 성장속도가 달라 돈방 별 All-In/All-Out이 어려워진다. 거세돈 중심으로 출하하면 암퇘지는 등지방두께가 얇고 체중이 미달, 상대적으로 낮은 등급을 받을 수 있다. 반면, 암퇘지 중심으로 출하 시 거세돈의 등지방두께가 두껍고 과체중이 발생, 높은 등급을 받을 수 없다.
즉, 발육의 불균형으로 출하체중이 일정하지 못해, 전체적으로 높은 도체등급을 기대하기 힘들다.
암퇘지와 거세돈의 성장특성을 고려해 출하일령 단축 및 고품질의 돼지고기를 생산하기 위한 암, 수 분리사육은 반드시 필요한 비육돈 사양관리다.
필자는 가장 이상적인 방법으로 암, 수 분리사육과 더불어 개체 크기별 분리사육을 실시하고 사료의 적정 영양수준을 준수하여 급여할 것을 권장한다.
농장주들은 돈육품질향상 뿐만 아니라, 두당 수취금액을 향상시키기 위해 앞 서 언급한 사양관리를 토대로 출하 시 ‘선별출하’를 실시해야 한다.
(주)도드람양돈서비스 대표이사
일반적인 돼지의 성장단계는 신경계 발달기, 골격 형성기, 근육 성장기, 지방 축적기로 나뉘어 진다. 돼지는 3~4개월까지 골격과 근육의 성장이 최대로 이뤄지며, 지방의 축적이 점차적으로 증가하는 성장 양상을 보인다.
<표>와 같이 성별에 따라 성장과정에서 사료 섭취량이나 사료 요구율, 등지방두께 등의 차이가 발생한다.  거세돈은 암퇘지에 비해 사료 섭취량이 많으며, 성장률이 우수하다. 같은 일령이더라도 거세돈의 성장속도가 더 빠르며, 출하체중 및 규격돈 범위에 더 빨리 도달하게 된다.
암퇘지와 거세돈의 혼합 사육 시, 암퇘지와 거세돈의 성장속도가 달라 돈방 별 All-In/All-Out이 어려워진다. 거세돈 중심으로 출하하면 암퇘지는 등지방두께가 얇고 체중이 미달, 상대적으로 낮은 등급을 받을 수 있다. 반면, 암퇘지 중심으로 출하 시 거세돈의 등지방두께가 두껍고 과체중이 발생, 높은 등급을 받을 수 없다.
즉, 발육의 불균형으로 출하체중이 일정하지 못해, 전체적으로 높은 도체등급을 기대하기 힘들다.
암퇘지와 거세돈의 성장특성을 고려해 출하일령 단축 및 고품질의 돼지고기를 생산하기 위한 암, 수 분리사육은 반드시 필요한 비육돈 사양관리다.
필자는 가장 이상적인 방법으로 암, 수 분리사육과 더불어 개체 크기별 분리사육을 실시하고 사료의 적정 영양수준을 준수하여 급여할 것을 권장한다.
농장주들은 돈육품질향상 뿐만 아니라, 두당 수취금액을 향상시키기 위해 앞 서 언급한 사양관리를 토대로 출하 시 ‘선별출하’를 실시해야 한다.
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