이에 따라 앞으로 백화점, 편의점, 슈퍼마켓 등을 통해 계란을 가정용으로 판매하기 위해서는 식용란선별포장업에서 위생적으로 선별·포장 등을 해야 한다.
식용란선별포장업은 계란을 전문적으로 선별·세척·포장·건조·살균·검란·포장하는 영업이다.
식약처는 관련 업계가 변화된 제도에 적응할 수 있도록 2020년 4월 24일까지 1년 계도기간을 운영할 계획이다.
아울러 식용란선별포장업 허가를 받고자 하는 업체 등에 대해 기술지원 등을 실시하고 개선이 필요한 경우 보완 등 적절한 조치를 취할 방침이다.
특히 농림축산식품부에 계란 유통구조 개선 T/F를 구성·운영(2019년 3월～)해 계란 유통구조 개선방안을 마련키로 했다.
식약처는 식용란선별포장업에서 식용란을 과학적으로 선별·검란함으로써 종전보다 계란의 위생과 안전성이 크게 향상될 것으로 내다봤다.
