최근 건강과 웰빙을 중시하는 사회 트렌드로 지방이 적은 삼겹살을 선호하는 추세이다. 또한 캠핑문화의 확산으로 야외 바비큐용에 적합한 돼지고기의 수요가 늘고 있다. 이러한 소비자의 니즈에 부합하는 국내산 돼지고기 제품을 만들어 판매하는 곳이 있다.
축산식품전문기업 ㈜선진의 돼지고기 전문 온라인쇼핑몰인 선진포크몰(www.sjporkmall.co.kr)에서는 14일(월)부터 이달말까지 보름 동안 자체적으로 개발한 신제품 ‘슬림한 삼겹살’과 ‘나비목심’<사진>을 25% 이상 할인된 가격으로 특별 판매한다.
선진포크 ‘슬림한 삼겹살’은 시스템 돼지고기로 유명한 선진포크에서 건강과 다이어트로 인해 마음껏 고기를 즐기지 못했던 소비자를 위해 선진의 체계적인 관리 시스템 하에 생산된 돼지 25마리 당 지방함량이 낮은 1마리 즉, 4%만을 별도로 엄선해 만든 프리미엄 돼지고기다.
선진포크 ‘나비목심’은 돼지고기 목심을 선진의 식육연구센터에서 자체 개발한 ‘버터플라이 커팅’을 활용한 제품으로 양면을 10mm 간격으로 깊이 3mm로 엇갈려서 칼집을 낸 것으로 육즙을 보존하고 식감을 높여 고기를 더욱 부드럽게 수 있도록 한 것이 특징으로 야외에서 숯불 바비큐용으로 적합하다.
돼지고기가 두꺼우면 육즙이 풍부한 상태로 맛있게 먹을 수 있지만, 야외에서 숯불구이를 할 때 겉은 타는 반면 속은 잘 익지 않는 고생을 한 경험이 있다. 나비목심은 이러한 바비큐용 고기의 문제점을 해결하고자 적당한 깊이로 칼집을 낸 것으로 목심을 속까지 쉽고 맛있게 익힐 수 있는 장점이 있다.
