한의학적 음식궁합 감안…영양성분 흡수 도와
한돈자조금관리위원회(위원장 이병규)가 한돈을 활용한 여름철 특별 보양식 두가지를 소비자들에게 제안했다.
단백질 공급원인 동시에 에너지 대사에 필수 영양소인 비타민 B1을 다량 함유, 보양식으로 제격인 돼지고기와의 궁합을 통해 기력 충전효과를 더욱 높여주는 재료를 적용한 것.
그 첫 번째가 바로 ‘돼지고기 마늘찜’이다.
비타민 B1의 흡수를 돕는 알리신 성분을 보유한 마늘이 재료로 함께 쓰이며 무더위속에 체력이 떨어진 이들의 기력을 회복하는데 더욱 효과적이라는 것.
두 번째는 돼지고기 앞다리살을 활용한 ‘부추영양보쌈’이다. 한의학적으로 냉한체질을 가진 사람은 돼지고기 흡수에 어려움을겪을 수 있다. 따라서 따뜻한 성질을 가진 부추와 궁합을 통해 돼지고기의 흡수를 돕도록 하는 요리다. 따라서 배가 차고 소화기관이 약한 이들도 한돈을 여름 보양식으로 즐길 수 있다. 특히 부추영양보쌈은 저지방 고단백 부위인 앞다리살을 활용한 보양식으로 여름철 다이어트로 고민하는 젊은 여성들에게도 추천할 만하다.
김문호 한의사는 “여름철에 기력이 쇠약해지는 이유는 더운 날씨로 인한 급격한 에너지 소모뿐만 아니라 비타민 B, C 등 필수 영양소의 체내 배출이 원인”이라며, 기력 보충을 위한 단백질과 다양한 영양소를 제공하는 최고의 여름철 보양식으로 한돈 보양식을 추천했다.
