KMCI 교육원(원장 유병관 마이스터)은 2017년도 제9기 식육즉석판매가공업 교육과정생을 모집한다.
KMCI 교육원은 30년 역사의 육가공 전문제조업체인 (주)대경햄의 자회사로서 실제 매장 (식육즉석판매가공업과 외식업)을 운영하고 있는 육가공 전문 교육기관이다.
2018년도부터는 독일 육가공학교 (Bayerische Fleischerschule Landshut, 세계 최고의 역사와 최다 전문 인력 배출)의 분교로 독일 교육과정을 한국어로 가르치게 될 예정이다.
이번 교육과정은 오는 26일부터 진행되며 농림축산식품부의 자금지원을 받아 운영된다. 총 교육비 400만원 중 자금지원 200만원, 수강생 자부담 200만원이다.
주요 교육 내용은 육가공 (햄, 소시지) 제조 이론과 실습, 매장 운영 실무, 조리메뉴 실습, 마케팅, 홍보, 온라인 판매, 설비 및 부재료 관리 및 수급 등 실제 매장을 운영하기 위해 필요한 부분이다.
교육 수료 이후 현장 컨설팅을 통해 성공적인 매장운영이 가능하도록 지원을 하고 있다. 총 교육시간은 이론 50시간, 실습 60시간으로 구성 됐으며, 매주 금요일 저녁 6시~10시, 토요일 오전 10시~19시에 교육이 이루어질 예정이다. 관련 문의는 02-444-6628로 하면 된다.
