농촌진흥청에서 육성·보급하고 있는 ‘곡우’ 호밀은 보통 절기상 곡우(穀雨) 무렵에 이삭이 나오는데 파종시기와 지역에 따라 차이가 있지만 올해는 4월 20일~4월 30일 쯤으로 예상되고 있다.

품질 좋은 호밀 풀사료를 얻을 수 있는 수확 시기는 이삭이 나오고 10일 이내인 5월 1일~5월 10일이 적당하다.

일반적으로 농가에서는 수량을 많이 얻기 위해 이삭이 나온 뒤 20일이 지나서 수확하는데 식물체의 단백질 함량이 10% 이하로 줄어들고 줄기와 잎이 억세고 질겨져 사료로서 가치는 떨어진다는 한계가 있다.

따라서 호밀의 품질을 고려하면 이삭이 나오는 시기에 수확하는 것이 좋지만 생육이 덜 돼 식물체 수량이 낮다. 따라서 이삭이 나오고 10일 이내에 수확하는 것이 좋다고 농진청은 설명했다.

농촌진흥청 국립식량과학원 중부작물과 김병주 과장은 “곡우 호밀은 수확시기가 빠르고 사료가치도 높아 논 이모작에 아주 적합한 작물”이라며 “앞으로 농업인들이 국산 종자를 손쉽게 구입할 수 있도록 종자생산을 확대할 것이며 우리나라 환경에 맞는 호밀 품종 개발에도 최선을 다하겠다”고 말했다.