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근출혈 이렇게 예방합시다(10)-도축 단계 ①

정확한 부위에 적정 강도로 타격

기자  2011.02.09 10:40:08

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도축을 위해 타격을 할 때에는 두개골 부위에 정확하게 타격을 실시하는 것이 중요하다. 타격 강도는 에어건 매뉴얼에 입각해 성별, 체중에 따라 다른 강도로 조정해 타격한다.
(자료제공:농협중앙회 축산유통부)