[축산신문 김은희 기자]

선진미트아카데미(원장 문성실) 식육입문과정이 지난 3일부터 4일간 진행됐다.
이번 교육과정은 9기<사진>를 끝으로 2012년 선진미트아카데미의 모든 교육과정이 마무리됐다.
이번 교육과정에는 좋은 고기를 고르는 방법, 위생적인 고기보관법 등 기초이론부분과 고객관리법, 매장운영, 축산법령, 양념육제조법 등 응용부분으로 구성됐다.
또한 돼지, 소, 닭 등 주요 축종을 발골, 정형해 매장에서 판매되는 형태의 상품을 만드는 실습교육도 진행됐다.