아마씨를 먹고 자란 젖소가 더 영양분이 풍부한 우유를 생산한다는 연구 결과가 나와 주목되고 있다.
지난달 30일 미국 오레곤주립대 연구팀은 ‘Dairy Science’ 저널에 밝힌 연구결과를 통해 아마씨 사료를 섭취한 소들이 일반 사료를 섭취한 젖소들에 비해 오메가-3 지방산의 함량은 많고, 포화지방은 적은 우유를 생산하는 것으로 나타났다고 밝혔다.
연구결과 하루 아마씨를 6파운드 가량 먹일 경우 우유 속 포화지방산은 18% 가량 낮아지는 반면 다가불포화지방산과 오메가-3 지방산은 각각 82%, 70% 높아지고 버터와 치즈 속에서도 이 같은 변화가 나타났다고 밝혔다.
