5. 유방암 예방

하버드 대학의 2003년 연구에 의하면 청년기에 계란을 먹으면 성인이 되었을 때 유방암을 예방할 수 있다고 한다.
2005년에 따른 연구에서는 적어도 일주일에 6개의 계란을 먹는 여성들이 2개 이하의 계란을 먹은 여성들에 비해 유방암 발병 위험도가 44% 낮다는 결과를 보여주기도 했다.
2008년 4월 노스캐롤라이나 대학의 연구팀은 계란의 콜린 성분이 유방암 위험을 24% 줄일 수 있다는 것을 발견했다.
계란 1개의 노른자에는 123.5mg의 콜린이 들어있는데 이는 하루 섭취 권장량의 1/4에 해당되는 것이다. 그러므로 아침식사를 할 때 2개의 계란을 먹으면 콜린의 하루 권장량의 절반을 섭취하는 셈이다.
 <자료:대한양계협회>