많은 사람들이 피로를 쫓아내기 위해 초콜릿과 커피 등을 많이 먹는다.
특히 수능시즌에만 해도 독서실에 가면 학생들의 책상마다 집중력에 도움을 준다는 초콜릿과 잠을 쫓아내기 위한 커피가 많이 올려져있다.
하지만 잠을 쫓아내고 피로를 몰아내는데 가장 좋은 식품은 계란이라는 이야기가 있다.
최근 영국 케임브릿지 대학교 연구팀은 학술지 newron에 게재한 연구 결과를 통해 단백질, 그 중에서도 특히 흰자에 있는 단백질 성분이 정신을 맑게 해 깨어있도록 돕는다는 사실을 밝혔다.
계란 흰자 단백질의 이러한 기능은 흔히 원기 회복제로 쉽게 선택하는 초콜릿, 비스켓 등에 들어있는 당질보다 훨씬 더 효과적이라고 한다.
계란의 성분은 뇌 세포를 활성화 시키고 오렉신의 방출을 촉발시키는 최고의 식품이다.
<출처:계란자조금관리위원회>