>>재료

오리고기 600g, 베이비 채소 200g, 겨자잎 30g, 양파즙 3큰술, 소금, 후춧가루 약간, 매실청 3큰술, 간장 2큰술, 청주 2큰술, 마늘가루 1큰술, 통후추 굵게 빻은 것 약간.

>>요리법

1. 오리고기는 스테이크용을 납작하고 두툼하게 잘라 기름기를 없애고 껍질을 벗긴다.
2. 베이비채소는 씻어 물기를 털고 겨자 잎은 적당하게 손으로 뜯는다.
3. 1의 오리고기에 밑간 재료를 섞어 재운다.
4. 분량의 재료로 마늘 매실 소스를 만든다.
5. 뜨겁게 달군 그릴에 3을 놓고 노릇노릇하게 구우면서 마늘 매실소스를 붓으로 발라가며 익힌다.
6. 윤기가 나도록 노릇하게 익힌 오리 스테이크를 접시에 담고 2를 곁들인다.