>>재료 : 플레인 요구르트 2큰술, 생크림 1컵, 소금 0.5작은술

>>요리법 : 1. 볼에 플레인 요구르트 2큰술과 생크림 1컵을 넣고 골고루 섞은 다음 랩을 씌워 실온에 3시간 정도 둔다.
2. ①의 볼에 얼음이 든 볼을 받치고 버터와 수분의 분리가 일어나도록 핸드믹서로 15~20분 정도 젓는다.
3. 체에 면포를 깔고 ②를 부어 유청을 뺀다.
4. ③에 소금을 넣고 주걱으로 섞어 밀폐용기에 담아 보관한다. 
 <자료:낙농자조금관리위원회>