재료

우유 1500㎖, 레몬 1개, 로즈메리 1작은술, 소금 2/3큰술

요리법

1. ‌레몬은 가로로 반 갈라 즙을 짠다.
2. ‌우유 1500㎖를 냄비에 넣고 약한 불로 끓인다.
3. ‌②에 레몬즙과 소금을 넣는다.
4. ‌몽글몽글하게 덩어리 상태가 되면 로즈메리를 넣은 후 면보자기에 밭쳐 물기를 뺀다.
5. ‌물기가 잘 빠지도록 묵직한 물건으로 치즈를 눌러 냉장고에 넣어둔다.
6. ‌치즈가 단단하게 굳으면 먹기 좋은 크기로 썬다. 
<자료:우유자조금관리위원회>