[축산신문 신정훈 기자] 농협축산물위생교육원(원장 이영초)은 지난 10일 10주일 과정의 식육가공기사 취득과정 교육을 시작했다. 제1회 식육가공기사 검정시험에 대비한 이번 교육과정은 축산물위생교육원 최초로 개설됐다.
농협축산물위생교육원은 하반기 중에 실시되는 식육가공기사 이론 및 실기시험에 대비해 교육생들에게 국가자격증 취득에 도움이 될 수 있는 내용으로 식육가공기술 전문교육을 실시한다고 밝혔다.
교육프로그램에는 이론교육과 함께 매주 토요일 햄·소시지 제조실습도 한다. 교육시간은 이론과 실습 각각 40시간씩 총 80시간으로 식육가공기사 취득시험 대비에 최적화했다는 설명이다.
농협축산물위생교육원은 농림축산식품부에서 지난해 12월 식육가공기사 전문교육기관으로 지정됐다.