[축산신문 민병진 기자] 제주도가 유가공 제조공정 디지털 전환을 본격 추진한다.

제주특별자치도와 제주테크노 파크는 산업통상자원부 주관 ‘AI 자율제조 선도프로젝트’ 공모에 최종 선정됐다.

선정된 과제는 ‘소량 다품종 유제품의 품질 관리를 위한 AI 기반 제조 공정 최적화 기술개발’로 총 사업비 127억원이 투입(국비 66억, 도비 26, 자체 35)돼, 2025년 10월부터 2029년 12월까지 추진될 예정이다.

인공지능(AI) 자율제조는 인공지능을 기반으로 로봇과 디지털 장비를 제조공정에 연계해 생산의 고도화와 자율화를 실현하는 차세대 제조환경이다.

프로젝트에는 제주의 대표 유가공기업인 제주우유가 참여해 원유 생산부터 수집·가공까지 전과정에 인공지능 기술을 적용한다. 제주우유는 지난 9월 전국 최초로 재생에너지 100%(RE100) 우유 생산에 성공하며 제주 낙농업의 친환경· 디지털 혁신을 선도하고 있다.

세부적으로 ▲인공지능 지능형 제조시스템 구축 ▲원유 품질 데이터 실시간 수집·분석 ▲인공지능 판매예측 기술 및 협동 로봇 포장 ▲축종별 사양 통합 관리 등을 통해 품질의 일관성과 생산 효율성을 동시에 확보하는 스마트 낙농 환경 을 조성할 계획이다.

제주우유는 노후 설비로 인해 생산성 향상과 품질 관리에 한계를 보여왔다.

이번 사업으로 인공지능 기반 실시간 품질 모니터링과 공정 자동화가 실현되면 제품 품질의 일관성을 확보하고 생산 효율을 높여 제주 낙농업의 경쟁력과 지속가능성을 동시에 강화할 수 있을 것으 로 기대된다.

이번 사업은 단순한 기술 도입을 넘어 축척된 데이터·기술·운영 노하우를 도내 전 낙농가로 확산해 지역 산업 전반의 디지털 혁신을 견인하는 발판이 될 전망이다.

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