| 일본햄(주)는 독자적으로 개발한 기능성식품소재 ‘CBEX (Chicken Breast Extract)’가 사람이 운동할 때에 근육피로를 완화한다고 발표했다. CBEX는 닭 가슴살에서 얻어지는 성분으로 항 피로효과가 기대되고 있는 Carnosine과 Anserine을 풍부하게 함유돼 있다. 이번 시험은 운동시 근육피로의 원인인 근육 pH의 저하에서 착안했으며, 국립스포츠과학센터와 공동으로 세계에서 한 대 밖에 없는 MR장치를 써서 사람에 의한 시험을 했다. 그 결과 CBEX의 계속적인 섭취가 근육내 Calcium농도의 증가를 가져와 그 완충작용에 의해 근육 내의 pH치 저하를 억제시켜 운동시간이 늘어난다는 것이 밝혀졌다. |
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