[축산신문 서동휘 기자]
홍콩 미쉐린 셰프, 한우·전통주 마스터클래스 개최
홍콩 미쉐린 무대 오른 한우·전통주…고급 외식시장 공략 본격화
한우와 한국 전통주가 홍콩 미쉐린 파인 다이닝 무대에 오르며 고급 외식시장 공략에 나섰다.
농림축산식품부(장관 송미령)와 한국농수산식품유통공사(aT·사장 홍문표)는 지난 16일 홍콩의 미쉐린 스타 한식 파인 다이닝 ‘한식구(Hansik Goo)’에서 현지 호텔과 파인 다이닝 관계자들을 대상으로 ‘한우와 한국 전통주 마스터클래스(Hanwoo & Korean Traditional Liquor Masterclass 2026)’를 개최했다.
이번 행사는 홍콩 고급 외식시장을 겨냥해 한우와 한국 전통주를 프리미엄 미식 콘텐츠로 소개하고 고부가가치 수출 기반을 확대하기 위해 마련됐다. 행사 효과를 높이기 위해 기업 간 거래(B2B) 프로그램과 소비자 대상(B2C) 프로그램을 연계해 진행했다.
이날 행사에는 미쉐린 2스타 레스토랑 ‘테이트 다이닝(TATE Dining Room)’의 오너 셰프 비키 라우(Vicky Lau)를 비롯해 샹그릴라호텔과 리젠트호텔 등 홍콩 주요 5성급 호텔의 총괄 셰프와 소믈리에들이 참석했다.
행사에서는 한우 1++ No.9 등급을 활용한 요리와 한국 전통주 페어링을 선보였다. 비키 라우 셰프는 “한우 1++ No.9의 뛰어난 마블링과 감칠맛은 홍콩 파인 다이닝 시장에서도 경쟁력이 충분한 식재료”라고 평가했다. 아시아 최고 소믈리에 챔피언 메이슨은 “한우와 한국 전통주의 조합은 새로운 미식 경험이었으며 홍콩 고급 외식시장에서 전통주의 성장 가능성을 확인했다”고 말했다.
aT 홍콩지사는 B2B 행사에 이어 ‘한식구’와 협업해 오는 7월 말까지 홍콩 소비자를 대상으로 한우·전통주 페어링 코스 메뉴를 운영할 계획이다. 코스는 ‘전복 한우 육회’, ‘한우 곰탕’, ‘1++ No.9 한우 구이’와 함께 프리미엄 전통주 6종으로 구성된다.
전기찬 aT 수출식품이사는 “홍콩은 세계 프리미엄 식재료가 경쟁하는 시장”이라며 “한우와 전통주의 경쟁력을 앞세워 최고급 외식시장 공급망을 확대하고 고부가가치 수출 기반을 강화해 나가겠다”고 밝혔다.
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