[축산신문 조용환 기자] 올여름 역대급 무더위가 예고되어 아이스크림 경쟁이 치열해지면서 최근에는 차별화된 미식 경험을 중시하는 소비자에 맞게 프리미엄 아이스크림 수요도 늘고 있다.
이에 서울우유협동조합(조합장 문진섭)은 고품질 원유 경쟁력을 기반으로 국산 저지우유를 활용한 프리미엄 아이스크림을 선보여 좋은 반응을 얻고 있다.
영국 왕실 전용 우유를 만들기 위해 청정지역으로 알려진 영국 해협의 저지섬에서 자란 저지소 품종에서 생산한 ‘저지우유’는 일반 우유 대비 단백질(130%), 칼슘(114%) 등 영양소 함유량이 높아 로열밀크(Royal Milk) 또는 골든 밀크(Golden Milk)라고도 불린다.
특히 높은 유지방을 함유해 진하면서도 부드럽고 크리미한 풍미가 특징이다. 지난해 9월 출시한 ‘서울우유 저지밀크콘’은 국산 저지우유 함유량 58%, 유지방 함량 9%로 뛰어난 풍미를 자랑한다.
또 서울우유 버터를 사용해 진하고 고소한 원유의 맛을 그대로 살려 기존에 없던 고급스러운 맛의 콘 아이스크림으로 호평받고 있다.
이에 힘입어 지난 4월에는 국산 저지원유를 50% 함유한 대용량 컵 타입의 ‘저지밀크 아이스크림(474ml)’을 새롭게 출시했다.
최소한의 천연 원재료 사용으로 원유 본연의 풍미에 집중해 진하고 부드러운 우유 맛과 고급스러운 식감이 특징이다. 대용량이라 온 가족이 함께 즐기거나 홈 카페 메뉴로 다양하게 활용하기도 좋다.
프리미엄 디저트 인기로 특정 목장에서 생산한 단일 원유로 만든 유지방 10% 이상의 고함량 소프트아이스크림 믹스 수요가 늘고 있는 것에 착안해 지난 5월부터는 프랜차이즈 카페, 베이커리 등에 기업 간 거래(B2B) 전용 제품 ‘저지밀크 소프트믹스(1L)’ 공급도 시작했다.
저지원유는 유지방과 유단백 함량이 높아 고급스러운 맛을 느낄 수 있고, 저지우유의 핵심 영양소인 A2 단백질을 다량 함유하고 있어 유제품 소화에 부담을 느끼는 소비자들도 거부감 없이 아이스크림을 즐길 수 있는 만큼 수요처는 더욱 확대될 것으로 기대된다.
서울우유 한 관계자는 “프리미엄 아이스크림에 대한 수요를 반영해 서울우유의 고품질 원유 경쟁력을 바탕으로 전용 목장에서 생산하고 집유한 저지우유 기반의 다양한 프리미엄 아이스크림을 선보이고 있다”면서 “원유 본연의 진한 풍미와 고급스러운 식감을 자랑하는 서울우유의 저지우유 아이스크림과 함께 시원한 여름 보내길 바란다”고 밝혔다.
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