[축산신문 김영란 기자]
선진(총괄사장 이범권)은 지난 22일부터 23일까지 서울 서초구 양재 aT센터에서 열린 ‘2026 식품·기기전시회<사진>’에 참가해 급식 시장을 겨냥한 육가공 경쟁력을 선보였다.
‘식품·기기전시회’는 전국영양사학술대회의 부대행사로, 학교·병원·산업체·군부대 등 다양한 급식 현장의 실무자들이 한자리에 모이는 국내 대표 급식 전문 전시회다. 선진은 제품 전시와 시식, 체험 프로그램을 결합한 부스를 운영하며 급식 시장을 겨냥한 육가공 솔루션과 품질 경쟁력을 소개했다.
올해 선진은 조리개발실(LAB)을 모티브로 한 ‘SUNJIN LAB’ 콘셉트의 부스를 선보였다. 연구복을 착용한 직원들이 방문객을 맞이하고, 실험실을 연상시키는 전시 연출과 제품 개발 자료를 배치해 실제 연구 공간에 들어온 듯한 분위기를 구현했다.
하나의 제품이 개발돼 급식 현장에 오르기까지는 원료의 배합과 맛, 식감, 조리 편의성 등을 세밀하게 조정하는 수많은 시행착오와 검증이 뒤따른다. 선진은 이번 부스를 통해 소비자가 경험하는 한 끼의 맛과 품질이 단순한 조리 기술만으로 완성되는 것이 아니라, 오랜 연구와 노력의 결과라는 점을 표현하고자 했다.
부스 중앙에 마련된 시식존에서는 ▲진팸블랑비엔나 ▲골든미트러시피자 ▲경성버거 ▲홋카이도 포크볼 스프커리 ▲에그인헬 스테이크 등 5종을 선보였다. 제품은 실제 급식 식단을 고려한 메뉴 형태로 제공됐으며, 시식과 선호도 투표를 함께 운영해 영양사와 급식 관계자들이 제품의 맛과 활용성을 직접 비교·체험할 수 있도록 했다.
국제 품질 평가 성과를 소개하는 공간도 마련했다. 선진은 독일 DLG 국제식품품평회 수상 제품을 급식 메뉴와 식판 모형으로 구현하고, 제품별 인증 내용과 심사평을 함께 전시했다. 이를 통해 국제적으로 인정받은 제품 경쟁력과 실제 급식 현장에서의 활용 가능성을 함께 소개했다.
축산신문, CHUKSANNEWS
