| 「최고의 품질로 승부를 건다」서울축협에서 생산중인 카렌포크는 최고의 품질로 소비자들에게 다가선다는 계획이다. 그동안 지역적 특성으로 신용사업에 큰 비중을 두고 있던 서울축협이 축협특성화를 위해 지난 98년 해피델리라는 서울축협 자체 브랜드를 상표등록하고 의욕적으로 시작한 카렌포크 브랜드화 사업이 주목을 끌고 있다. 특히 서울이라는 지역적 특성으로 서울 주요지역에 산재한 서울축협 직매장과 가맹점에서 축산물직거래를 통해 서울축협 양축가 조합원과 소비자들에게 저렴하게 고급육을 저렴하게 공급할 수 있어 큰 호응을 얻을 것으로 기대된다. 카렌포크는 우선 성장률 보다 고품질 돈육생산을 위해 육질이 좋은 듀록종을 사용하여 다른 돼지고기에 비해 육질이 우수하며 또 돈취를 없애기 위해 100%거세를 실시한다. 서울축협 축내최초로 카렌을 첨가한 카렌 양돈산료를 급이 함으로써 돼지고기 내에 카렌 성분이 함유된 카렌포크는 각종 성인병과 비만의 원인이 되는 콜레스테롤의 전구체가 되는 포화지방산의 함량을 15%이상 대폭 감소시켰으며, 카렌을 첨가한 특수사료 급이 효과로 사육환경이 크게 개선되어 예방 및 치료차원의 항생제 사용을 크게 줄여 안전하다고 밝히고 있다. 또한 뇌구성 성분인 EPA, DHA함량이 일반 돈육에 비해 풍부하고 육즙을 함유하는 세포구조가 치밀하여 풍부한 수분의 함유가 가능하여 조리한 후에도 모양이 원형을 유지하는 보수성이 뛰어나며 부드럽게 씹히는게 특징이라고 서울축협 관계자는 밝히고 있다. 카렌이란 성분은 대사활성물질(해초추출물 + 죽순 + 선인장추출물 + 각종 미네랄)로 면역물질의 전구체인 γ-리놀렌산의 증가로 면역성이 증대되며 활성이온의 작용으로 암모니아, 황화수소 등의 유해가스를 안정화시킴은 물론 장내 환경을 개선하여 소화 흡수율을 증가시키는 것으로 알려져 있다. 현재 서울지역에만 7개의 직영점을 개설하고 있으며 앞으로 점포를 지속적으로 늘려나갈 예정이다. 서울축협의 관계자는 소비자의 입맛에 맞는 최고급의 해피델리 식육을 가능케 할 수 있는 것는 『서울축협에서 생산중인 배합사료는 완벽한 연구·분석·사양실험을 통한 완벽한 데이터를 토대로 만들어 가축의 발육상태와 건강 및 식육의 품질을 최적의 수준으로 유지해 주고 있다』고 말한다. 한편 서울축협은 양축가들이 피부로 느낄 수 있는 과학적인 가축 사양기술 및 축산경영지표 제공, 세미나 개최, 사양기술지도, 방역지도, 경영분석 서비스 등 실질적인 지도사업을 통해 고급육의 생산과 축산경영 개선에 도움을 주고 있다. |
