▒ 한육우 I. 2003년 쇠고기 수급동향 다사다난했던 2003년이 축산물 소비 유통시장에 큰 혼란을 일으키며 마무리됐다. 조류독감, 돈 콜레라, 미국산 쇠고기의 광우병 발생 등 어려운 사안이 축종별로 중복 발생함에 따라 사육농가, 유통업소, 소비자 모두 큰 시련을 겪게 하고 있다. 국내 발생 가금인플루엔자와 콜레라는 조속한 대응과 꾸준한 방역으로 곧 진정 될 것이 예상되고 있으나 국내 쇠고기 전체 소비량의 44%나 점유하고 있는 미국산 쇠고기의 수입금지 조치에 따른 쇠고기 소비시장의 구조변화와 거래가격 변동에 예상을 뛰어넘는 큰 충격을 미칠 것이 예상되고 있다. 정부의 쇠고기 수급안정 대책 자료에 의하면 2003년도 총 쇠고기 소비는 395천톤 수준으로 2002년 대비 9∼10%정도 감소될 것으로 추정하고 있고, 총 물량 중 국내산은 140천톤으로 35.4%, 수입육은 255천 톤으로 국내산의 자급률이 높아 질 것으로 전망하고 있다. 또한 2003년 11월까지의 쇠고기 수입총량은 275천톤으로 그중 미국산이 187천여 톤으로 수입물량의 68%를 점유하고 있는 것으로 나타나 미국산 쇠고기 비중이 워낙 높아 광우병 파동여파가 유통, 외식업계에 미칠 영향은 예상키 어려울 정도로 크다고 본다. 2003년도의 쇠고기 총 소비량의 감소는 연말의 광우병여파보다 연중 장기간 지속되어온 시중경기 불황여파가 더 크게 작용되어온 결과로 판단케 하고 있고, 경기 부진에 따른 쇠고기 소비 위축세가 상당기간 이어질 것이 예상되고 있어, 2004년도에도 쇠고기 소비량은 감소될 것으로 예상되고 있다. II. 국내 소 사육동향 및 거래가격 추이 1. 사육동향 축산관측자료에 의하면 2003년 9월의 한육우 사육두수는 146만 4천여두로 3개월 전인 2003년 6월에 비하여 2.8%, 4만 1천 여두가 증가했고, 그중 한우는 3개월전 대비 3만 1천여두, 육우는 1만여두 증가 한 것으로 나타났다. 총 사육 두수 중 육우는 19만 7천 여두로 전체 사육두수의 13.5%를 차지하여 육우의 비중이 점차 커지고 있는 것으로 나타났다. 향후 국내 소산업의 향방을 좌우할 가임 암소 두수는 2003년 6월에 비하여 1만 4천여두 증가한 61만 1천 여두로 추정되어, 송아지 거래 가격 상승에 따른 암소사육의욕이 강화되고 있음을 반영하고 있다. 자료에 따르면 2002년도 3월의 한육우 총 사육두수 137만 1천 여두가 2003년 9월에는 146만 1천여두로 비교적 크게 증가한 이후 년 말과 설 성수기의 도축물량 증가로 2003년 3월에는 133만 7천 여두로 감소된 것으로 나타났다. 2003년 3월의 133만 7천여두로 근래 최저치를 기록한 한육우 사육두수가 9월에 146만 4천두로 증가한 요인은 2003년 상반기중의 인공수정 두수가 전년동기대비 7%이상 증가 한 점이 반영되었고, 이후 암소 도축율 하락현상이 당분간 지속될 것이 것으로 보여 완만한 증가세가 예상되고 있으나 2003년도 연말과 설 수요를 감안하면 2003년 연말에는 145만여두 수준을 보일 것으로 예상하고 있어 한육우 사육두수는 1996년 284만 4천여두로 최고치를 기록한 이후 2003년 3월에 133만 7천 여두로 절반이상 감소하였다가 소폭이나마 점진적인 증가세를 보이고 있고, 이러한 추세는 당분간 지속될 것이 예상되고 있다. 특히 한우 암소 도축율이 2002년도 평균 48% 수준에서 2003년 10월에 41%대까지 크게 감소된 점을 보면 이러한 예상을 뒷받침하고 있다고 본다. 2. 거래가격 추이 절대적인 공급물량 부족세로 기인된 소값강세는 시중소비 위축에 따른 전반적인 육류소비위축에도 불구하고 성별, 품목별로 차이는 있으나 2003년 내내 이어졌다. 특히 한우암소의 출하량 부족세로 한우암소의 가격 상승폭이 상대적으로 크게 나타나 2002년 말 생체500kg 기준 450만원대의 거래가격이 2003년 12월에는 500만원대를 돌파하여 두당 50만원 이상 오름세를 보였고, 산지의 사육두수 및 송아지 가격 강세를 감안하면 당분간 오름세가 이어질 것으로 예상되고 있다. 한우 거세우도 2002년 말의 450만원대가 2003년 6월에 470만원대, 2003년 12월에는 480만대로 올라 한우암소 보다는 상승폭이 크지 않았으나 강세기조가 이어졌다. 반면 2001년 말에 거세, 비거세우간의 가격차이가 1천원 정도로 적어짐에 따라 거세를 기피하는 흐름이 나타나며 상대적으로 비거세우가 점유율은 높은 반면, 유통시장에서는 한우는 고급육, 고가육 이라는 소비패턴이 굳어져 가는 양상이 나타나며, 비거세 한우는 급식, 군납시장에 의존도가 높아지고, 수입 고급 냉장육과의 가격 경쟁에서 밀리는 흐름을 보였다. 이로 인해 2002년 말 생체 500kg 기준 420만원대를 보이던 비거세우 거래 가격은 2003년 3∼6월에는 360∼370만원대로 비교적 크게 내렸다가 9월에 400만원대로 반등한 이후 2003년 말에는 380∼390만원대로 내림세를 보였다. III 2004년도 쇠고기 및 한우가격 전망 1. 2004년 쇠고기 수급시장 전망 2004년도의 경제 성장률이 5%수준을 보일 것이라는 전망이 많고 물가 상승률은 3%대 전후를 예상하고 있으나, 중소기업을 위주로 한 산업공동화, 실업률 증가, 가계부채 부담 가중 등 2004년도의 경기도 만만치 않을 것으로 전망되고 있다. 이러한 분위기 속에 터진 미국산 쇠고기의 광우병 발병이 2004년도 쇠고기 수급에 더욱 큰 영향을 미칠 것이라는 예상 재론의 여지가 없을 것이다. 2003년 12월 말경에 발표된 정부의 쇠고기 수급전망을 참조하면 2004년도 총수요는 2003년도 대비 4.8%정도 감소한 376천 톤으로 추정하고 있다, 그중 국내산은 2003년 대비 3.6%증가한 145천톤, 수입육은 9.4%감소한 231천 톤으로 예상하고 있고, 2004년도 쇠고기 수입물량은 2003년도 대비 무려 40%나 감소한 181천 여톤으로 정부는 예상하고 있다. 1인당 소비량도 전년대비 5%가 감소한 7.8kg 수준으로 후퇴 할 것이 예상되고, 국내산 도축두수는 2003년 대비 7%정도 증가한 627천두로 예상하고 있다. 이는 1997년 6월 이후 감소세가 이어지던 국내 소 사육두수가 2002년 3월부터 증가세를 보이고 있어 2004년부터는 국내산 쇠고기의 공급물량 증가로 나타날 것이라는 전망이 반영된 듯하다. 전체 쇠고기 소비물량 감축예상으로 그간 비중확대가 지속되어오던 수입육 시장의 큰 폭 위축세가 불가피함에 따라 타 육류로의 소비대체가 크게 증가 할 것이 예상되는 가운데 국내산 육우의 시장점유율도 상당폭 비중을 늘릴 것이 예상되고 있다. 시중의 쇠고기 유통흐름에 큰 변수로 주목되어오던 고급 냉장육 시장 역시 위축세를 보일 것이 예상되고 있어 국내산 육우의 고급화 추이 지속이 예상되고 있고, 국내 축산업 차원에서 기여도가 커질 것이 전망된다. 향후 미국산 쇠고기의 수입 중단 사태가 어떤 영향으로 결론이 날것인지가 쇠고기 수급전망에 가장 중요한 대목으로 작용될듯하나, 그 향방에 따른 수급변화는 예측 불가능한 사항으로 본다. 2. 2004년 한우가격 전망 시중경기의 어려움 속에서도 절대공급량 부족세 영향으로 강세 기조가 이어지고 있는 한우가격은 2003년 말에 터진 미국산 쇠고기 수입중단 사태로 한층 더 탄력을 받을 것이 예상되고 있다, 물론 그간 지속 되어온 소 거래가격 강세가 소비자 가격에 반영되어 ‘한우고기는 명품 고가 고급육’으로 자리 매김하며 소비기반이 일정 소득수준이상으로 한정되어 오고 있으나, 수입육 시장 위축에 따른 대체 수요는 어느 정도 한육우 가격에 호재로 작용될 것이 불가피하다고 판단케 한다. 물론 2003년 연말의 미국산 쇠고기 수입중단 조치가 어떻게 결론이 날것인지가 2004년도 국내산 소 값 흐름에 가장 크게 영향을 미칠 것으로 전망되고 있으나, 한우의 가격 강세 기조는 이어질 것이라는 예상이 지배적이다. 특히 전반적인 물량 부족세 속에서도 부족 폭이 가장 크게 나타나고 있는 한우암소는 2003년 말 생체 500kg기준 500만원 대를 상회하고 있고, 산지 물량 흐름을 감안하면 추가상승도 불가피 할 것이라는 전망이 많고, 고급육 대상우인 거세한우 역시 고급육 생산 열기가 주춤했던 영향인 듯 공급량 부족세가 나타나고 있어 2003년 말의 생체 kg당 9500~9700원대에서 오름세가 이어질 것으로 예상되고 있다. 냉장 고급 수입 쇠고기와의 경쟁을 벌이며 상대적으로 물량이 많지 않음에도 고급육과의 가격차이가 커지던 한우수소 비거세우도 일단 반등세를 기대하는 분위기이나 시장의 소비 행태가 한우는 고급육이라는 흐름을 강하게 타고있어 반등 폭은 기대치에 못 미칠 듯 하다. 2004년도의 전반적인 경기흐름이 예상만큼 회복국면을 보이지 못할 것이라는 전망이 비중을 높이고 있고, 소득 양극화가 심화되고있어 한우소비 시장은 미국산 쇠고기의 수입여부를 떠나서도 소비기반의 위축세가 염려스러울 정도라고 판단된다. 이러한 소비기반을 유지, 확충시키고자 하는 노력이 절실해지고 있어 한우사육농가들도 상대적인 호황에 안주하지 말고 자조금 조성과, 이를 통한 대소비자 홍보와 가격경쟁력 제고를 위한 노력이 강화되는 2004년도가 되어야 할 것이다. |
