‘상상이상 한우 고급육 프로그램’ 목표는 한우의 유전적 소질(육질 및 증체량)을 최대한 발현시킬 수 있도록 해 육질등급 뿐만 아니라 출하체중도 획기적으로 향상될 수 있고 또한 조직감(탄력성 및 결의 섬세성) 및 보수력이 향상시켜 맛을 좋게 하는 것이었다. 그 동안 ‘상상이상 한우 고급육 프로그램’을 적용한 결과 소의 체중이 증가한 것으로 나타났다. 실제로 안성마춤한우 회원 농가 3개 농장의 체중을 측정한 결과(체중측정누계두수 2천9백62두) 생후 20.6개월령에 5백44.6㎏으로 상상이상 한우 고급육 프로그램 적용 전(511.3㎏)대비 체중이 33.3㎏증가했다.(1백6.5%증가) 농장별로 체중측정 성적을 자세히 살펴보면 상상이상 한우 고급육 프로그램 적용 전대비 청산농장이 19.5개월에 1백4.7%, 정환농장이 19.8개월에 1백6.9%, 거산농장이 1백6.5% 증가한 것으로 나타났다. 이러한 성과는 기존 농가에서 적용하는 프로그램이 한우를 성장단계별로 육성기/비육전기/비육중기/비육후기(마무리)로 나누고 특히 육성기 조사료의 급여 비율과 마무리 배합 사료섭취량 증가를 강조하면서 비육전기 및 비육중기 초반까지 사료섭취량을 제한하고 마무리기 최대 사료섭취량을 유도해 근내지방을 높이는 보상성장의 원리를 기본으로 하고 있으나 ‘상상이상 한우 고급육 프로그램’은 육성기에는 골격 및 소화기 발달을 촉진시키고 비육전기와 비육중기에는 건물섭취량을 극대화해 일당 증체량을 최대화할 수 있도록 했기 때문이다. 간단히 말하면 ‘소 성장에 맞춘 소 맞춤형 프로그램’이라고 할 수 있다. 그 동안 상상이상 한우 고급육 프로그램을 적용 후 사양가 반응은 첫째, 사료를 잘 먹고 잘 큰다 둘째, 소 체형이 완전히 바꿨다. 셋째, 비육우 대사성 질병이 없어졌다. 넷째, 출하제중이 증가했다. 다섯째, 육질·육량 등급 출현율이 좋아졌다 라는 평가를 받고 있다. 브랜드시리즈는 ▲도입기 ‘브랜드 파워’ ▲육성기 ‘브랜드 300’ ▲비육전·중기 ‘브랜드 600’ ▲비육후기 ‘브랜드 750’로 나눠져 있고 육성기에 단백질을 강화해 골격 및 근육발달을 최대화시키고 일당 증체량 개선토록 했다. 또한 육성기에 충분한 건초 및 조사료를 급여토록 해 비육기 섭취량 저하 및 비육장애를 예방하는데 중점을 뒀으며 또한 각 기간별 필요한 영양소 중 기존 제품들과 비교해 단백질 함량을 상향 조정했고, 특히 배합사료 섭취량을 최대로 유도하면서 근내지방 침착을 극대화하기 위해 고소화성 섬유소 함량에 초점을 맞추어 배합사료를 설계했으며, 또 육색 및 조직감을 개선시킬 수 있는 미량 인자들을 고려해 설계했기 때문이다. 천하제일 비육우 PM인 이은주 부장은 “향후 육질등급 향상은 물론 고기의 맛을 차별화시키는 기술개발에도 노력해 농가의 생산성과 수익성 향상에 최선을 다하겠다”고 포부를 밝혔다. |
