대상팜스코는 2005년 11월 15일 중부공장(제2008-22호)과 호남공장(제225-23호)이 동시에 농림부 HACCP 인증을 획득함으로서 전 공장이 HACCP 인증업체로 발돋움 했다. 다음은 대상팜스코에서 축산물안전성 확보의 초석이며 사료의 안전성 확보를 위해 가동하고 있는 HACCP 시스템 운영 현황에 대해 설명이다. 첫째로 당사에서 가동중인 HACCP 시스템은 △유럽(네델란드-벨기에) HACCP을 2002년 8월에 인증획득후 운영중이고 △정부(농림부) HACCP을 2005년 11월에 인증 획득하여 운영중이다. 따라서 2개의 시스템을 동시에 운영해 사료 안전성 확보에 심혈을 기울이고 있는 상태이다. 둘째로 대상팜스코는 2개의 사료공장을 운영해 전국의 축산농가에 안전한 사료를 공급하고 있다. 셋째로 위해요소(Hazard) 관리를 위해 HACCP 추진위원장 주관아래 적합제조기준(GMP) 및 위생관리기준(SSOP)등을 기초로해 선행요건프로그램(P.P)을 운영 철저하게 안전성을 준수 하고 있다. 가. 항생제 교차오염 방지를 위한 관리 -중부공장의 경우 항생제 무항생제 라인을 설비투자를 통한 완전한 분리로 항생제 교차오염에 대한 사전 차단 운영을 하고 있다. -호남공장의 경우는 단일라인 공정인 관계로 철저한 플러싱을 통한 교차오염 방지 프로그램 가동(전산 Lock 프로그램 설비투자)및 검증 활동을 실시 운영하고 있다. 나. 동물성 단백질원료 (육골분 등) 에 의한 BSE 교차오염 관리 -중부공장은 육골분 원료 사용을 완전히 배제 하여 사전차단한 상태이다. -호남공장은 양견전용 공장이 축우라인과 완전히 분리되어 있는 관계로 육골분을 사용할 경우에도 BSE 교차오염을 차단 가능하다. 현재 뜨거운감자로 떠오른 양돈 소모성 질병을 (PRRS, PCV-2, HC)관리하고 있다. -돼지유래물질 사용을 완전히 배제 하였고 또한 면역증강제(생균제 포함) 납품업체 시험성 적서를 통한 위해요소 검증후 사용으로 위해요소를 사전차단 관리중이다. -축산과학연구소(당사)조직을 이용 국립수의과학검역원에서 분석방법을 이수받아 분석기기(PCR)및 인원배치를 통한 자체 분석관리로 철저 관리중이다. ※ 결국 위해요소 관리를 통한 사료안전성 확보를 위해 분석비용의 부담이 가중되고 있지만 CEO와 HACCP 추진위원장의 확고한 의지로 해마다 분석비용 예산을 증대 운영하고 있다. 넷째로 당사에서 관리중인 중요관리점(CCP)을 말하고자 한다. 가. 원료및 생산공정에서 철저한 위해분석 및 위험률을 감안 CCP를 선정하여 한계기준(CL)을 설정, 모니터링 , 개선조치, 검증을 통하여 관리중이다. 나. CCP 선정현황(표 참조) 다섯째로 노후화된 생산 설비등의 교체및 정비를 통하여 생산공정상 발생할수 있는 위해요소 (살모넬라,톡신,대장균 등)를 선행요건 프로그램 철저 가동으로 차단하고 있다. 사료공장은 특성상 이송기기에 의한 수직, 수평이송이 많고 원료제품의 품목이 다양해 다량의 저장빈 또는 미분등의 퇴적물로 인한 잠재위해요소가 내포되어 있어 전사적 5S활동 및 명소실운영으로 청소, 청결유지에 총력을 기울이고 있다. 여섯째로 당사는 HACCP 시스템 유효성 검증을 위해 HACCP 추진위원장 주축아래 내부감사팀을 구성 운영중이며 주기적으로 시스템 검증을 실시하고 있다. 사실 인증 사후심사의 수준보다 훨씬 과학적, 정밀적으로 평가가 이루어져 내부감사실시때에는 긴장감이 감돈다. 이상으로 당사의 HACCP 시스템에 대한 설명은 마치기로 한다. 당사에서 HACCP 시스템을 운영하면서 가장 어렵고도 중요시 되는것으로는 생산설비의 청소 , 청결, 위생관리도 물론 중요하지만 단지 HACCP 팀원들의 주도에 의한 시스템 운영이 아닌 CEO를 포함한 모든 임직원 나아가 협력업체까지 HACCP의 중요성을 인식하고 맡은바 직무에서 위생관리를 철저하게 하는 마음가짐이 더 중요하고 절실하다고 판단된다. 마지막으로 최근 소비자의 요구사항 및 추세가 웰빙문화, 브랜드 등 먹거리의 안전성에 지대한 관심과 초점이 맞춰지고 있는바, 안전 축산물의 근간인 배합사료 안전성 확보가 필수적이라생각된다. 따라서 사료공장에서는 체계적인 위해관리를 통한 배합사료의 안전성을 확보해 우수축산물 생산의 기초가 되고 축산식품의 국제 경쟁력강화에 기여하여야 하는 막중한 책임이 있다고 본다. 그러므로 대상팜스코도 HACCP 시스템의 철저한 운영으로 축산농가에게 안전한 배합사료 생산공급은 물론 차후 브랜드 축산물 생산을 목표로하는 축산농가들에게 호응 받는 안전하고 깨끗한 환경친화적인 축산산업발전의 리더가 될 수 있도록 노력하겠다. |
