미산 쇠고기 수입 재개 및 냉장육 수입 증가와 FTA 협상에 대한 한우농가의 대응전략은 ‘맛’있고 고품질의 쇠고기를 생산하여 한우 경쟁력을 확보하는 것이다. 바로 이점을 한우 농가에게 인식시켜 농장의 경쟁력을 배가시키는 것이 금번에 실시하는 상상이상 출하경진대회 목적이다. ■ 참가대상 기준 첫째, 상상이상 한우 고급육 프로그램을 최소 6개월 이상 적용한 농가여야 한다. 둘째, 기간 중 출하두수 최소 20두 이상 이어야 한다. 시상대상자 선정기준은 출하두수 20%, 출하성적 80%비율로 점수를 산정, 최다 점수순으로 하여 최고점수 1위~3위, 육질 1+이상 등급 출현율 1위, 평균 육량지수 1위 농가 등 총 5개 부문을 선정해 2007년 3월에 시상을 하고, 부상으로 부부동반 4박 5일 일본해외연수를 실시한다. 상상이상 한우 고급육 프로그램 목표가 한우의 유전적 소질(육질 및 증체량)을 최대한 발현시킬 수 있도록 하여 육질등급 뿐만 아니라 출하체중도 획기적으로 향상시키는 것이었다. 이러한 행사를 하게 된 배경은 프로그램에 대한 실증과 확신을 통하여 상상이상 한우 고급육 프로그램 우수성을 홍보하고, 새로운 고급육 프로그램 적용을 통한 농장의 출하성적 향상으로 농가의 수익성을 극대화 시키는 것이라고 말할 수 있다. ■ 상상이상 고급육 프로그램 적용 결과 첫째. 일당 증체량이 향상된 것으로 나타났다. 2006년 상반기에 ‘안성마춤한우’ 회원 농가 3개 농장의 체중을 측정한 결과(체중측정누계두수 2,962두) 생후 20.6개월령에 544.6kg으로 상상이상 한우 고급육 프로그램 적용 전(511.3kg)대비 체중이 33.3kg증가했다.(106.5% 증가) 농장별로 체중측정 성적을 자세히 살펴보면 상상이상 한우 고급육 프로그램 적용 전대비 청산농장이 19.5개월에 104.7%, 정환농장이 19.8개월에 106.9%, 거산농장이 106.5% 증가한 것으로 나타났다. 둘째. 출하성적(육질, 육량, 도체중) 향상이다. 상상이상 한우 고급육 프로그램을 2005년 3월부터 적용하여 2006년 9월~11월까지 3개월간 출하한 171두의 성적을 보면 육질 1+등급이상 76.0%, 육량 A+B등급이상 87.1%로 육질 및 육량등급을 동시에 향상시키는 놀라운 성적을 보였다. 또한 도체중이 409.3kg로 상상이상 한우 고급육 프로그램을 적용한 후 도체중이 증가하여 전국평균대비 두당 86만9천원의을 추가 수익을 올리는 것으로 나타났다. 셋째. 배 최장근 단면적이 넓어졌다. 171두의 출하성적의 평균 배 최장근 단면적이 90.6 제곱 센치 미터로 향상되어 육량등급성적이 개선됐다. 넷째. 대사성 질병 감소이다. 육성기 및 비육전기 충분한 조사료 공급으로 대사성 질병의 발생빈도가 감소해 조기도태를 방지하고 약품비용을 절감하는 일석이조의 효과를 나타내었다. 이러한 성과는 기존 농가에서 적용하는 프로그램이 한우를 성장단계별로 육성기/비육전기/비육중기/비육후기(마무리)로 나누고 특히 육성기 조사료의 급여 비율과 마무리 배합 사료섭취량 증가를 강조하면서 비육전기 및 비육중기 초반까지 사료섭취량을 제한하고 마무리기 최대 사료섭취량을 유도해 근내지방을 높이는 보상성장의 원리를 기본으로 하고 있으나 ‘상상이상 한우 고급육 프로그램’은 육성기에는 골격 및 소화기 발달을 촉진시키고 비육전기와 비육중기에는 건물섭취량을 극대화하여 일당 증체량을 최대화 할 수 있도록 했기 때문이다. 간단히 말하면 ‘소 성장에 맞춘 소 맞춤형 프로그램’이라고 말 할 수 있다. 브랜드시리즈는 도입기<브랜드 파워>/육성기<브랜드 300>/비육전·중기<브랜드 600>/비육후기<브랜드 750>로 나누어져 있고 육성기에 단백질을 강화해 골격 및 근육발달을 최대화시키고 일당 증체량 개선하도록 했다. 또한 육성기에 충분한 건초 및 조사료를 급여하도록 해 비육기 섭취량 저하 및 비육장애를 예방하는데 중점을 두었으며 또한 각 기간별 필요한 영양소 중 기존 제품들과 비교하여 단백질 함량을 상향조정했고, 특히 배합사료 섭취량을 최대로 유도하면서 근내지방 침착을 극대화 하기 위해 고소화성 섬유소 함량에 초점을 맞추어 배합사료를 설계했으며, 또 육색 및 조직감을 개선시킬 수 있는 미량 인자들을 고려하여 설계했기 때문이다. 천하제일 비육우 PM인 이은주부장은 “상상이상 한우 고급육 시스템을 정확히 적용하면 육질등급 1+이상 80%이상, 육량 A+B등급이상 90%이상, 출하체중 745kg 이상이라는 상상이상 한우 고급육 프로그램의 목표의 실현이 어려운 일이 아니며 ‘상상이상 출하경진대회’는 육질 및 육량등급과 출하체중을 향상시켜 농장의 수익성을 극대화하여 한우 경쟁력을 확보하는데 기여할 것”이라고 말하고 있다. 또한 “향후 쇠고기의 맛을 차별화시키는 기술개발에도 노력하여 농가의 수익성 향상에 최선을 다하겠다”고 포부를 밝혔다. |
