| 국내 일부 도축장이 위생관리 기준에 부적합한 것으로 드러났다. 농림부가 발표한 도축장 위생관리실태 교차점검 결과에 따르면 대부분의 도축장들이 작업실 곡선처리가 미비하다거나 작업실의 냉장·냉동실 아이빔 식육차량차대가 연결이 안돼있거나 또는 작업실내 조명장치 보호망이 없는 것으로 나타났다. 또 도살방혈실과 작업실 차단이 안 되어 있다든가 발골정형실내의 83℃ 온수 시설이 미비하거나 심지어 내장처리실내에 내장처리대가 없는 곳도 있는 것으로 드러났다. 게다가 계류장 급수시설이 안돼 있다거나 계류장의 배수가 불량한 도축장도 있는 것으로 나타났다. 뿐만 아니라 작업실내 방충 설비가 미흡하다든지 소독준비실도 설치안 돼 있다든지 아니면 지육 및 내장 검사대가 없거나 종업원이 위생복·위생모를 착용하지 않은 곳도 있는 것으로 조사됐다. 반면 위생관리를 매우 잘 하고 있는 도축장도 적지 않은 것으로 나타났다. 김영란 yrkim@chuksannews.co.kr |
