| 국립수의과학검역원(원장 김옥경)은 HACCP(위해요소중점관리기준)을 하려고 하는 축산물작업장을 위해 "축산물작업장 위해요소중점관리기준 메뉴얼"을 작성했다. 이 메뉴얼에는 HACCP적용 작업장에서 축산물가공처리법에 규정한 요구조건에 부합한 선행요건프로그램을 작성하기 위한 지침을 제공하고 있다. 이 매뉴얼에는 HACCP 적용 축산물가공장의 영업자는 관련 법률적 요구사항을 준수할 수 있는 작업기준 및 위생관리기준을 포함하는 선행요건프로그램을 먼저 개발하여 시행할 필요가 있다는 내용등을 담고 있다. |
