| 최고의 고급육을 가장 잘 생산하는 농가를 선발하는 5회 전국한우능력평가대회의 도축 심사가 한창이다. 88농가에서 출품된 한우 264두가 지난 9일 제주도 한우농가들의 출품우를 시작으로 19일까지 농협서울축산물공판장에서 도축전에 개체별 체중, 체고, 체장 등 11개 부위를 측정하고 초음파 단층사진촬영을 해서 기록으로 남기며 도축후에는 등지방두께, 배최장면적, 근내지방도, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도 등을 심사했다. 관계자에 따르면 이번 출품우들의 출하체중이 지난대회때 보다 전체적으로 증가했으며 육질등급이나 육량지수가 잘 나올 것으로 예상했다. 또한 최근 한우 출하두수가 줄어 최고의 육질을 자랑하는 대회 출품우를 사려는 경매인들의 경쟁이 치열하며 경락가도 일반 소들보다 지육 kg당 평균 6백원가량을 더 받아 당일 등급별 최고가를 받고 있다. 출품우의 심사는 육질과 육량으로 나누어 평가되어 두 점수를 합산해서 최종 성적을 가리게 된다. 육질평가기준은 근내지방도에 따라 1+등급(7:200점, 6++:194.1, 6+:188.2, 6:182.3), 1등급(5++:176.4, 5+:170.6, 5:164.7, 4++:158.8, 4+:152.9, 4:147.0), 2등급(3++:141.2, 3+:135,3, 3:129.4, 2++:123.5, 2+:117.6, 2:111.8), 3등급(1++:105.9, 1+:100, 1:100)이며 육색에 따라 3∼5번은 5점, 2번과 6번은 0점, 1번과 7번은 -5점 지방색에 따라 1∼4번은 5점, 5번은 2.5점, 6번은 0점, 7번은 -5점 조직감에 따라 1번 5점, 2번 0점, 3번 -5점 성숙도에 따라 1번 5점, 2번 0점, 3번 -5점이 각각 주어진다. 육량기준은 육량지수에 따라 71.90이상은 200점, …, 71∼71.04는 186.14, …, 70∼70.04는 177.11, …, 69∼69.04는 165.06, …, 68∼68.04는 153.01, …, …,63.65는 100점이 각각 주어진다. 점수 합계는 420점 만점이다. 대회에는 1농가에서 3두를 출품하며 3두의 점수를 모두 합한 최종 성적에 따라 오는 23일 코엑스에서 제5회 전국한우능력평가대회 시상을 하게 된다. 시상내역은 종합우승 농림부장관상(시상금 300만원), 최우수상 한국종축개량협회장(200만원), 최우수상2 전국한우협회장(150만원), 우수상 한우능력평가대회협의회장(100만원), 우수상2(80만원), 우수상3(60만원), 육질최우수상 (50만원), 육량최우수상(50만원), 최고다수확상(50만원), 장려상 등이다. 곽동신 최고의 고급육을 가장 잘 생산하는 농가를 선발하는 5회 전국한우능력평가대회의 도축 심사가 한창이다. 88농가에서 출품된 한우 264두가 지난 9일 제주도 한우농가들의 출품우를 시작으로 19일까지 농협서울축산물공판장에서 도축전에 개체별 체중, 체고, 체장 등 11개 부위를 측정하고 초음파 단층사진촬영을 해서 기록으로 남기며 도축후에는 등지방두께, 배최장면적, 근내지방도, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도 등을 심사했다. 관계자에 따르면 이번 출품우들의 출하체중이 지난대회때 보다 전체적으로 증가했으며 육질등급이나 육량지수가 잘 나올 것으로 예상했다. 또한 최근 한우 출하두수가 줄어 최고의 육질을 자랑하는 대회 출품우를 사려는 경매인들의 경쟁이 치열하며 경락가도 일반 소들보다 지육 kg당 평균 6백원가량을 더 받아 당일 등급별 최고가를 받고 있다. 출품우의 심사는 육질과 육량으로 나누어 평가되어 두 점수를 합산해서 최종 성적을 가리게 된다. 육질평가기준은 근내지방도에 따라 1+등급(7:200점, 6++:194.1, 6+:188.2, 6:182.3), 1등급(5++:176.4, 5+:170.6, 5:164.7, 4++:158.8, 4+:152.9, 4:147.0), 2등급(3++:141.2, 3+:135,3, 3:129.4, 2++:123.5, 2+:117.6, 2:111.8), 3등급(1++:105.9, 1+:100, 1:100)이며 육색에 따라 3∼5번은 5점, 2번과 6번은 0점, 1번과 7번은 -5점 지방색에 따라 1∼4번은 5점, 5번은 2.5점, 6번은 0점, 7번은 -5점 조직감에 따라 1번 5점, 2번 0점, 3번 -5점 성숙도에 따라 1번 5점, 2번 0점, 3번 -5점이 각각 주어진다. 육량기준은 육량지수에 따라 71.90이상은 200점, …, 71∼71.04는 186.14, …, 70∼70.04는 177.11, …, 69∼69.04는 165.06, …, 68∼68.04는 153.01, …, …,63.65는 100점이 각각 주어진다. 점수 합계는 420점 만점이다. 대회에는 1농가에서 3두를 출품하며 3두의 점수를 모두 합한 최종 성적에 따라 오는 23일 코엑스에서 제5회 전국한우능력평가대회 시상을 하게 된다. 시상내역은 종합우승 농림부장관상(시상금 300만원), 최우수상 한국종축개량협회장(200만원), 최우수상2 전국한우협회장(150만원), 우수상 한우능력평가대회협의회장(100만원), 우수상2(80만원), 우수상3(60만원), 육질최우수상 (50만원), 육량최우수상(50만원), 최고다수확상(50만원), 장려상 등이다. 곽동신 |
