 양돈불황을 극복하기 위해서는 돼지고기 소비 구조를 개선하지 않으면 안된다. 삼겹살 위주의 소비 구조를 개선, 등심과 안심 소비량을 늘려야 하는데 그렇게 하기 위해서는 지금부터라도 체계적인 노력이 있어야 한다. 무엇보다 등심과 안심을 이용한 돼지고기 요리 개발과 보급이 시급하다. 그동안 우리는 양돈불황을 겪을 때마다 무작정 돼지고기 소비를 촉진하자는 말만 했지, 양돈불황의 근본적인 원인인 등심, 안심등 비인기부위육 소비 촉진을 위한 노력은 부족했다. 따라서 이번 기회에 돼지고기 소비 구조를 확실하게 개선시킬 수 있는 구체적인 대책이 나와줘야 한다. |
