| 대한수의사회(회장 이우재)는 오는 7월 2일부터 5일까지 3박4일동안 대우인력개발원에서 숙박교육을 통해 축산물의 안전성확보를 위하여 정책적으로 시행하고 있는 HACCP에 대하여 축산물작업장에서 HACCP를 적용할 수 있도록 이론 및 실무부분의 전문가를 강사진으로 구성해 2002년 HACCP 전문과정 교육을 실시한다. 이번 교육에는 △HACCP 관련법규 및 축산물위생 및 안전성관리 정책방향(정책방향, 관련법규 해설) △일반위생관리프로그램 △HACCP와 다른 위생관리프로그램(SSOP, GMP,ISO)과의 관계 △HACCP 계획 작성의 일반원칙 △검증(서류, 미생물학적(실험실적) 살모넬라, 대장균 등) △개선조치 방법 △기록관리방법 △위해분석요령 △농장에서 식탁까지(Farm to table) 등 식품위생의 개념(concept) △HACCP 일반모델작성능력 △예제교육(Case-Study) △공중보건학 △작업장 평면도, 작업공정 등에 대한 위해연구 △잔류물질 모니터링 △해당 작업장의 미생물학적 위해요소 분석 등이다. 이번 교육의 강사진은 해당분야 전문가 및 현장실무자 위촉 예정할 예정이며 교육비용은 50만원이다. |
