우리 고유의 품종인 칡소를 꿋꿋하게 유지해온 우성농장이 시식회와 품평회를 통해 칡소의 우수성을 널리 알리기 위해 마련한 이날 행사에는 최형식 담양군수, 박종원 전남도의원, 민경천 한우자조금관리위원장, 김재영 전국한우협회 광주전남도지회장, 박현주 전국한우협회 담양군지부장, 한우⋅칡소유통판매자, 전국 칡소 사육자 등이 참석해 칡소에 대해 깊은 관심을 갖는 자리가 됐다.

장세덕 대표는 인사말에서 “일반 한우에 비해 성장 속도가 느려 경영비가 과다하게 소요되고 대중성 부족과 회전율이 낮아 경제성이 떨어져 수익을 생각한다면 사육하기가 어렵지만 우리 고유의 재래자원인 칡소를 복원하겠다는 일념으로 칡소 사육에 매진하고 있다”며 많은 관심을 당부했다.

이날 행사는 칡소에 대해 연구하고 있는 충북대 축산학과 김관석 교수의 제안보고와 행사 참석자들의 농장 견학과 칡소 등심, 불고기, 생고기, 갈비 등 부위별 시식과 품평으로 진행됐다