김연화원장(한국소비생활연구원)식생활 필수품 우유, 물가 민감생산기반 안정화 취지는 공감원유가격 연동제(이후 연동제)는 생산농가의 생산비를 원유가격에 탄력적으로 반영하여 낙농가 경영 개선과 유업체간의 갈등의 고리를 끊는데 큰 역할을 하였다. 그러나 연동제 도입이후 1년이 지난 13년, 제도 시행효과를 돌아보면 탄력적 시세반영이라는 목적은 이루었지만, 최종 소비자에게 가격부담이 되는 부작용이 발생한 점을 확인할 수 있다. 현대사회에서 우유는 소비자, 특히 우유가 성장기 아동 및 청소년기 자녀를 둔 가정 뿐만 아니라, 일반소비자에게 있어서도 대표건강식품으로서 거의 필수재에 가까운 특성을 지닌다. 이러한 특성상 우유의 가격변동에 대해 소비자는 매우 민감하게 반응할 수 밖에 없는 가운데, 올해 원유가격상승분 뿐만 아니라, 제조가공비와
임경숙교수(수원대학교 식품영양학과)알뜰하고 요리솜씨도 좋은 순애씨의 남편, 김과장은 회사에서는 착실하고 유능한 마케팅전문가이며, 가정에서는 백점짜리 가장이다. 둥글둥글하게 생긴 모습이 주말이면 나무늘보처럼 소파에 엎퍼져 있을 듯 한 인상이지만, 김과장은 그 누구보다 부지런하다. 주말 아침이면 새벽같이 일어나 쓰레기 분리수거부터 시작해서 앞뒤 베란다 청소, 빨래까지 완벽히 해치운다. 물걸레 기능이 있는 진공청소기도 그 어떤 남편보다 자유자재로 작동시키며, 실내 건조용 세탁세제와 향기 나는 섬유유연제로 완벽하게 빨래도 마무리할 수 있는 능력남이다. 이렇게 김과장이 집안일을 적극적으로 나서게 된 것은 너무나도 사랑스러운 아내 순애씨 때문이다. 김과장은 늘 까르르 맞장구치며 웃는 순애씨 덕분에 살맛이 난다. 이렇게 행복하기만
정병대 단장 (평택축협 축산기술지원단)2014년 8월 기준 검정농가 평균 연간 매출액은 4억4천600만원이다. 매출액 기준 10%만 절감한다면 1년이면 4천400만원이 절약된다는 계산이 가능하다.낙농가들은 15일마다 유대가 나오다 보니 농촌에서 회전율이 가장 높은 사업이라 씀씀이가 크고 항상 주머니가 풍족하다. 이러다보니 생산비를 줄이기 위해 기록관리를 철저히 하고 비용이 과다하게 지출되는 항목이 무엇인지 고민하는 것을 기피한다.경영분석이 절실히 필요한 시기다. 목장의 문제점을 진단해 조수입을 높이고 생산비를 줄일 수 있는 항목을 하나하나씩 종합적으로 분석해야 한다. 의사가 병원에 가면 전차 진료기록부를 토대로 처방을 내리듯 목장에서는 매일매일 발생하는 일들에 대해 기록관리를 해야 한다.개체별 매일매일 산유량을 체크해 편차가 전일의 5% 이상
남성우(건국대학교 초빙교수)민간차원 기술·인적교류 연속성 확보가 중요남·북한 간의 농축산분야 교류 협력증진 방안으로는 첫번째, 대북 농축산분야 지원사업의 체계적인 접근과 일관성, 지속성 유지를 위해서 정부가 조정기능을 담당해야 한다. 남북한 정부 당국 간의 협의를 거쳐 교류·협력의 큰 틀을 짜고 세부 실행과제를 실천에 옮겨야 한다. 지금까지처럼 각 기관, 단체의 산발적 지원은 효과를 기대할 수 없다. 농축산식품부, 통일부, 민간협력사업자가 참여하는 ‘남북한 농축산교류협력위원회(가칭)’를 구성하여 조정역할을 담당하게 하면 효율을 놀일 수 있을 것이다. 두번째, 북한의 농축산분야의 현황과 생산수준을 정확히 파악하는 일은 교류협력사업의 계획수립과 추진에 필수적이다. 이를 위해서 남북한 측의 전문가들로 구성된 ‘남북농축산공동조
금병준 팀장(영천축협 컨설팅팀)이번호에는 그동안의 경험을 바탕으로 얻은, 무비용 내지 저비용으로 농장 성적을 향상시키는 사양방법을 소개한다.우선 돈을 들이지 않고 농장 성적을 끌어올리는 방법이다.첫째, 정시 사료급여다. 정시에 급여하는 것은 소의 소화생리부터 원활한 대사기능까지 섭취한 사료를 100% 활용하는 아주 좋은 방법이다. 필자가 경험한 농가 중에 특별한 한우사육 경험도 없는데 등급이 의외로 높게 나온 것을 보고 깜짝 놀라 비결을 물어보니 다른 것은 없고 어떤 일이 있어도 제시간에 사료를 주는 것이 비결이면 비결이라고 했다. 둘째, 하루 5번 정도 관찰하기다. 송아지의 폐사 배경에는 설사나 호흡기, 압사, 신생 송아지 저체온(겨울철 야간 분만) 등 기타 여러 가지의 발생원인이 있지만 근본적인 이유는 제때 관찰하지 못한 결과 때문이다.
윤성식교수(연세대학교)지난 달 명절 연휴동안 학회 참석차 미국 동부의 한 도시를 방문하였다. 제일 먼저 근처 대형 매장에 들러 유제품 코너를 찾아가 이것저것 신제품을 살펴보고, 한참 동안 미국인들이 유제품을 구입하는 모습을 흠칫흠칫 지켜보았다. 필자가 미국에 갈 때마다 습관처럼 하는 행동이다. 양손에 꼬마를 데리고 온 엄마가 장바구니에 넣는 프로바이오틱(probiotic) 아이스크림을 보고 문득 국내 아이스크림 산업을 잠시 생각해 보았다.아이스크림은 전형적인 여름철 음식이다. 터키나 이탈리아에서는 “젤라또(gelato)”라는 다른 이름이 붙어 있지만, 유제품 가운데 가장 인기 있는 제품이다. 일반인에게 크림(cream)이라고 하면 생소하게 들리겠지만 어렴풋이 지방덩어리라는 선입견을 가지는 독자들이 많을 것이다. 식품학적으로 크림이란 우유로부터 분리
남 성 우(건국대학교 초빙교수)전 세계에서 유일한 분단지역인 한반도, 휴전이후 60년이 지나도록 이데올로기의 대립과 냉전(冷戰)상황이 계속 되고 있으니 참으로 안타까운 현실이다. 한민족 모두가 통일을 염원하고 있지만, 서로 상반된 체제하에서 지속되는 분단의 아픔은 민족의 가슴을 멍들게 하고 있다. 박근혜 대통령이 ‘통일은 대박’이라고 표현한 대로 남북한이 통일 된다면 우리 민족에게 새로운 도약의 기회가 주어질 수 있을 것인데 말이다.남북한 간의 관계는 ‘90년대 중반이후, 많은 변화를 가져왔다. 이산가족 상봉, 금강산 관광, 문화교류, 정부 당국 간의 회담, 민간단체를 중심으로 한 대북지원 등에 이어 2000년에는 역사적인 6·15 남북정상회담 개최로 협력 확대 분위기가 고조되었었다. 그러나 1999년 연평해전과 2002년 서해교전으로 협력분위기에 찬물
신동길 원장(대전충남양계농협 동물병원) 적절한 점등관리, 낮은 조도 유지를개방계사의 너무 밝은 자연광 또는 무창계사의 지나친 조도는 닭의 광과민성 즉 신경을 예민하게 만들어 닭의 행동 상호 작용에 영향을 주어 출혈이나 상처 등과 상관없이 공격적으로 쪼는 행동을 유발시키게 된다. 효율적인 조도 제어가 카니발리즘 억제에 도움이 된다는 결론을 내릴 수 있다. 최근 호주에서 수행한 연구에 의하면 육성 중에 쪼기와 카니발리즘이 나타나면 산란단계에서도 같은 행동이 나타나는, 아주 밀접한 상관관계가 있다고 한다. 이것은 어린 일령 또는 육성 때 들여진 습관이 계속해서 남아 산란단계에서도 문제를 일으키는 것이다. 카니발리즘이 질병보다 습관이라는 것을 증명하는 연구 결과이기도 할 것이다. 따라서 빛(조도)을 이용해 쪼는 행동이나 카니발리즘을 제
이득환 교수(한경대학교)최근 북미 및 유럽 축산선진국의 많은 연구자들은 소, 돼지 닭 등의 가축들에 대한 개량방법으로 분자유전학적 기술을 이용하는 방법들에 대한 연구가 폭발적으로 이루어지고 있으며 또한 미국 농무성에서는 동물 개체가 갖는 DNA정보를 이용한 육종가(유전체육종가) 추정치를 공개적으로 발표하고 있다. 따라서 본 논고에서는 유전체 육종가에 대한 이해를 돕고자 그 동안에 연구된 이론적 배경 및 연구역사와 현재의 산업적 적용가능성에 대하여 기술하고자 한다. 현대 유전학의 발전은 1865년 G. Mendel에 의하여 세포차원에서 생명체의 유전현상에 대한 이론이 밝혀지게 되었고 1953년 Watson과 Crick은 유전물질에 대한 입체구조를 밝히게 되었는데 이에 대한 화합물을 DNA라고 명명하였다. 현대 유전학에서 명명하는 DNA는 뉴클레오티드라는 화합물의
김유용 교수(서울대학교)2010년 FMD의 발생으로 2011년에는 국내 축산물가격이 급격히 상승하여 많은 유통업체들은 원료육을 구하기가 어려워 힘들었고, 소비자들은 돈육가격이 너무 비싼 이유로 소비가 줄었었지만, 2013년에는 국내축산물들의 가격이 폭락하는 바람에 많은 양축농가들은 생산비 이하에서 형성되는 축산물의 가격 때문에 재정적 어려움을 경험하였다. 따라서 2013년에는 축산물가격의 급격한 하락으로 많은 농가들이 어려움을 겪었지만, 육가공 및 유통업체들은 상대적으로 많은 이익을 보았는데, 2014년 들어서는 2011년의 상황과 비슷하게 육가공 및 유통업체들이 어려움을 호소하고 있고 소비자들에게는 국산 축산물은 품질이나 신선도는 인정되지만 외국산에 비해 가격이 과도하게 비싸다는 이미지만 심어주었다. 혹자는 롤러코스터같은 국내 축산물 가격
신동길 원장(대전충남양계농협 동물병원) 영양소의 불균형과 카니발리즘영양소의 불균형으로 발생되는 카니발리즘은 앞에서 말한 산란계의 비만증과 매우 밀접한 연관성을 띤다. 알을 낳는 시점에 과비한 지방계는 적절한 체중을 유지하고 골격이 잘 발달된 닭에 비해 수란관의 탄력이 부족하기 때문에 카니발리즘의 원인을 제공하며 과도한 영양으로 큰 알(왕란, 쌍란 등)을 자주 산란하는 닭은 그만큼 생산 장기나 생식기에 무리를 입으면서 산란과정에서 찢어지거나 출혈을 일으키는데 이런 경우에도 공격을 받게 된다. 반면 상대적으로 체구가 작은 닭 즉 산란시점에 평균체중보다 작은 닭이 산란을 하게 돼도 산란과정에 큰 알이 방출되면서 수란관과 관련 근육을 지나치게 이완시켜 복원력을 떨어뜨려 닭의 공격을 유발시켜 카니발리즘 현상과 탈항 등의 원인이 된
신동길 원장(대전충남양계농협 동물병원)AI로 살처분한 농가 중에서 최근 법에 의한 입식 시험 과정을 거쳐 합격한 농가들이 지난 6월부터 순차적으로 다시 가금류(닭, 오리)를 입식하기 시작해 이제는 상당수 농가들이 제 모습을 찾아가고 있다. 이 과정에서 우리는 질병 아닌 질병 ‘카니발리즘’에 대해 다시 한 번 생각하지 않을 수 없다.카니발리즘은 넓게는 자기 새끼를 잡아먹거나 같은 동종을 공격해 심한 외상을 입히는 등 여러 동물의 본능적인 행동이다. 양계산업에서는 다른 닭의 항문을 쪼아 심한 스트레스나 상처를 입히는 행동으로 이미 수많은 학자들에 의해 연구되어 지고 많은 문헌으로도 원인과 예방법이 소개된 바 있다. 그러나 다시 한 번 카니발리즘을 얘기하는 것은 현재도 많은 농장 특히 산란계 농장에서 발생해 축주에게 경제적, 정신적 피해를 주