
연말 수요 증가 속 한우 시세 보합세 전망
거세우 강보합, 송아지는 보합 또는 약보합 예상
2025년 11월 한우 시세는 군 급식, 학교 급식, 가을 단풍놀이 행락객 증가, 한우 할인판매행사, 유통업체 설 선물세트 준비 등으로 인한 수요 증가에도 불구하고, 소비자 물가 상승과 경기침체로 인한 소비위축, 도축두수 증가로 인한 공급량 증가, 계절적인 수요 비수기 영향으로 인하여 전월대비 약보합세를 보였다. 성별로 전월대비 경락가격 증감률을 보면 암소 98.8%, 수소 101.2%, 거세 97.8%로 전월대비 암소 1.2%, 거세 2.2% 감소했으나, 수소는 1.2% 감소했다.
육질등급별로 보면 거세는 2등급과 3등급은 약강세를 보였으나, 그 외의 등급은 보합세 내지 약보합세를 보였으며, 암소는 1++등급은 보합세 보였으나, 그 외의 등급은 약강세를 보였다.
6개월령~7개월령 송아지 산지시세는 암송아지와 수송아지 모두 거래두수 증가와 입식 수요 감소의 영향으로 전월대비 약보합세를 보였다. 쇠고기 공급적인 측면을 보면 11월 한우 도축두수는 6만4천두로 전월대비 108.4%로 8.4% 증가했으나, 전년동월대비는 91.5%로 8.5% 감소했다.
성별 경락두수 비율은 암소 59.7%, 수소 49.1%, 거세 64.2%로 전월대비 암소는 유지했으나, 수소는 6,2% 증가했으며, 거세는 1.4% 감소했다. 암소 도축률은 46.2%로 전월대비 2.1% 증가했으나, 전년동월대비는 1.0% 감소했다. 정육 생산량은 108.1%로 전월대비 8.1% 증가했으나, 전년동월대비는 6.5% 감소했다.
11월 쇠고기 수입량(검역기준)은 3만1천톤으로 전월대비 95.1%로 4.9% 감소했으며, 전년동월대비도 77.6%로 22.4% 감소했다. 쇠고기 수입량 중 냉장육 점유율은 23.3%로 전월대비 3.5% 증가했으며, 전년동월대비도 3.7% 증가했다.
11월 쇠고기 수요 동향을 보면 군 급식, 학교 급식, 가을 단풍놀이 행락객 증가, 한우 할인판매 행사, 유통업체 설 선물세트 준비 등으로 증가했으며, 부위별로는 거세는 목심, 사태, 설도, 양지, 꼬리, 우족 등은 수요가 증가했으나, 앞다리와 채끝은 유지, 그 외의 부위는 감소했다. 암소는 목심, 사태, 설도, 양지, 꼬리, 사골, 우족 등은 증가했으나, 그 외의 부위는 감소했다.
향후 1개월(’25년12월20일~’26년1월20일)간 공급적인 측면과 수요적인 측면을 살펴보면, 공급적인 측면은 도축두수는 11월대비 증가하여 국내산 쇠고기 공급량은 증가할 것으로 예상되며, 쇠고기 수입량도 11월대비 유지 또는 증가할 것으로 예상된다. 수요적인 측면은 군 급식, 학교 급식, 각종 연말연시 행사 모임, 유통업체 설 선물세트 준비 등으로 인하여 수요는 증가할 것으로 예상된다.
향후 1개월간(’25년12월20일~ ’26년1월20일) 한우 거세우 경락가격은 11월대비 보합세 내지 약강세가 예상되며, 6~7개월령 암송아지와 수송아지 가격은 입식 수요 증가에도 불구하고, 공급량 증가의 영향으로 11월대비 보합세 내지 약보합세가 예상된다.
<소우마음 이은주연구소 대표>