
설 특수·학교 급식 수요 여파 경락가 약강세 전망
송아지 시세도 입식 수요 증가로 보합 내지 강보합
2025년 12월 한우 시세는 소비자 물가 상승과 경기침체로 인한 소비위축에도 불구하고, 군 급식, 학교 급식, 각종 연말연시 행사 모임, 유통업체 설 선물세트 준비 등으로 인한 수요 증가의 영향으로 인하여 전월대비 약강세를 보였다. 성별로 전월대비 경락가격 증감률을 보면 암소 101.2%, 수소 108.5%, 거세 102.2%로 전월대비 암소 1.2%, 수소 8.5%, 거세 2.2% 증가했다.
육질등급별로 보면 거세는 1등급은 보합세를 보였으나, 그 외의 등급은 약강세를 보였다. 암소는 2등급은 보합세, 1등급은 약보합세를 보였으나, 그 외의 등급은 약강세를 보였다. 6개월령~7개월령 송아지 산지시세는 암송아지와 수송아지 모두 거래두수가 증가하였음에도 입식 수요 증가의 영향으로 전월대비 약강세를 보였다.
쇠고기 공급적인 측면을 보면 12월 한우 도축두수는 8만2천820두로 전월대비 128.0%로 28.0% 증가하였으나, 전년동월대비는 87.5%로 12.5% 감소했다. 성별 경락두수 비율은 암소 63.1%, 수소 51.9%, 거세 67.0%로 전월대비 암소 3.3%, 수소 2.7%, 거세 2.9% 증가했다. 암소 도축률은 44.9%로 전월대비 1.3% 감소하였으며, 전년동월대비도 1.1% 감소했다.
정육 생산량은 129.6%로 전월대비 29.6% 증가하였으나, 전년동월대비는 10.8% 감소했다.
12월 쇠고기 수입량(검역기준)은 4만2천436톤으로 전월대비 134.8%로 34.8% 증가하였으며, 전년동월대비도 106.6%로 6.6% 증가했다. 쇠고기 수입량 중 냉장육 점유율은 19.8%로 전월대비 3.5% 감소하였으며, 전년동월대비도 0.8% 감소했다. 12월 쇠고기 수요 동향을 보면 군 급식, 학교 급식, 각종 연말연시 행사 모임, 유통업체 설 선물세트 준비 등으로 증가하였으며, 부위별로는 거세는 모든 부위의 수요가 증가 하였으나, 암소는 갈비, 목심, 사태, 안심, 특수부위, 사골 등은 증가하였으나, 그 외의 부위는 감소했다.
향후 1개월(’26년01월20일~ 02월20일)간 공급적인 측면과 수요적인 측면을 살펴보면, 공급적인 측면의 도축두수는 12월대비 증가하여 국내산 쇠고기 공급량은 증가할 것으로 예상되며, 쇠고기 수입량도 12월대비 유지 또는 증가할 것으로 예상된다.
수요적인 측면은 군 급식, 설 명절 소비 특수, 한우 곰거리 할인판매, 설맞이 온라인 한우장터 할인판매, 설맞이 한우 할인판매 행사, 유통업체 학교 급식 물량 준비 등으로 인하여 수요는 증가할 것으로 예상된다. 향후 1개월간(`26년01월20일~ 02월20일) 한우 거세우 경락가격은 12월대비 약강세가 예상되며, 6~7개월령 암송아지와 수송아지 가격은 입식 수요 증가와 공급량 감소의 영향으로 12월대비 보합세 내지 약강세가 예상된다.
<소우마음 이은주연구소 대표>