이만재 원장((사)한국낙농유가공기술원)한국의 낙농은 1960년대부터 1980년대 초까지는 우유의 생산기반과 농가소득 증대라는 국가의 정책적 대명제아래 생산농가 보호수단의 원유가격제도를 시행해왔다. 1980년대부터 지금까지는 위생과 성분품질기준에 의한 원유가격제도로 변화되어 왔지만 아직은 기준가격을 생산기반 보호수단의 성격으로 유지하고 있다. 그러나 중국, 미국, EU 등과 이미 FTA를 체결한 한국정부는 분유류와 버터 등 일부 유제품에 대한 관세보호는 하고 있지만 이는 농가들의 반발을 무마할 수준일 뿐 정책적으로는 이미 낙농생산 기반을 포기한 거나 다름없는 상황이다. FTA를 체결한 이들 나라에 제공될 할당량만 해도 얼마 안가서 우리나라 우유시장을 넘치게 할 것이기 때문이다.그렇다면 한국의 낙농은 이미 정부의 보호로부터 눈에 보이지 않게 벗
박용호 교수(서울대 수의과대학)원유의 품질을 결정하는 위생등급제도가 국내에 정착한 역사는 그리 오래된 것은 아니다. 지방 함유량으로만 유대를 지불하는 고전적 방법에서 탈피한 위생등급제도는 공교롭게도 일명 ‘고름우유’ 사건으로 인하여 우리나라에서 빛을 보게 되었다. 선진 낙농국에서와 같은 우유의 품질을 향상하기 위한 방안으로 원유중 총세균수 및 체세포수를 측정하여 유대에 반영하는 것이다. 이제는 모든 낙농가와 소비자들에 익숙한 제도이지만 초창기 제도 확립에는 많은 시행착오와 우여곡절이 있었다. 특히 원유의 체세포수 측정은 체세포 (somatic cells)란 용어 자체를 일반 우유 전문가들조차도 확실한 개념을 알지 못했었기 때문이다. 또한 이러한 체세포수를 왜 측정해서 원유 위생등급에 반영해야하는지를 모두들 받아들이기 까지는 또 다른
이만재 원장(사)한국낙농유가공기술원)‘중국낙농 빅 데이터’에 의하면 2013년 중국의 일인당 연간 우유, 유제품의 소비량은 약25kg이고 총 소비 유제품의 시가 총액은 중국 현지가격기준 한화로 약50조원에 이른다. 중국인들이 현재 한국 사람들만큼 유제품을 소비한다면 약130조원쯤 될 것이다. 지난 4월 22일 흑룡강성 하얼빈에서 개최된 중국국제낙농박람회 현지에서 취재한 자료와 정보에 의하면 이 지역의 대규모 목장의 305일 우군평균 산유량이 7천kg을 넘어섰고 체세포수도 20만 이하, 세균수도 5만 이하다. 이정도면 한국의 생산성이나 위생 유질의 수준에 거의 따라잡고 있다고 볼 수 있다. 거대한 우유시장과 대량생산 기반이 세계시장을 향하여 꿈틀대고 있음이 확연하다.중국 낙농의 기반은 내몽고, 흑룡강성을 중심으로 한 만주, 그리고 청진과 북경을 끼고 있는
정영철 대표(정피엔씨 연구소)세계 주요 돈육 수출국가의 돈가가 브라질을 제외하고는 2015년 초부터 하락하고 있다. 특히 세계 3대 돈육 수출국인 유럽연합, 미국, 캐나다의 2015년 1분기 돈가가 크게 하락하고 있다. 유럽연합은 전년 동월보다 14%, 미국은 20%씩 각각 낮았다. 특히 미국의 4월 돈가는 전년보다 39%나 낮게 형성되고 있다. 유럽연합은 러시아로의 수출이 중단되면서 하락세가 이어지고 있고 미국은 작년의 PED에서 회복되면서 모돈 두수와 사육 두수와 함께 출하두수가 본격적으로 증가하고 있기 때문이다. 특히 세계돈육 시장개방이 확대되면서 주요 돈육 수출국가의 피그 싸이클이 동조화 되고 있다. 최근 OECD-FAO 농업전망보고서는 2014년 세계 3대 육류 생산량 중 돼지고기는 40%, 닭고기는 38%, 쇠고기는 23%를 차지한다고 추정했고 2015년 돈육 생산량은 1억1천876만
이재형 편집팀장(본지) 얼마 전 호주로 여행을 간 지인으로부터 SNS를 통해 몇 장의 사진을 전송받았다. 사진 속의 장면들은 어린이들의 농장체험 모습이었다. 그저 일반적인 여행지의 현장을 담은 기록 사진이었지만 쉽게 눈을 뗄 수 없었다. 그 이유는 어린 가축들을 품에 안고 쓰다듬으며 바라보는 아이들의 표정에서 하나같이 조금의 경계심이나 거부감 없이 동물에 대한 사랑스러움이 그대로 느껴졌기 때문이다. 그 곳은 ‘시드니 로얄 이스터 쇼’의 현장. 생소했지만 호주의 대표적인 국민적 축제라는 것이 지인의 설명이다. 무지함에 살짝 부끄러워지기도 하고 호기심도 발동해 부랴부랴 관련정보를 검색해봤다. ‘시드니 로얄 이스터 쇼’는 1823년부터 시작돼 매년 3월말에서 4월초 사이에 열리는 초대형 행사로 해마다 90만명 이상의 관광객이 찾는다고 하니 그 인기와 위상을 가히 짐작할 수 있었다. 프로그램 역시 알찼다. 흥미진진한 오락적 요소들이 절묘하게 결합된 다채로운 프로그램은 호주의 고유문화 유산을 알리며 지구촌 관광객들의 관심을 끌기에 손색이 없어 보였다. 그 중 백미는 농장동물 체험. 호주의 다양한 동물들을 한자리에서 볼 수 있고 말, 돼지, 염소 등의 경연대회가 펼
양 창 범 박사(농진청 국립축산과학원)지난 4월 13일 농림축산식품부에서 발표한 ‘2014 농림수산식품 주요통계’에 따르면 2013년 기준 우리나라 국민의 1인당 평균 육류 소비량은 42.7kg이다. 이는 한사람이 하루에 약 117g을 먹는 셈으로, 30년 사이 4배 가까이 증가한 것이다. 육류소비량은 비단 우리나라에서만 늘어나는 현상은 아니며, 대부분의 나라에서 지속적으로 증가하는 추세에 있다. 즉 세계인이 소비한 축산물은 연간 276백만 톤(2010년 기준)이고, 2030년에는 379백만 톤까지 증가하고, 2050년에는 537백 톤까지 증가할 것으로 예측하고 있다. 이처럼 축산물 수요의 증가는 축산업에 종사하는 사람들에게는 기회이기도 하지만 축산과학자들에게는 그 만큼의 역할과 책임감을 요구한다.그렇다면 축산과학이란 무엇인가? 새삼스러운 물음일 수도 있겠지만, 다음과 같이 정의
노경상 원장(한국축산경제연구원)축산 활용 친환경 농업 발전시키면결국 경종농가와 국민 모두에 이익농정의 틀이 경종농업 위주에서 벗어나 축산과 균형을 이뤄야 한다는 지적이 강하게 대두되고 있음에도 우리나라 농정은 여전히 경종농업 중심에서 벗어나지 못하고 있다. 축산을 미작농업과 함께 농정의 중심축으로 인식해달라는 축산업계의 논거는 농촌경제에서 차지하는 축산의 비중과 축산물의 식량적 가치에 그 기반을 두고 있다.실제로 축산은 생산액 면에서 볼 때 농촌경제의 36%를 차지하며 10대 소득작목 중 무려 6개 품목을 차지하고 있다. 아울러 국민 1인당 소비량도 쌀을 추월했다. 그럼에도 불구하고 축산은 여전히 농정의 변방에 머물러 있다. 더 기가 막히는 것은 축산이 지닌 이러한 가치를 왜곡하는 이른바 안티축산이 생성되고 있다는 점이다. 안티축
류경선 교수(전북대)1. 농업에 LED 적용 배경2030년에 식품 수요는 지금보다 약 2배 증가할 것이다. 이러한 수요를 충당하려면 생산자들은 새로운 기술을 적용하여 생산성을 증대하고 생산비용을 낮추려고 노력할 것이다. 대부분의 그러한 최신 기술에는 물, 공기, 영양, 축사 등이 다양하게 포함되어 적용되어 왔지만 아직 구체적으로 활용되지 않은 광도 포함되어야 한다.소, 돼지, 닭, 어류 등에 적합한 파장 범위의 LED 점등을 적용하면 스트레스가 감소되어 폐사율이 낮아지고, 일상적 리듬이 조율되어 계란, 고기, 기타 단백질 공급원인 축산물의 생산이 증가하므로 생산비용이 절감된다. 이러한 결과 농업에 LED 적용은 축산 농가에게 수익을 증대하였다. 농업에 LED 적용은 주로 규모화된 LED 램프 생산회사에서 원예 작물을 대상으로 실행하여왔으며, 소규모 회사에서 최근
윤 성 식 교수(연세대학교)‘이xx PD가 간다, 그릭요구르트’라는 프로가 불면에 시달리던 필자의 시선을 끌었다. 그렇지 않아도 국내 유제품 업계가 판매부진으로 불황에 허덕이던 참이어서 그 방송에 더 호기심이 많았다는 표현이 적절하겠다. 그러나 방송을 보고난 다음 가슴이 답답해지고 한숨이 나왔다. 해당 방송 프로그램에서 그릭요구르트는 건강을 지켜주는 진짜 요구르트인 것처럼 소개되었고, 게다가 맛이 좋다는 억지 주장을 보면서 제작사의 편견과 발효유에 대한 얄팍한 지식이 은근히 비위를 건드렸기 때문이다. 국내에서 요구르트로 잘 알려진 발효유는 지구촌에서 여러 가지 이름으로 만들어진다. 원래 유목민들이 전통식품으로 만들어 먹었기에 그 명칭도 지방마다 상이하다. 이집트에서는 ‘레벤’, 이탈리아는 ‘지오두’, 아르메니아는 ‘맛준’, 인
김진만 교수(건국대 축산식품공학과)인구 20억 명에 달하는 무슬림을 대상으로 한 식품시장이 최근 새로운 블루오션으로 주목받고 있다. 이는 기존 할랄(Halal)식품을 섭취해 왔던 무슬림과 더불어 안전하고 청결한 음식이라는 이미지 때문에 할랄 식품을 찾는 비무슬림 또한 증가하는 추세이다. 할랄(Halal)의 사전적의미는 이슬람법에 따라 허용되는 것을 의미하며, 반면 이슬람법에서 금지되는 것은 하람(Haram)이라고 한다. 할랄의 종류는 모든 종류의 야채, 과일, 곡류 등 비 육류성 식품과 모든 종류의 해산물은 할랄에 속하며, 육류는 주로 양, 소, 닭 등 허용된 고기로 한정되며, 신의 이름으로 하는 주문을 외운 뒤 단칼에 정맥을 끊어 도살하는 등 할랄에서 허용된 방법으로 도축된 것만 할랄식품으로 인정된다. 과자, 빵이나 주스 등 가공식품도 돼지성분이나 알코올 성
가축질병 전문가 불구 방문 꺼려 역할 부재노하우 활용할 현실적 대책 적극 모색을FMD는 가축질병이다. 그것도 악성가축질병이다. 그래서 가축질병 전문가인 수의사 역할이 매우 중요하다.특히 현장수의사는 가장 먼저 FMD를 알아채고, 적절한 조치를 취할 수 있다. 어쩌면 FMD 최고전문가는 교수도 아니고, 방역공무원도 아니고, 현장수의사라고 할 수 있다.현장수의사들은 FMD를 직접 보고, 다룬다. 그 경험과 지식이 하나하나 쌓여있다. 그런데 이러한 현장수의사들이 FMD 때문에 놀고 있다면. 참 아이러니한 일은 실제 벌어지고 있다.대다수 현장수의사들은 FMD 발생 이후 할 일이 없어졌다고 토로한다. 농장 수는 줄고, 농장에서는 오지 말라고 하고. 가끔씩 백신접종해달라고 부르는 것이 고작이다. 개점휴업이 빈말이 아니다.기자 입장에서도 예전에는 현장수의사에게 조언
박용호 교수(서울대 수의과대학)최근 조류인플루엔자, FMD 등 국가 재난형질병의 창궐에 따른 감염병과 더불어 일본 후쿠오카 방사능 오염, 비식용 달걀의 식품사용, 봄철 식중독감염 등에 따른 식품안전에 대한 국민들의 관심과 우려가 높아지고 있다. 특히 식품은 우리가 매일 접하는 것이니만큼 조그마한 위해 가능성이 있더라도 우선적으로 배제하고픈 것이 일반적인 생각이다. 충분히 공감하는 일인 것이다. 하지만 같은 문제가 국제적으로 큰 이슈가 되었을 때 미국이나 유럽의 덴마크 같은 축산 선진국에서 이러한 문제를 쉽게 해결해 나가는 것을 보면 하루아침에 이루어지는 일은 아닌 듯싶다. 너무나 당연한 일이지만 일단 식품안전 우려 상황이 발생하면 이에 대한 확실한 과학적 안전근거(scientific evidence)를 확인하고 기간별, 개체별, 환경요인 등을 감안하여 조
주소 : 서울특별시 관악구 남부순환로 1962. 6층 (우편번호:08793)
대표전화 : 02) 871-9561 /E-mail : jhleeadt@hanmail.net
Copyright ⓒ 2007 축산신문 All rights reserved.
UPDATE: 2025년 07월 04일 16시 44분
