축산물처리협회(회장 김명규)는 구랍 21일 세종시 축산물품질평가원 대강당에서 축산물 유통구조 개선 방안 설명회<사진>를 개최했다. 이날 도축업계 참석자들은 소규모 도축장 활성화 방안, 도축장부지 건폐율 문제 등과 관련 어려움을 호소했다. 이날 설명회에서 농림축산식품부 최명철 축산정책과장은 축산물 유통구조 개선방안에 대해 설명했다. 발표 내용에 따르면 거점도축장을 민간패커로 육성하는 것이 골자다. 우선 한우 직거래 활성화 지원사업을 도축장 직영 판매장으로 거점도축장에 우선권을 부여키로 했다. 또한 부산물의 유통구조를 합리화하기 위해 부산물 거래방식을 공개경쟁 입찰방식으로 전환하고, 부산물을 도축장 내에서 직접 가공하고 처리하는 것은 물론 포장유통도 단계적으로 확대해 나갈 계획이다. 신규 도축장 건립시 부산물 가공시설 설치를 의무화하고, 거점도축장 선정 평가시 부산물 가공시설 설치여부도 반영할 예정이다. 아울러 도축장에서 버려지고 있는 폐기물에 대한 자원화도 추진한다는 방침이다. 이와 관련 참석한 도축업계 종사자는 수년간 지역특화 도축장에 대한 활성화방안을 수차례 논의했으나 이점이 유통대책에 들어있지 않아 아쉬움을 감추지 못했다. 또한 도축장부지가
일부 육류수입업체들의 몰지각한 사기행각이 들통나면서 육류수입업체에 비상이 걸렸다. 선량한 육류수입업체들에까지 적지 않은 파장이 예고되고 있다. 관련업계에 따르면 최근 육류수입업체 3곳이 계열법인까지 동원한 육류담보대출 사기 사건으로 인해 최근 금융감독원이 진상 조사에 착수한 것으로 알려지고 있다. 이에 따라 타 수입육업체들도 기존 대출에 대한 자격심사 강화와 원금회수, 대출한도 축소 등으로 이어질 가능성이 클 것으로 관계자들은 예상하고 있다. 육류담보대출은 육류를 담보로 하는 동산(動産)담보대출의 한 종류로 금융기관은 육류 수입국, 브랜드 등을 심사해 대출해준다. 육류 유통업자가 수입 고기를 창고업자에게 맡기면 창고업자가 담보확인증을 발급하고 유통업자는 이를 토대로 대출을 받는 구조다. 관계자들은 이번 사기 사건을 계기로 이를 방지하기 위해 기존에 해주던 대출을 주저하거나 꼼꼼한 대출절차를 밟게 될 것으로 전망했다. 이 때문에 그동안 육류 담보대출 사업 의존도가 높았던 육류수입업체들의 경우 경영상의 어려움에 직면하게 될 뿐만 아니라 수입량도 줄어들 것으로 내다봤다. 수입육 업계 관계자는 “수입육 업계 이미지가 치명적인 타격을 입게 될 것이고 결국은 자금줄
땅끝마을에도 축산물 황금HACCP마크인 안전관리통합인증이 상륙했다. 전남 해남군의 땅끝포크영농조합법인 ‘땅끝포크’가 농장부터 판매까지 전(全)단계 안전관리인증기준 시스템을 갖추어 포장육(돼지), 식육가공업 부문으로 축산물 안전관리통합인증업체가 되었다. 축산물안전관리인증원(원장 김진만) 호남지원 배도권 지원장은 구랍 29일 해남군농업기술센터 회의실에서 땅끝포크영농조합법인의 서정훈 대표이사에게 안전관리통합인증 적용 인증서를 증정<사진>했다. 안전관리통합인증제란 가축의 사육부터 축산물의 가공·유통 및 판매까지 모든 단계에서 안전관리인증기준(HACCP)을 준수하고 있음을 인증하는 제도이다. 땅끝포크영농조합법인은 지난 2015년 11월 축산물인증원과 안전관리통합인증 기반 조성을 위한 업무협약(MOU)을 체결하고 지난 1년간 서정훈 대표를 중심으로 통합인증 경영체로 발돋움하기 위해 부단한 노력을 경주했다. 그 결과 포장육(돼지), 식육가공업 부문에서 안전관리통합인증을 획득하였다. 향후 조합법인은 HACCP 운용수준 확대 및 유통구조를 철저히 관리하여 위생적으로 차별화된 통합인증제품에 황금HACCP 마크를 부착하여 출시할 예정이다. 서정훈 대표이사는 “위생적
자연친화적 브랜드 ‘소와 나무’로 소비자와 친숙해지는 동원F&B(대표 박성칠)에서 최근 프리미엄 커피를 담은 ‘커핑로드 시리즈’<사진> 홍보에 주력하고 있어 관심을 모으고 있다. 동원F&B가 최근 출시한 ‘커핑로드’는 브라질산 스페셜티(Specialty) 커피원두를 90℃에서 4분간 추출하는 프렌치프레소 공법으로 만들어 커피 본연의 맛과 향을 살린 것이 특징이다. 카페봉봉·비너멜랑쉬 등 2종 모두 300ml 대용량으로 넉넉하게 즐길 수가 있다. 특히 ‘커핑로드 카페봉봉’은 에스프레소에 부드러운 연유를 더해 달콤하고 중량감이 있다. 카페봉봉은 스페인 사람들의 아침 메뉴에 빠지지 않는 커피다. 또 ‘커핑로드 비너멜랑쉬’는 오스트리아에서 300년 이상 전해오는 정통 커피 비너멜랑쉬의 맛을 재현한 제품이다. 크림과 흑설탕을 에스프레소에 섞어 감미로운 여운을 남긴다. 동원F&B 한 관계자는 “우리 회사의 자연친화적인 브랜드 ‘소와 나무’의 우유와 유제품이 고객으로부터 신뢰감을 얻고 있다”고 말하고“특히 카페봉봉·비너멜랑쉬는 유럽 정통 커피에다 남미·아시아 등 여러 국가의 이색 커피를 담아 그 인기가 높다”고 덧붙였다.
정육점에서 일하는 A씨는 팔고 남는 앞다리로 제품을 만들어 보고 싶다. 1인 근무 여건인 탓에 육가공을 배우고 싶지만, 시간이 빠듯해 어떻게든 도움을 받고 싶다. 어느 사이트를 확인하면 좋을까. 농장에서 근무하는 B씨는 최근 목장에서 유가공을 하고 싶은데 아침저녁으로 바쁜 착유시스템 탓에 시간을 낼 수 없는 상황이다 보니 우유와 치즈 가공 적성을 알고 싶다. 어디를 방문하면 좋을까. 한국식품연구원 최윤상 박사팀과 서울우유의 오남수 박사팀은 이런 이들을 위해 유용한 육류와 우유류의 식품으로 활용하기 위한 정보를 한눈에 볼 수 있는 식품가공적성정보센터(http://www.fpdb.kr) 홈페이지에 축산식품만 따로 담았다. 한식연 최 박사와 서울우유 오 박사는 농림축산식품부·농림수산식품기술기획평가원에서는 고부가가치식품기술을 시행해 연구한 결과와 상생 발전할 수 있는 다양한 정보를 DB로 구축했다. 이에 따라 연구자, 기업관계자, 식육즉석판매가공업 종사자, 목장형 유가공을 할 수 있는 일반인들이 식품가공 정보를 활용할 수 있도록 가공연구 정보를 지원하게 될 전망이다. 식품가공적성정보센터 사이트에는 원료스토리, 시료특성정보, 식품가공연구, 선행연구정보, 식품산업동향
존쿡 델리미트가 설을 앞두고 엄선한 델리미트로 풍성하게 설 선물 세트사진를 구성했다. 에쓰푸드가 운영하는 존쿡 델리미트 설 선물 세트는 다양한 컨셉의 제품과 가격대로 출시돼 받는 이의 라이프 스타일과 취향을 고려해 선택이 가능하다는 장점이 있다. 브런치를 즐길 수 있는 제품으로 구성된 브런치 세트와 온 가족이 풍성하게 즐길 수 있도록 다양한 제품으로 구성된 패밀리 세트, 바베큐 제품 중심으로 구성된 바베큐 파티 세트는 물론 하몽과 존쿡 델리미트의 대표 건조육 3종(이탈리안 살라미, 코파, 프로슈토)이 함께 구성됐다. 와인과 함께 즐기기 좋은 하몽건조육 세트, 건강까지 고려한 설성 건강 오리세트, 존쿡 델리미트의 시그니처 제품을 모두 맛볼 수 있는 시그니처 세트까지 다양한 구성으로 소비자 선택의 폭을 넓혔다. 특히 마이스터가 만든 신선한 정통 델리미트를 고급스러운 패키지에 담았다. 매년 품절 사태를 빚는 존쿡 델리미트의 설 선물 세트는 1월 2일부터 13일까지 사전 주문 가능하다.
식육판매업소의 HACCP 인증확대가 본격화될 전망이다. 지난 14일 김명연 의원(새누리당)이 주최하고 축산물안전관리인증원(원장 김진만)이 주관한 ‘단체급식 및 식육판매업 HACCP 적용 확대를 위한 심포지엄’이 국회의원 회관에서 열렸다. 이날 김명연 의원은 “많은 소비자가 식재료 구입을 하고 있는 식육판매업소가 스스로 위생관리를 할 수 있는 시스템의 구축이 필요한 상황”이라며 “식육판매업소의 HACCP 적용이 확대돼 국민의 안전한 먹거리를 보장하고 축산물에 대한 소비자의 신뢰성을 확보하는 정책 대안이 마련되기를 기원한다”고 말했다. 이날 발표에 나선 축산물안전관리인증원 김영수 처장은 “우리나라 쇠고기, 돼지고기의 약 67%가 백화점과 대형마트, 정육점 등의 식육판매업소에서 소비자에게 직접 판매되고 있다”며 최종 판매과정 중 발생할 수 있는 위해요인을 철저히 관리할 식육판매업소는 전국 5만1천851개소 중 1.0%인 504개소 만이 HACCP 인증을 받은 실정이라고 설명했다. 김 처장은 “식육판매업소 HACCP을 확대하기 위해 축산물안전관리인증원은 HACCP 관리 표준기준서를 개발했고, 기준서 작성법에 대해 지속적인 기술을 지도하고 있다. 또한 현행 교육 이
전남도동물위생시험소(소장 김상현)가 식품의약품안전처에서 실시한 ‘2016 축산물 시험검사기관 검사능력평가’에서 2008년 평가를 시작한 이래 9년 연속 최고 등급인 ‘양호’ 판정을 받았다. 검사능력평가는 축산물 시험검사기관의 검사능력 향상과 검사의 객관성 및 신뢰성을 높이기 위해 전국 53개 법정민간 검사기관을 대상으로 매년 2차에 걸쳐 실시하고, 그 결과를 ‘양호’, ‘주의’, ‘미흡’ 3단계로 평가하는 제도다. 올해는 보존료아질산이온 등 첨가물 분야, 잔류물질 등 동물용 의약품 분야, 대장균식중독균 등 미생물 분야, 한우 유전자 확인 분야 총 4개 분야 12개 항목에 대해 식품의약품안전처에서 무작위로 제공된 시료 검사 결과를 비교하는 방식으로 진행됐다. 평가 결과 전남도동물위생시험소는 4개 분야 12개 항목 모두에서 ‘양호’ 평가를 받아 축산물 분야 시험검사기관으로서 최상위 수준의 능력을 인증 받았다. 김상현 소장은 “그동안 검사 인력 및 장비의 지속적 보강으로 9년 연속 축산물 시험검사능력 평가에서 최고 수준의 검사능력을 인증 받았다”며 “앞으로도 축산물의 안전을 최우선하는 소비 패턴에 맞춰 검사 역량을 강화해 전남산 축산물의 신뢰도를 높이는데 행정력
aT(사장 여인홍)의 ‘KAMIS 농수산물가격정보 앱(App)’이 콘텐츠경영학회와 한국지식정보화연구원이 주관하는 ‘2016 올해의 앱’시상에서 공공서비스 부문 대상을 받았다. KAMIS 농수산물가격정보 앱(App)은 전국의 19개 지역, 61개 시장의 주요 농축수산물의 일일 도·소매가격정보에서 거래동향 및 분석정보에 이르기까지 농축수산물 유통과 관련한 다양하고 특화된 정보를 시의성 있게 제공하고 있다. 특히, 주간 알뜰장보기(매주), 제출 농수산물 동향(월 2회), 설·추석 등 명절 성수품 가격 등은 국민들의 실생활과 밀착된 유용하고 가치 있는 정보로서 알뜰한 구매 및 합리적인 소비활동에 많은 도움을 주고 있다. 또한 aT는 ‘16년 KAMIS 농수산물가격정보 서비스를 그 간의 고객들의 이용통계 분석을 기반으로 화면디자인 및 UI, 신규 콘텐츠 발굴 등 고객 중심으로 서비스를 전면 개편하였으며, 그로인해 16년 11월말 현재 웹(Web) 방문수 896천명, 앱(App) 다운로드 9만5천회 등 정보 이용율이 전년에 비해 각각 26.1%, 20.0%로 대폭 신장되고 있다.
돈육 소비가 급감했지만 산지가격은 상승세를 보이고 있어 육가공업계의 한숨이 깊어만 가고 있다. 한국육류유통수출협회(회장 김용철)는 지난 8일 돈가동향회를 개최했다. 이날 참석한 육가공업계 관계자들은 돼지고기 소비 위축에 따라 이달의 돈가가 약세를 보일 것이라는 기존 전망을 뒤집고, 박피기준 kg당 평균 5천원대 수준에서 형성될 것으로 내다봤다. 축산물품질평가원에 따르면 돼지 도매시장가격은 최근 오름세로 돌아서며 지난 9일 지육 kg당 4천843원을 기록했다. 전월 돼지고기 박피 평균 가격은 4천720원이었다. 육가공업계는 도매시장 상장두수 감소 속에서 고병원성 AI의 여파로 도매시장의 주요 구매자인 소규모 급식업체들이 가금육의 대체메뉴로 돼지고기를 선택하면서 지육가격 상승세를 주도하고 있는 것으로 분석하고 있다. 실제로 지난주(5일~9일)의 도매시장의 암퇘지 상장비율은 협신 85.5%, 삼성 84.9%, 부천 73.3%, 음성 713.%, 김해 43.8%, 부경 67.1% 였으며, 도매시장 일평균 두수는 200두를 채 넘지 않은 것으로 집계됐다. 반면 대형마트의 삼겹살과 목살의 소비는 어느 정도 유지되고 있지만 돼지고기 소비의 70%를 차지하고 있는 외식업
청탁금지법 시행으로 위축된 축산물의 소비활성화를 위한 ‘2016년 실속형 축산물 소비경진대회’가 열렸다. 농림축산식품부가 주최하고 농협중앙회와 소비자시민모임이 주관한 경진대회는 지난달 25·26일과 2·3일 총 4일간 홈플러스 서울남영점에서 개최됐다. 소비자들에게 실속형 축산물 상품 정보를 제공하고 축산물 소비 활성화를 위해 열린 경진대회에선 소시모의 인증을 받은 우수 축산물 브랜드 경영체 중 31개소(한우20, 돼지11)가 참여해 5만원 이내에서 다양한 실속형 축산물 선물세트를 선보였다. 농식품부는 경진대회 기간 동안 소비자 2천명 이상의 현장 평가와 전문 심사위원 평가를 통해 선발된 ‘Best10’ 상품(경영체)에 시상과 함께 온·오프라인 홍보를 지원할 계획이다. 김태환 농협축산경제 대표는 “실속형 축산물 소비 경진대회는 청탁금지법에 따른 한우가격 하락, 축산물 매출 감소 등을 타개하기 위한 대책의 일환이며 앞으로 축산물 소비가 위축되지 않도록 정부와 함께 적극적으로 대응해 나가겠다”고 했다.
무한리필 삼겹살식당이 급격하게 늘어났으나 최근 오퍼가 상승으로 주춤해지고 있다. 업계에 따르면 한창 무한리필 삼겹살식당이 붐을 이루면서 수입돈육 오퍼가격이 크게 올랐다. 독일산 삼겹살 시장가격은 무려 8천500원까지 상승했다. 그러나 최근 무한리필 삼겹살식당이 대체 부위를 찾으면서 수입산 삼겹살 가격은 다시 하락하고 있는 추세다. 오퍼가격(매도자가 매수자에게 제시하는 가격)도 지난달 5.9달러까지 형성됐던 것과는 달리 12월 6일 현재 독일산 삼겹살 가격은 5.2달러로 떨어졌다. 전문가들은 무한리필 삼겹살식당이 인기가 높아 우후죽순처럼 생겨났으나, 최근 경기 불황에 식당 경기가 좋지 않다고 지적했다. 또한 두 배 가까이 오른 수입산 삼겹살 가격도 경영난의 주된 원인으로꼽았다. 수입산 쇠고기의 경우 600+600g 컨셉의 식당이 한때 인기를 끌었으나 원료육 폭등과 유사업체 난립으로 많은 곳이 경영상태가 좋지 않았던 만큼 무한리필 삼겹살식당도 정점에 이르렀다고 분석했다. 수입업체 한 관계자는 “경기불황으로 저렴한 수입산 무한리필 삼겹살식당이 급격하게 늘어났다. 그러나 수입삼겹살 가격이 상승하자 목살, 삼겹양지 등 대체 아이템을 찾는 수요처가 발생했으며 일부식당
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