김 용 훈 대표(국민정치경제포럼) 7월 한우의 등급판정 마리수로 본 한우시장은 이제부터 가격하락을 예측하게 한다. 한국농촌경제연구원은 지난해 동기보다 11.9% 한우 도축 수가 증가했다고 발표했다. 공급물량 증가로 인해 한우 도매가는 소폭 하락했다. 가임 암소의 수가 작년보다 증가했고 송아지 가격이 높아지자 사육농가가 송아지 생산에 집중한 결과이다. 송아지의 가격이 내려가지 않는 한 사육농가는 송아지 생산에 집중할 것이고 이러한 추세가 지속된다면 머지않아 쇠고기 가격의 폭락을 예상할 수 있다. 이력제 자료를 연결한 한국농촌경제연구원의 관측은 앞으로 한우가격 하락을 이야기 한다. 가격의 하락을 막는 방법은 여러 가지가 있다. 그중의 하나가 시장의 확대이다. 물량을 소화하는 시장을 확대하면 늘어난 공급량을 소모할 수 있기 때문에 시장의 가격이 하락을 멈추고, 원활한 소비는 수요를 키워 가격의 상승까지 만들어낼 수 있다. 때문에 국내시장이 시들하거나 포화상태를 만나면 기업들은 해외로 나간다. 마케팅 전문가를 고용하여 현지 시장에 적합한 형태의 상품을 연구하고 소비자의 기호를 수용하여 현지화한 제품을 수출하여 물량을 소화한다. 이렇게 뚫은 시장이 예상보다 더 많은
전 농협대학교 총장 ▶ 협동조합의 개혁에 대한 요구는 농민단체, 정치권, 학계 등에서 지속적으로 제기되어 왔다. 그만큼 협동조합의 중요성과 역할이 막중하고 기대 또한 크기 때문일 것으로 생각된다. 1994년 1월 28일 대통령 직속 자문기관으로 설립된 농어촌발전위원회(농발위)에서는 협동조합 개혁에 관한 검토를 지속적으로 추진했다. 개혁의 기본방향은 농어민에 의한, 농어민을 위한 자율적 민주적 제도개편, 중앙회 중심의 조합체제를 단위조합 중심으로 재편, 협동조합 본연의 경제사업 중심으로 사업운영, 품목별 전문조합의 강화 등이었다. ▶ ‘농발위’의 협동조합개혁안의 최종 보고서 주요 내용을 보면 다음과 같다. ①협동조합의 민주화와 경영효율화를 위해 조합과 중앙회 이사회 구성원의 2/3 이상을 조합원이나 회원으로 구성하며, 조합장과 중앙회장의 피선거권도 조합원으로 한정한다. 중앙회장과 조합장의 대표권과 경영권을 분리하고, 생활권 중심으로 단위조합을 합병한다. ②품목별 업종별 전문조합의 육성을 위해 협동조합 기본법을 제정해 설립을 자유화하며, 권역별 연합회 구성을 허용한다. ③중앙회 신용·경제사업 분리를 위해 농수축협중앙회의 신용사업은 완전 독립사업부 제도에서 시작
Q.<93> 병아리 입추 전 소독 방법에 대해 설명해 주세요. A. 계사의 모든 준비가 완료되면 입추 4~5일전에 실시하는데, 문을 닫고 온도(25℃)와 습도(65~70%)를 맞추어주고 포르말린 훈증소독을 실시한다. 먼저 용기에 과망간산칼리를 넣고 먼 곳부터 포르말린을 넣으면서 밖으로 신속히 나온 후 완전 밀폐하는데, 맹독성이므로 작업을 신속히 끝마쳐야 하며, 계사는 24시간 동안 닫아두어야 하며, 계군이 입추되기 전에 12~24시간 동안 환기를 시켜야 한다. Q.<94> 병든 닭을 일찍 발견하기 위한 관찰 요령은 무엇인가요? A. ① 사료섭취량이 급격히 감소되는가, 또는 음수량이 급격하게 증가하는가를 유심히 관찰한다. ② 매일 닭똥을 세심하게 관찰해야 한 다. 특히 설사를 한다든가 닭똥의 색이 정상이 아닌 경우, 혈변 등의 유무를 관찰한다. ③ 밤에 고요한 계사 내에 들어가 닭의 호흡상태를 관찰하여 이상한 소리가 들리지 않는가를 점검한다. ④ 벼슬이나 우모상태와 행동을 주시해 정상적이지 않은 닭이 있는지 점검한다. ⑤ 호흡할 때 입을 벌리거나 소리를 내는 것, 신경증상을 보이는 것, 점막이나 눈이 정상보다 떨어지고 털이 거친 닭들이 있
(전 농협대학교 총장) ▶ 국민의 정부가 추진한 협동조합 개혁을 보면, 협동조합개혁위원회에서 정한 기본 개혁 방향에 입각해 선정된 개혁 검토과제는 협동조합 구조조정 분야에서 중앙회 조직체제와 회원조합 구조조정(부실조합 대책 포함), 품목별 전문조합연합회 기능 강화, 협동조합 간 협력체제 방안 등이었다. 또 협동조합 경영관리 개혁과제 분야에서 책임경영제의 확립, 이사회 기능 활성화, 임원선출방법 개선, 여성조합원 참여확대 방안 등이 검토되었으며, 마지막으로 협동조합 지도 감독체제의 개혁과제가 검토되었다. 그러나 협동조합개혁위원회는 중앙회 구조조정을 둘러싼 입장대립으로 단일안 도출에 실패하고 말았다. 결국 개혁위원회는 중앙회 구조개혁에 관한 세 가지 복수안을 포함한 협동조합 개혁방안을 1998년 7월 23일 농림부장관에게 건의했다. ▶ 개혁위원회가 협동조합 개혁방안을 장관에게 보고하기에 앞선 1998년 6월 29일, 농림부는 국정과제 추진실적 및 개혁을 대통령에게 보고했다. 이 자리에서 김대중 대통령은 “협동조합이 농어민의 소득을 지키는 데 얼마나 역할을 하고 있는지 농어민들은 크게 신뢰하지 못하고 있다. 협동조합의 개혁과 쇄신이 필요하다. 농축산농가에 실질적인
[축산신문] Q.<89>주름지거나 울퉁불퉁한 계란은 무슨 이유로 발생합니까? A. 일반적으로 닭은 원형에 가까운 타원형의 계란을 생산한다. 그러나 닭의 산란주령, 사육조건, 환경상태, 질병, 스트레스 등의 여러 가지 이유로 난각에 흠이 있거나, 금이 있거나(bodychcked egg), 주름진 알(corrugated egg), 반투명란(translucency egg), 무각란(shell-less egg), 연각란(soft-shell egg), 돌기란(pimpling) 등의 이상란이 발생한다. 또한 쌍란 등의 기형란이 산란되는 경우가 있는데, 쌍황란은 알이 두 개 이상의 난황이 들어있는 것으로 이는 계란 생산기관이 기능적으로 완성되지 않은 초산 후 2주∼1개월 정도의 어린 닭에서 많이 발생한다. 무황란은 난황이 없이 난백, 난각막, 난각으로 형성된 난으로 이물(조직 소편 등)이 난백분비부에 들어가 그 물리적 자극으로 난백층이 형성되면서 알이 형성되어 방란하여 발생한다. 그리고 이중난각막란은 난황, 난백, 난각막 외측에 또 난백이 있고 그 외측에 난각막과 난각이 형성된 계란으로 정상적으로 협부까지 하강한 알이 난백 분비부로 역행하여 다시 난백을 받고,
(전 농협대학교 총장) ▶ 우리나라 협동조합의 역사를 되돌아보면 한마디로 ‘파란만장’했다고 표현하는 것이 맞을 거다. 세계에서 협동조합의 효시는 영국에서 자생적으로 탄생한 소비자협동조합인 ‘로치데일 개척자조합’이다. 협동조합이 이렇듯 자생적으로 생겨났던 유럽과는 달리, 정부주도하에 하향식으로 설립된 우리나라의 협동조합은 정치적 회오리에 휩싸이기 쉬운 운명을 타고 났다. 일제 식민통치시대에는 금융조합이나 식산계(植産契) 조직을 통해서 식민지에 대한 지배력을 확충해 나갔다. 해방이후에도 정치적 변혁기 마다 협동조합의 개편과 통폐합이 반복되는 등 계속적으로 정치적 영향력의 범위 내에 놓여 있었다. ▶ 종합농협 출범 : 1961년 8월 15일 (구)농업은행과 (구)농협을 합병한 종합농협이 발족했다. 이로써 농협은 중앙회, 시·군 조합, 그리고 이동조합(里洞組合)의 3단계 계통조직 체계를 갖추면서 신용사업과 경제사업을 함께 수행하는 종합농협의 틀을 완성하게 되었다. 그로부터 20년 후인 1981년, 농협조직은 시·군 조합이 폐지되면서 중앙회 시·군지부로 바뀌고, 이동조합은 읍면 단위로 통합되어 단위조합을 이루는 2단계 농협으로 변모하게 되었다. 하지만 시·군 단위로
Q.<85>계란에 들어있는 영양성분은 무엇인가요? A. 계란은 모유 다음으로 성장에 필요한 필수 아미노산이 많이 들어 있으며, 수분 49%, 지방 31%, 단백질 17%, 무기물 2% 등으로 구성된 노른자에는 인과 철분이 풍부하며, 비타민 A도 다량 함유되어 있다. 노른자에는 인체의 뇌세포 형성의 주요성분인 레시틴이 식품 중 가장 많이 함유돼 있는데, 이러한 레시틴은 혈액이 잘 흐르도록 돕고 세포의 활성을 촉진하는 것으로 알려져 있다. 흰자위는 90%의 수분과 단백질 및 소량의 탄수화물로 이루어져 있으며, 껍질은 98%가 칼슘이고 마그네슘과 인이 소량 함유되어 있으며 껍질의 칼슘은 인체에 흡수가 용이하여 칼슘보강제, 건강보조식품, 의약품의 원료로 사용되기도 한다. 하루에 계란을 2개 정도 섭취하면 인체에 필수적인 영양소를 섭취하는 효과가 있다. Q.<86>계란에 혈반이 생기는 원인과 흰자위가 뿌옇거나 노린 빛을 띠는 이유는 무엇인가요? A. 계란 내의 혈반(혈액반점)은 계란이 난관에서 형성되는 과정에서 미세혈관 등이 터져 난황 표면에 나타나는 것이 일반적인 원인이며, 계란의 신선도가 떨어질수록 희석 되어 혈액반점이 보이지 않을 수 있다.
김 용 훈 대표(국민정치경제포럼) 국내 축산물은 우리의 법과 제도가 구축해 놓은 안전망에 기반하여 생산되고 유통되어 안심하고 섭취할 수 있다. 그러나 수입 축산물은 국내만큼 잘 알지 못하는 정보를 가지고 있어 편안한 이용이 되지 못하고 있다. 국내산 축산물의 경우 축산물이력제도로 가축의 출생부터 현재유통까지의 기록을 모두 조회하고 확인할 수가 있다. 가축 및 축산물 이력관리에 관한 법률에 의하면 국내산은 물론 수입 축산물 역시 이력관리를 하고 있다. 수입축산물이력관리는 수입 축산물의 축종, 원산지코드, 수입업자코드, 수입유통식별 일련번호 등의 정보가 12가지 숫자코드로 관리된다. 축산물의 수입 통관 전에 수입업체가 농림축산식품부 장관에게 이력번호의 발급신청을 하여 이력번호를 발급받아 부착 후 국내 유통이 진행된다. 작년까지 돼지고기는 수입이력관리에 들어가지 않았는데 관련법 개정으로 올해부터 수입돼지고기 이력도 관리대상이 되었다. 따라서 수입 축산물에 문제가 발견되면 판매차단은 물론 문제가 되는 축산물에 회수를 효율적으로 진행할 수 있다. 그러나 수입축산물이력에는 종류와 원산지 그리고 수입업자를 확인할 수 있을 뿐으로 국내축산물이력처럼 출생, 사육지, 도축과
(전 농협대학교 총장) ▶ 협동조합의 사업 중에서 일반 소비자를 상대로 하는 사업은 축산물판매사업이다. 여기서는 학교급식, 단체급식, 군납 등 특정 계층을 상대로 하는 판매사업은 제외하고, 일반소비자를 상대로 농·축협이 직접 판매하는 소매사업 분야에 대해서만 기술한다. 전국에는 2018년말 현재 139개의 축협이 있는데, 이중 지역축협이 116곳, 낙농조합이 12곳, 양돈조합이 7곳, 양계조합이 2곳, 그리고 양봉조합과 양토양록조합이 각각 1곳이 있다. ▶ 축산물판매장의 형태를 보면 조합 브랜드나 지자체 브랜드 축산물을 판매하는 브랜드축산물 전문판매점, 축산물을 이용한 식당, 이 두 가지를 병행하는 혼합형 매장인 축산물플라자 등 세 가지로 구분할 수 있다. 2008년에는 전문판매점이 20곳, 식당형이 14곳, 플라자가 41곳으로 총 75개의 매장이 운영되어, 소매 판매사업을 하지 않는 조합이 많았다. 그러나 브랜드 축산물 판매요구가 커지면서 조합들의 판매사업에 대한 관심이 고조되었고, 농협중앙회도 판매사업 활성화에 중점을 두고 자금지원, 예산지원, 홍보강화 등에 노력을 기울였다. 그 결과 2013년에는 전문판매장이 87곳, 식당이 16곳, 플라자가 107곳
[축산신문] Q.<83>육계의 출하작업 요령과 주의할 점은 무엇인가요? A. 잘 길러놓은 닭이라 할지라도 출하작업이 잘못되어 육계의 품질을 저하시키는 경우가 있으므로 닭을 출하하기 2~3시간 전에 사료통을 제거하고, 작업에 편리하도록 치울 수 있는 모든 기구는 치워놓으며, 출하작업 시에는 실내를 약간 어둡게 해주고, 철망, 못 등에 상처를 입지 않도록 주의한다. 환기장치는 계속 작동시키고, 닭을 난폭하게 다루지 말고 계사 내에서는 큰 소리를 내지 않는다. 한 상자에 넣는 마리수를 너무 많지 않게 하고 닭을 전부 실은 후에는 가급적 빨리 운반하도록 한다. 출하 후에는 즉시 계사를 완전히 청소하고 소독을 하여 다음 입추에 대비한다. 다음 입추 시까지 최소한의 계사 휴식기간을 제공한다. Q.<84>유정란과 무정란은 어떤 방법으로 구분할 수 있나요? A. 무정란이란 수정되지 않은 알을 말하며, 유정란이란 수정된 난자를 가진 알, 즉 수정란을 말한다. 알 껍질을 깨뜨려 내용물을 보면 난황의 표면에 배자라 불리는 백색의 점이 있다. 무정란은 세포분열을 하지 않아 배자라 부르는 백색의 점 외곽의 둥근선이 명확하지 않고 불규칙한 모양을 하고 있으나,
(전 농협대학교 총장) ▶ 안심축산사업 추진 배경 : 축산물은 복잡한 유통구조로 인해 유통비용이 많이 들고, 산지와 소비지가격이 연동되지 않음으로써 생산자나 소비자 모두 불만이 많다. 농협은 이러한 유통구조를 개선하여 효율성, 투명성을 제고함으로써 불만을 해소하기 위해 안심축산사업을 추진하게 되었다. 농협은 협동조합이 보유하고 있는 도축, 가공, 유통, 판매시설을 연계한 일관된 사업체계를 구축함으로써 생산자와 소비자의 불만과 요구를 충족시키고, 궁극적으로는 축산업의 안정적 발전을 선도하기 위해서 안심축산사업을 출범시킨 것이다. ▶ FTA에 따른 축산물시장 개방 확대에 대응하여 2004년 정부는 축산물브랜드 육성정책을 시행했다. 그러다보니 2007년말 기준 축산물브랜드는 한우 202개, 돼지고기 278개, 닭고기 54개, 계란 106개로 브랜드 난립현상이 빚어졌다. 계란의 경우는 농장 개별브랜드와 유통회사 브랜드까지 생겨 수없이 많은 브랜드가 앞다퉈 선을 보였다. 그 결과 소비자들은 난립하고 있는 브랜드의 차별성을 놓고 혼란스러워 하는 상황마저 벌어졌다. ▶ 농협은 시군별·조합별 브랜드로는 마케팅에 한계가 있다고 판단, 도 단위로 한우 광역브랜드를 육성하기로
[축산신문] Q.<81>강제환우 시키는 방법을 알려주세요. A. 강제환우란 닭을 인위적으로 털갈이 시켜 일정기간 휴산하도록 한 뒤 다시 산란율이나 부화율을 향상시키는 기술로써 방법은 다음과 같다. · 절수 : 절수기간은 계절, 품종 및 주령 등에 따라서 차이가 있는데, 대체로 봄과 가을에는 2~3일, 여름에는 3~4일, 겨울에는 1~3일 정도면 적당하다. 절수기간 중에 폐사가 2~3% 이상 발생할 때에는 급수를 재개한다. 그러나 계속 물을 주면서 환우를 시켜도 환우 후의 산란능력에는 지장이 없으며, 오히려 환우기간의 폐사율 감소에 도움이 된다. · 절식 : 일정 기간 동안 절식(사료 급여 중단) 시킴으로써 닭에게 스트레스를 주는 것으로 닭에게 주는 스트레스의 강도에 의해 절식일수가 좌우되는데, 품종 및 체중에 따라 4∼7일 정도가 적당하다. 계절에 따른 대체적인 절수와 절식일수 및 강제환우 개시시 체중에 대한 적정 체중 감소비율은 에너지 소모가 적은 여름에는 절식기간을 길게 하고, 반대로 에너지 소모가 많은 겨울에는 짧게 해주어야 하는데, 대체로 강제환우 개시 전의 체중에 비하여 20~30% 정도로 감소될 때까지 절식시키는 것이 좋다. · 점등 :
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