[축산신문]
근육세포 정밀 조절·반추위 안정화 기술…사료효율·기호성 개선
골격→근육→근내지방 단계별 프로그램…고급육 생산 기반 강화
한우 비육 농가에게 가장 큰 고민이 있다. 도체중을 늘리려고 고에너지 사료를 급여하면 지방이 등지방으로 쌓여 마블링이 떨어진다. 반대로 육질 개선에만 집중하면 증체가 더디고 육량등급이 아쉽다. 결국 출하 때마다 육량과 육질 중 하나를 포기해야 한다.
최근 한우 시장은 더욱 가혹해졌다. 1+등급과 1++등급의 가격 프리미엄은 갈수록 커지는 반면, 2등급 이하는 제 가격을 받기 어렵다. 고급육 생산은 이제 생존 전략이다. 하지만 단순히 사료를 많이 급여한다고 해결되지 않는다. 근육과 지방의 균형, 성장 단계별 영양 관리, 세포까지의 정밀한 조절이 필요하다.
국가 특허기술, 민간 최초 상용화
이지팜스(대표 김철웅)의 ‘머슬탑 부스트’는 국립축산과학원 특허기술을 이전받아 상용화한 첫 사례다. 국가 연구기관에서 개발한 근육세포 조절 특허기술을 민간 기업 최초로 현장 적용에 성공했다.
특허 기술의 핵심은 근육세포를 정밀하게 조절하는 원리에 있다. 특허 적용 기능성 원료가 근육 발달을 촉진하고, 마블링이 근육 내에 균일하게 분포되도록 유도한다. 단순히 지방을 공급하는 것이 아니라, 그 지방이 어디에 어떻게 쌓이는지를 세포 수준에서 조절한다.
에너지 공급을 통해 근육 성장을 촉진하며, 반추위 내 안정화를 통해 pH를 최적 수준으로 유지해 섭취한 사료를 온전히 소화·흡수하게 만든다. 완성도를 높이기 위해 이지팜스는 스마트코팅 기술을 적용했다. 균일한 코팅층이 분진 발생을 막고 기호성을 높여 소가 사료를 거부 없이 섭취하게 만든다. 잔량 없는 완전 급여가 사료효율을 극대화한다.
이지팜스 축산연구소는 “이지팜스 연구농장의 사양시험을 거쳐 특허 기술을 사료화했다”며 “실험실 조건이 아닌 실제 농가 환경에서도 동일한 효과가 나오도록 배합 비율을 세밀하게 조정했다”고 설명했다.
육성·비육·마무리, 단계별 정밀 설계
머슬탑 부스트는 육성, 비육, 마무리 3단계로 설계됐다. 각 시기마다 성장 목표가 다르기 때문이다.
육성 단계에는 반추위 용적을 넓히고 골격을 튼튼하게 만드는 데 집중한다.
이 시기에 골격이 제대로 형성되어야 비육 단계에 근육이 붙을 수 있는 틀이 완성된다. 비육 단계는 근육량 증대가 목표다. 충분한 근육량이 확보되면 마무리 단계에서 마블링이 형성될 공간이 생긴다. 마무리 단계는 근내지방 축적에 최적화했다. 특허 원료 함량을 조절하여 1++등급을 만드는 시기다.
‘골격→근육→마블링’ 순서가 지켜져야 육량과 육질이 동시에 나온다는 원리다.
기술과 현장 노하우의 결합
이지팜스는 사료만 공급하지 않는다. 특허 기술과 함께 현장 사양관리 노하우를 제공한다. 급여 시기별 적정량, 단계 전환 타이밍, 환경 관리 포인트까지 세심하게 안내한다.
“특허 기술이 씨앗이라면, 사양관리는 토양이다.” 이지팜스 축산연구소의 설명이다. “아무리 좋은 씨앗도 척박한 땅에서는 제대로 자랄 수 없다. 기술과 함께 농가가 그 기술을 최대한 활용할 수 있는 방법까지 제공한다”는 것이다.
머슬탑 부스트 급여 농가들은 정기적인 사양관리 컨설팅을 받는다. BCS 점검, 급여량 조절, 농장 체크리스트를 통해 개체별 맞춤 관리가 이뤄진다. 동일한 사료를 급여해도 관리 방법에 따라 결과가 달라지는 만큼, 현장 밀착 관리가 핵심 경쟁력이다.
특허 기술, 현장으로 완성되다
국립축산과학원의 특허기술, 이지팜스의 사양시험과 스마트코팅 기술, 그리고 현장 밀착 사양관리. 머슬탑 부스트는 실험실부터 농가까지 모든 단계를 검증한 완성형 사료다. 육량도 육질도 포기할 수 없는 한우 농가들에게 특허 기술이 농가 현실을 바꾸고 있다.
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