성축농장(대표 서상식)에서 사육한 버크셔 산청솔잎흑돼지가 지난 1일부터 서울 현대백화점압구정점과 무역센터점, 목동점에서 판매돼 화제가 되고 있다. 산청솔잎흑돼지는 현대백화점 정육코너에서 돈육 중 가장 높은 가격으로 판매됐다. 가격은 제주흑돼지보다 비싼 삼겹살 기준 100g당 2천6백원으로 시판됐다. 유통 관계자는 산청솔잎흑돼지가 이 같이 높은 가격대를 받을 수 있었던 점은 샤브샤브는 소고기라는 상식을 뛰어넘어 돼지고기로도 요리를 가능케 함으로서 상품성을 인정받은 것으로 해석했다. 산청솔잎흑돼지는 일반돼지와 차별화돼 지방을 분해하는 온도가 1.4배가 높고 끈적임이 없으며 지방을 분해하는 높은 온도로 지방부위에도 충분한 맛을 느낄 수 있다는 것이 특징이다. 박윤만 |