[축산신문 민병진 기자] 숙성치즈의 위생관리에 효과적인 유산균이 발견됐다.농촌진흥청(청장 조재호)은 된장에서 분리한 유산균 ‘페디오코커스 펜토사세우스 M132-2(이하 M132-2 유산균)’를 숙성치즈에 적용한 결과, 유해 곰팡이의 성장 억제 효과가 탁월한 것을 확인했다고 밝혔다.연구진은 숙성치즈에 적용할 수 있는 항균 유산균을 확보하기 위해 김치, 젓갈, 된장 등 국내 발효식품에서 245종의 유산균을 분리했다.분리한 유산균을 대상으로 식중독을 유발할 수 있는 세균 4종의 항균 활성을 분석한 결과, M132-2 유산균이 48시간 안에 세균 4종을 모두 사멸시킬 정도로 능력이 뛰어났다.특히 M132-2 유산균은 치즈 숙성 과정에서 발생할 수 있는 유해 곰팡이 3종의 생장을 효과적으로 억제하는 것을 확인했다.또한 치즈 표면과 같이 딱딱한 재질이나 치즈 숙성실 온도(15도 내외)등 치즈 숙성 조건과 같은 환경에서도 생존 능력이 우수했다.따라서 숙성치즈를 저장하는 과정에 M132-2 유산균을 치즈 겉에 분무하면 유해 곰팡이 생장을 막을 수 있을 것으로 예상된다.한편, M132-2 유산균은 항균 활성이 뛰어나 사료 첨가제 등 활용 폭도 넓어질 것으로 기대되고 있다.농
[축산신문 민병진 기자] 표기 제한 가이드라인 초안 마련, 최종 검토 식약처도 대체음료 표시 규정 마련작업 착수 식물성 대체음료의 ‘우유(milk)’ 표기 문제를 두고 논란이 일고 있는 가운데, 미국에선 ‘우유’ 명칭 사용에 대한 제재가 가해질 전망이다. 최근 미국 식품의약국(FDA)은 식물성 대체음료 라벨링에 대한 새로운 가이드라인 초안을 마련하고 예산관리국(OMB)에 최종 검토를 요구했다. 특히 해당 문건을 통해 식물성 대체음료의 무분별한 ‘우유’ 용어 사용을 금지해야한다는 내용이 포함되어 있는 것으로 알려졌다. 이 지침은 향후 몇 주 내로 발표될 예정이다. 현행법에서는 우유를 포유동물의 유즙으로 정의되어 젖소의 우유로 만든 제품에 한해 낙농용어 사용이 가능하지만, FDA가 식물성 대체음료가 이러한 용어를 자유롭게 사용할 수 있도록 허용하고 있어 소비자들의 혼란을 일으키고 있다는 지적에 따른 조치로 풀이된다. 이미 EU에선 2017년 포유동물의 유즙이 아닌 일부 제품에 대해 ‘우유’를 사용할 수 없도록 판결한 바 있으며, 미국의 일부 주에서도 이 같은 법안이 통과된 바 있다. 한편, 국내서도 온라인몰을 중심으로 제품명에 ‘milk’가 표기된 해외 식물성
[축산신문 민병진 기자] 농촌진흥청(청장 조재호)은 지난 11년 간의 국내 연구 결과와 국외 학술지에 소개된 저지종 젖소 사육에 필요한 정보를 한데 모아 ‘저지종 젖소 사양관리 기술서’를 발간했다.갈색 젖소로도 불리는 저지종은 영국 저지섬에서 기원한 품종이다. 우리나라에서 주로 사육하고 있는 홀스타인종과 비교해 우유 생산량은 적지만 더위에는 강한 특성이 있다. 체격이 작고 사료 섭취량이 적어 메탄가스와 분뇨를 적게 배출하는 반면, 유지방, 유단백 성분 함량이 높아 유제품을 만드는데 적합한 우유를 생산한다. 국내에는 2011년 처음 소개됐으며, 한국종축개량협회에 등록된 사육 마릿수는 570여 마리(2022년 12월 기준)다. 책에는 저지종 젖소의 특성, 개량 및 번식관리, 사육단계별 사양관리, 질병관리, 저지종 원유 활용 목장형 유제품 제조, 서울우유 저지종 사양관리 사례, 국외 저지종 관련 연구 결과 등을 담았다. 책은 낙농가, 연구기관, 산업체 등 유관기관에 배부했으며, 농촌진흥청 농업과학도서관 누리집에서 파일(PDF)을 내려받아 볼 수 있다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 민병진 기자] 낙농진흥회는 지난 29일 정기총회를 개최하고 공석 중이던 낙농진흥회장에 김선영 전 농림축산검역본부 인천공항지역본부장<사진>을 선임했다.이로써 올해 4월 전임 최희종 회장의 중도 사임 이래 9개월 동안 회장 공석 상황이 계속돼 오던 낙농진흥회에 새로운 변화의 계기가 마련될 것으로 보인다. 신임 김선영 회장은 충북 진천 출신으로 청주고(49회)와 육사(36기)를 졸업했다. 농식품부에서는 농업정책국 농정과 근무를 시작으로 가공산업과, 농촌인력과, 식량정책과를 두루 거쳤으며, 국립농산물품질관리원 제주·강원지원장 및 원산지관리과장에 이어 농림수산식품부 감사 담당관, 장관비서관, 농림축산검역본부 인천공항지역본부장 등을 역임했다. 공직을 뒤로하고 2014년부터는 한국농수산물도매시장법인협회 부회장을 역임하면서 농산물 유통의 발전에도 기여했다는 평가를 받았다. 김선영 회장은 취임에 앞서 “2년여에 걸친 오랜 논의 끝에 내년부터 용도별 차등가격제라는 새로운 제도가 시작을 앞두고 있는데, 힘들었던 과정을 통해 얻어낸 결과물인 만큼 이 제도가 안정적으로 정착하고, 이를 통해 낙농산업이 한 단계 도약할 수 있도록 하는데 노력을 해나갈 것”이라며
[축산신문 김수형 기자] 낙농업의 원조를 받던 대한민국이 이제 당당한 공여국으로 우뚝 섰다. 농림축산식품부는 지난 22일 민간 국제개발단체 헤퍼코리아(Heifer Korea)와 함께 한국 젖소 101마리를 네팔에 보내는 환송식을 인천공항 화물터미널에서 개최했다. 과거 총 44회에 걸쳐 젖소 897마리 등을 지원받았던 우리나라가 어느덧 외국에 지원을 해주는 낙농강국으로 성장한 것이다. 이날 환송식에는 농식품부 정황근 장관과 농협중앙회 이성희 회장을 비롯해 과거 헤퍼로부터 젖소를 기증 받은 낙농가와 낙농조합 등 기증자, 후원자 등이 함께했다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 민병진 기자] 첨예한 갈등을 빚어왔던 정부의 낙농제도개편안이 이해당사자간 대승적 합의에 이른 후 두 차례의 낙농진흥회 이사회를 거쳐 용도별차등가격제 도입과 낙농진흥회 의사결정구조 개편을 위한 정관 개정과 규정이 마련됐다. 이에 따라 내년부터 낙농·유가공업계에 새로운 패러다임의 전환이 예고되고 있는 만큼 낙농제도가 어떻게 달라지는지 주요 내용을 정리해보았다. 제도정착 위해 10년간 용도별 물량 단계별 조정 총회·이사회에 중립 인사 추가, 개의 조건은 완화 ▲음용유와 가공유로 나눠 가격 차등 내년 1월 1일부터 원유는 용도에 따라 음용유용(195만톤)은 리터당 996원, 가공용(10만톤)은 800원의 유대가 적용된다. 이후 용도별 원유량과 원유가격은 ‘원유의 용도별 물량 및 기본가격 조정 협상 위원회(낙농진흥회 1인, 생산자단체 소속 3인, 유업체단체 소속 3인)’에서 협의 후 이사회에 보고하게 된다. 원유가격조정 시기는 통계청의 우유생산비 발표일 다음 달 1일부터 1개월간(이사회 승인시 연장 가능)이며 조정 기준은 현행대로 생산비 변동폭 ±4% 이상을 원칙으로 하되 낙농진흥회 이사회에서 가격 조정협상이 필요하다고 의결하면 협상이 가능하다. 대신, 생
[축산신문 조용환 기자] 잉여원유 ㎏당 500원 지급 계획 서울우유협동조합(조합장 문진섭)은 내년도 살림살이를 조합 창립 이래 처음으로 2조원을 초과, 편성했다. <본지 12월 6일자 참조> 서울우유는 지난 22일과 23일 양일간 개최한 임시 대의원회를 통해 2023년도 사업계획과 수지예산안을 면밀히 검토하고, 사업규모 2조1천951억원을 의결했다. 이 사업계획은 서울우유가 10년 전부터 1조9천억원대 사업 계획을 세워 놓고도 조합 내·외적으로 걸림돌이 많아 초과 달성하지 못하고 주춤했다. 그 가장 큰 요인은 올 사업 계획도 1조9천829억원이지만 많은 조합원들이 도시화에 밀려나고 환경적인 제재로 집유량이 계획 대비 98% 머무르는 등 10년 동안 정체를 보이고 있다. 따라서 이번에 2조원 초과 편성은 획기적이지만 고객과 함께하는 서울우유로 거듭 태어나도록 대대적인 개혁이 수반돼야 한다고 관계자들은 주문하고 있다. 이를 위해 서울우유는 낙농진흥회에 가입되지 않아 용도별 원유가격차등제는 적용하지 않고 연동제 만을 수용, 잉여원유도 kg당 500원을 지급한다. 또 체세포수와 세균수 모두 1등급 원유에 한해 kg당 57원을 지급하던 유질개선비를 3원을
[축산신문 민병진 기자] 최근 사모펀드 운용사 한앤컴퍼니(이하 한앤코)가 남양유업과의 소송전에서 연이어 승리하면서 경영권 인수 가능성이 커지고 있다.남양유업 홍원식 회장은 지난 5월 논란이 된 ‘불가리스 사태’로 브랜드 이미지에 심각한 타격을 입자 회장직을 사퇴하고 승계를 포기하겠다는 뜻을 밝혔다. 이후 사모펀드 운용사 한앤컴퍼니와 홍 회장 일가가 보유한 남양유업 지분 53.08% 주식매매 계약을 체결했으나, 같은 해 9월 매매계약 해지를 통보했다.주식매매 계약 과정에서 외식사업부를 분사하는 합의를 지키지 않았고, 계약 선행조건 중 하나인 오너 일가에 대한 예우를 이행하지 않았다는 이유에서다.이에 한앤코는 홍 회장 일가에게 계약대로 지분을 넘기라며 소송을 제기했고, 1심 재판부는 한앤코의 손을 들어줬다.하지만 홍 회장은 항소의 뜻을 밝혔고, 현재 2심이 진행 중이다.이와 별로도 홍 회장측은 한앤컴퍼니를 상대로 위약금 310억원을 청구했으나, 이마저도 지난 22일 서울중앙지법은 원고 패소 판결을 내렸다.이에 앞서 한앤코는 주식처분 금지 가처분, 의결권행사 금지 가처분, 남양유업-대유위니아 협약이행 금지 가처분 등 총 3건의 소송에서도 모두 승소한 바 있다.소송
[축산신문 민병진 기자] 강원도동물위생시험소(소장 서종억)는 2022년도 젖소 결핵병 음성농장 인증제 추진이 성료됐다고 밝혔다.제 2종 법정 가축전염병인 소 결핵병은 마이코박테리움 보비스(Mycobacterium bovis)가 원인체로 소 및 사람에게도 감염되는 만성소모성 질병이다.강원도동물위생시험소가 도 내 소 결핵병 청정화 기반구축으로 일환으로 추진하고 있는 젖소 결핵병 음성농장 인증제는 2014년 8호로 시작됐으며, 올해 43호가 인증을 받았다.이번 인증농장은 소 결핵병 검진(2회) 및 소독·위생·사양관리 실태 점검 등의 엄격한 검증을 거쳐 선정됐으며, 향후 2년간 소 결핵병 검사 면제, 인증현판 및 유방염 치료 물품 등을 지원받는다.서종억 소장은 “9년째 추진 중인 젖소 결핵병 음성농장 인증제는 목표인 ‘2025년까지 50호 인증’ 을 무난하게 달성할 것으로 예상되나, 지속적인 사업 보완·강화 및 철저한 추진으로 농가와 소비자에게 신뢰받는 청정강원 축산물 공급, 더 나아가서는 사람과 동물이 함께 건강한 강원특별자치도의 기반을 확립할 수 있도록 최선을 다하겠다”고 밝혔다. 축산신문, CHUKSANNEWS
[축산신문 민병진 기자] 지난 22일 인천공항서 젖소 운송 첫날 기념 환송식 한국 젖소 101두가 국내 최초로 국경을 넘어 네팔로 보내졌다. 농림축산식품부와 국제개발단체 헤퍼코리아(대표 이혜원)는 지난 22일 한국 젖소 101두를 네팔에 보내는 첫날을 기념해 인천공항 화물터미널에서 환송식을 개최했다. 이날 환송식에는 과거 헤퍼로부터 젖소 2두를 기증받아 현재까지 젖소 목장을 운영하고 있는 낙농가와 젖소 기증자, 후원자 등이 함께해 뜻깊은 행사의 의미를 더했다. 네팔을 대표해 참석한 네팔관광청 한국사무소 케이피 시토울라 소장은 이번 지원을 성사시킨 한국 정부와 헤퍼에 감사 인사를 전하며 젖소를 기증해준 목장 대표들에게 감사패를 전달했다. 이번 지원은 농식품부, 농협중앙회, 헤퍼코리아가 함께 추진한 것으로 우리나라가 도움이 필요한 네팔에 우리의 축산자원을 지원함으로써 수원국에서 국제개발협력사업(ODA) 원조를 하는 공여국으로 변모했음을 확인할 수 있는 계기가 됐다는 평가다. 한국의 젖소 생우와 씨수소가 해외로 가는 것은 이번이 첫 사례다. 지난 22일 젖소 42두가 먼저 보내졌으며, 인공수정용 정액, 사료 등과 함께 23일부터 28일까지 3차례에 걸쳐 추가로 운
[축산신문 민병진 기자] 자급기반 강화 위한 제도, 생산량 감축 국한 우려 가격차 커 가공유용 원유 구매 충분한 지원 필요 내년 1월 1일부터 용도별차등가격제 시행이 예고된 가운데, 제도의 연착륙을 위한 지속적인 노력이 요구됐다. 낙농진흥회는 지난 21일 개최된 제6차 이사회서 ‘정관 개정안’과 ‘원유의 사용 용도별 차등가격제 운영규정 제정안’을 원안 의결함으로써 내년 1월 1일부터 도입될 용도별차등가격제와 낙농진흥회 의사결정구조 개편을 위한 작업을 마무리했다. <관련 기사 7면> 1년여의 갈등 끝에 대승적 합의에 이르면서 낙농제도개편은 완수했지만 한편에선 제도의 실효성에 대한 우려의 시각이 여전히 남아있는 상태다. 일단, 시장점유율 40%를 차지하는 서울우유협동조합을 비롯해 빙그레, 비락, 푸르밀 등 4개사는 용도별차등가격제에 참여하지 않는다. 이들을 제외한 참여주체들로만 용도별차등가격제를 끌고 갔을 때 제도의 효과가 제대로 발휘될 수 있을지 의구심이 생길 수 밖에 없는 대목이다. 참여주체와 비참여주체 소속 농가간 형평성 문제도 제기되고 있다. 같은 원유를 생산하더라도 참여주체 소속 농가들은 본인들의 의사와 상관없이 가공유용 원유에 대해 더 낮은
[축산신문 민병진 기자] 미국에서 해조류 사료보충제를 통한 메탄가스 배출·감축 연구가 활발하게 진행되고 있다.해조류 사료보충제가 젖소의 메탄가스 배출 저감에 효과적이라고 알려진 가운데 미국 위스콘신 퍼블릭 라디오의 뉴스에 따르면 뉴햄프셔 대학교 연구진이 진행한 초기 연구를 통해 해조류를 포함한 사료를 급여할 경우 메탄가스 배출량을 최대 20% 까지 줄일 수 있는 것으로 밝혀졌다. 이에 연구진은 최적의 해조류 사료보충제를 검증하기 위해 다양한 종류의 해조류 급여를 시험하고 있는 것으로 알려졌다. 참고로 갈조류는 젖소의 스트레스 경감에도 도움이 되는 반면, 홍조류는 원유생산에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 다만, 아직까지는 해조류 사료보충제 검증을 위한 추가 연구 및 데이터 수집이 필요한 상황이며 상용화할 경우 충분한 해조류 확보 방안을 마련해야 한다고 설명했다. 축산신문, CHUKSANNEWS
주소 : 서울특별시 관악구 남부순환로 1962. 6층 (우편번호:08793)
대표전화 : 02) 871-9561 /E-mail : jhleeadt@hanmail.net
Copyright ⓒ 2007 축산신문 All rights reserved.
UPDATE: 2025년 11월 04일 18시 18분
