유통

삼겹살마저 냉동비축 ‘극약처방’

가공·유통 업계, ASF 여파 급격한 소비 위축 따라 냉장 대비 40% 이상 손실 불가피…일각 덤핑판매도 내년 상반기 공급대란 우려…농가 대비 필요성 대두

[축산신문 김영길 기자] “더 이상 버틸 재간이 없다.” 축산물 가공·유통 업체들이 돼지고기 삼겹살마저 냉동비축을 늘려가고 있다. 아프리카돼지열병(ASF) 국내 발생 이후 돼지고기 소비시장이 급격히 위축된 데 따른 극약처방이다. 삼겹살 냉동비축은 이달 초순만 해도 잘 보이지 않았다. 오히려 추석명절 이후 재고부족에 물량을 확보하느라 분주했다. 하지만 ASF 불안심리에 소비가 뚝 끊기며 양상이 완전히 뒤바뀌었다. 불과 보름 사이다. 대다수 축산물 가공·유통 업체들은 이미 삼겹살 냉동비축에 들어갔거나 적극 검토 중인 것으로 알려지고 있다. 예년에는 삼겹살의 경우 아무리 소비가 안돼도 냉동비축을 하지 않았다. 선호부위 구이류인데다, 냉동하게 되면 품질저하에 따른 가격하락 폭이 커서다. 일반적으로는 육가공용으로 쓰이는 후지 등이 냉동비축 대상이었다. 그만큼 현재 돼지고기 소비불황 골이 깊다는 것을 반증한다. 한 축산물 가공 업체는 “냉동삼겹살은 냉장삼겹살 대비 40% 이상 가격이 싸다. 당연히 원가에도 못미친다. 하지만 워낙 판매가 안되다보니 ‘울며 겨자 먹기’ 식으로 냉동비축할 수 밖에 없는 처지에 몰렸다”고 토로했다. 다른 가공 업체는 “냉동비축은 그나마 나은

유통

<기자수첩>가격만으로 풀 수 없는 돼지고기 소비불황

[축산신문 김영길 기자] 대형마트에서 돼지고기 할인행사를 한창 진행 중이다. 하지만 아직 최종소비로는 잘 이어지지 않고 있다. 달라진 소비패턴이다. 예전에는 가격이 선택기준이었다면 이제는 안전이 그 자리를 꿰찼다는 것을 여실히 보여준다. 소비자들은 조금이라도 불안하다면 장바구니에 담지 않는다. 그렇다고 소비자들이 아프리카돼지열병(ASF)을 위험하다고 보는 것도 아니다. 사람에 감염되지 않을 뿐 아니라 철저한 검사 등을 통해 시중에 유통되지 않는다는 것을 너무나 잘 안다. 그런데도 “먹을 것이 많은데, 굳이 이 시기 돼지고기를 먹을 필요 있나”라며 돼지고기 소비를 주저한다. ASF가 생소하다보니 막연한 불안심리가 생겨난 탓이 크다. 과거 구제역이나 고병원성AI가 처음 발생했을 때도 비슷한 양상을 보였다. 여기에 한 시간이 멀다하고 나오는 ASF 관련 뉴스도 한몫했다. 물론 뉴스는 축산농가를 달래주고, 하루라도 빨리 이 사태를 종식시켜야 한다는 내용이 다수다. 하지만 의도와 달리 소비자 불안심리를 부채질하고 있는 꼴이 되고 있다. 결국 가격만으로는 풀 수 없다. 그래서 축산인들은 ASF 관련 뉴스를 제발 내보내지 말아달라고 당부한다. 대신에 “그렇게 먹는 방송(

유통

<주간 육류유통시황 (10월 14일~10월 20일)>한돈 덤핑물량 증가…지육가격도 약세 심화

냉장 수입돈육, 판매 상황 ‘원활’ 저등급 한우, 군납 외 소비 부진

[축산신문] ◆ 돼지고기 국내산=지난주보다 판매상황이 더 악화돼 시중에 덤핑물량이 넘쳐나고 있다. 지육가격도 더욱 약세를 보였다. 구이류는 비수기에 더해 ASF로 인해 대형유통점 할인행사에도 불구하고 수요가 크지 않다. 정육점, 식당 등 일반수요도 위축됐다. 정육류는 학교급식에서 납품 감소, 식자재에서 수입 앞다리 전환 등에 따라 판매가 계속 부진하다. 구이류·정육류 모두 냉동 생산이 늘어나고 있다. 부산물 중 족발도 약세 전환됐다. 수입=구이류 중 냉장육은 판매상황이 원활하다. 냉동육은 재고 및 자금부담으로 유통업체의 가수요가 중단되고 있다. 독일산 냉동삼겹살이 500원/kg, 스페인산이 400원 하락했다. 목전지와 전지는 프랜차이즈와 식자재 등에서 고정수요가 이어지고 있다. 구이류와 마찬가지로 가수요는 많이 줄었다. 미국 지육가격은 10월 17일 현재 1.28달러/kg로 전주 대비 0.05달러 상승했다. ◆ 쇠고기 국내산=구이류에서 공급량이 적은 특수부위는 원활하다. 안심, 등심, 채끝이 소폭 약세 전환됐다. 고급육은 수요가 어느 정도 이어지고 있다. 저등급은 군납 수요가 있음에도 불구하고 부진하다. 정육류는 급식납품만 꾸준하고 일반판매는 구매수요가 거의