아직도 많은 사람들은 모든 댓가를 지불해서라도 콜레스테롤을 낮추려고 노력한다. 콜레스테롤 저하제를 복용한다든지, 저지방, 저콜레스테롤 식사를 한다. 이런 방법들이 뇌에 필요한 콜레스테롤 합성을 제한하는 것은 아닐까. 콜레스테롤에 대한 오해를 풀어보자. 콜레스테롤, 매일 2g씩 간에서 생성…생명유지에 필요 뇌에 전체 콜레스테롤 25%가 존재…뇌기능 발달 기여 콜레스테롤 풍부한 계란·육류, 기억력 감퇴 예방 도움 콜레스테롤은 죄가 없다 콜레스테롤은, 물에 잘 녹지 않는 왁스와 같은 지방질의 부드러운 물질이다. 병원이나 약국에 흔히 붙여있는 혈관 사진에, 혈관을 막는 노란색의 플라크를 구성하는 주요성분이다. 이런 사진이 머리속에 박힌 우리는, 콜레스테롤을 많이 먹으면 또는 혈중 콜레스테롤을 높이는 포화 지방을 많이 먹으면 사진속의 혈관처럼, 나의 혈관에도 콜레스테롤이 쌓여 혈관이 좁아지고 그로인해 심장질환이나 뇌졸중 같은 질환이 발생할 것 같은 두려움을 갖게 됐다. 그러나, 혈관에 콜레스테롤이 쌓이는 이유에 대한 최근의 견해는 혈관에 생긴 염증으로 인한 손상을 복구하기 위해 콜레스테롤이 축적된다고 한다. 역시 염증이 문제라는 견해이다. 콜레스테롤이야말로 인체에서
90년대 막연한 인식에 지방식 기피…탄수화물 권장 “지방, 체내 축적 아닌 감소 도움” 반전의 결과 속출 미국 정부, 40여년 유지 지방 섭취 제한 정책 철회도 정 명 일 박사(건세바이오텍) 1960년대초, 만성질환 예방 위해 저지방 도그마 출현 1940년대 까지는, 전 세계적으로 식품이 절대적으로 부족한 시기였다. 그래서 그 당시 사람들에게는 많이 먹어서 생기는 건강 문제보다는 못 먹어서 생기는 각종 영양결핍증이 문제였다. 우리나라사람 중에도 현재의 50대 이상 세대는 어렸을 때, 입주변이 허는 구각염을 많이 경험했다. 입 크려고 그런다고 그 당시 어른들은 말했지만 그것은 바로 우유속에 풍부한 비타민 B2를 충분히 섭취하지 못해 생기는 영양결핍현상이었다. 1940년대의 미국정부는, 그 당시 대다수 사람들에게 만연된 영양소 결핍증을 예방하기 위해 권장량을 설정해 일반인들을 가이드하는 영양정책을 폈다. 즉 권장량이란 하루에 최소한 요정도의 양은 먹어야 영양소 결핍증에 걸리지 않는다는 개념이다. 그러다 1945년 세계 제 2차대전이 끝나고 세계가 안정화되면서 서구는 식량생산도 늘고 생활여건이 풍요로워지기 시작했다. 그리해 못 먹어서 생기는 결핍증보다는, 비만,
2017 한국홀스타인품평회가 안성팜랜드에서 성황리에 개최됐다. 올해 행사는 전국에서 208두가 출품되어 한 해 동안의 가축개량 성과를 겨뤘다. 영예의 그랜드챔피언은 경기도 포천의 묵방목장 정귀영 대표에게 돌아갔으며 상금 1천만원이 수여됐다. 사진 왼쪽부터 낙농경영인회 김희동 회장, 한국종축개량협회 이재용 회장, 농식품부 박병홍 축산정책국장, 정귀영 대표, 홀스타인검정중앙회 최준호 회장, 본지 윤봉중 회장이 챔피언 젖소와 함께 했다.
동물성 식품, 식물성 비해 체내 필요 영양분 균형 공급 성장기 두뇌 발달…노년기엔 근육량 감소·골절 등 방지 고지방식 순기능 국민적 관심 촉발…업계 지속적 홍보를 최 윤 재 회장(축산바로알리기 연구회·서울대 교수) 문명의 발달과 함께 삶의 질이 높아짐에 따라 건강에 대한 관심이 높아지고 있다. 이런 추세 속에서 많은 국민들이 올바른 식단을 통해 건강을 챙기고, 더 나아가 비만, 당뇨와 같은 성인병을 예방하려고 노력하고 있다. 축산식품은 이러한 국민적 요구를 충족시킬 수 있는 건강한 식품이다. 축산식품은 우리에게 다양한 영양소를 공급한다. 동물성 단백질은 제한아미노산을 가지는 식물성 단백질에 비해 모든 필수아미노산을 균형있게 포함하고 있으며 구성 아미노산 조성 비율 또한 우리 몸과 비슷해 체내 단백질 합성에 매우 적합하다. 또한 식물성 단백질에 비해 이용 효율이 더 높다. 축산식품, 성인병 예방에 효과적 동물성 지방은 지방 본연의 고에너지 공급 역할 외에 다양한 기능을 가지고 있다. 이것은 동물성 단백질과 마찬가지로 식물성 식품에서 공급하지 못하는 필수지방산을 포함한다. 필수지방산은 신체의 성장, 피부보호, 담즙산 배설 촉진, 혈중 콜레스테롤 수치 감소 등의
AI 방역차원에서 다음달부터 내년 2월까지 한시적으로 오리농가 사육제한이 실시된다. 농림축산식품부는 AI 발생 위험을 낮추고, 발생 시에는 확산을 억제할 목적으로 오리농가 동절기 사육제한(휴업보상 제한)을 다음달부터 내년 2월까지 실시한다고 밝혔다. 사육제한 대상은 3년 이내 2회 이상 고병원성AI 발생 농가와 그 반경 500m 이내 오리농가다. 그간 AI 발생이 빈번했던 서해안 벨트(전남북, 충남)를 중심으로 충북, 강원 등 전국적으로 분포하고 있다. 농가 수는 89호, 오리 마릿수는 약 127만수가 해당된다. 사육제한에 따른 보상체계도 마련됐다. 농식품부는 생산자단체 등과 협의해 마리당 510원을(순수익의 80%) 휴업보상금으로 책정했다. 여기에 들어가는 예산은 총 9억4천500만원 가량된다. 이와 함께 농식품부는 사육제한 농장에 오리를 공급하는 계열화사업자 소속 종오리 농장에 있는 종란을 폐기(보상 병행)키로 했다. 사육제한 시 오히려 더 열악한 농장으로 오리가 입식되는 것을 막으려는 의도다. 농식품부는 사육제한과 휴업보상제를 도입하는 과정에서 타산업과 형평성 문제 등 많은 난항을 겪었다고 설명했다. 농식품부 관계자는 “어떻게든 이번 겨울 AI 발생을
김영록 농림축산식품부 장관이 국민 건강과 먹을거리 안전 관리에 총력을 기울여달라고 소속기관에게 당부했다. 김 장관은 지난 18일 경북 김천 소재 농림축산검역본부에서 농림축산검역본부, 국립농산물품질관리원, 국립종자원 등 3개 기관으로부터 취임 후 첫 업무보고<사진>를 받았다. 이날 김 장관은 AI 방역, 살충제 계란 검출, 미승인 LMO 유채종자 문제, 외래 붉은 불개미 예찰·방제 등 계속된 현안 업무에 애쓴 직원들을 격려했다. 아울러 검역본부, 농관원, 종자원 업무가 국민의 건강·안전과 직결되는 만큼, 선제적이고 철저한 준비와 예방·관리를 지시했다. 특히 검역본부에 대해 검역은 ‘제2의 국방’이라며 “평창 동계 올림픽에 대비해 AI 등 가축질병에 안전한 대한민국을 만들 수 있도록 현장 방역에 최선을 다해줄 것”을 강조했다. 농산물품질관리원에게는 “살충제 계란 검출로 인해 친환경 인증에 대한 신뢰가 저하돼 있다”며 인증제도를 전면 재검토해 떨어진 신뢰를 높일 것을 주문했다. 국립종자원에 대해서는 “지난 5월 발견한 미승인 LMO(유전자변형생물) 유채 종자에 의한 생태계 교란 우려가 없도록 후속조치에 만전을 기해달라”고 지시했다.
농협경제지주 축산경제(대표 김태환)의 내년도 사업방향이 잡혔다. 농협 축산경제는 지난 17일 농협본관 중회의실에서 중앙본부와 계열사 M급 이상 간부들이 참석한 가운데 내년도 사업계획방향을 설정하는 회의<사진>를 갖고 5대 과제 실천방안을 논의했다. 농협 축산경제가 내년에 추진하는 5대 과제는 ▲위생적이고 안전한 축산물 생산 유통 ▲질병 없고 냄새 없는 친환경축산 ▲잘 팔아주는 판매농협 구현 ▲농가 생산비 절감 및 생산성 향상 ▲지속가능한 축산기반 구축 등이다. 농협 축산경제는 5대 과제 실천을 통해 ‘농업인이 행복하고 국민이 신뢰하는 희망축산’을 만든다는 목표를 설정하고 있다. 이날 회의에서는 축산물 위생안전시스템 구축에 대한 내용이 핵심주제로 논의됐다. 이를 위해 ‘축산물 안전성 검사센터’를 설치해 안전성 분석 품목 및 검사 종류 확대, 계란 GP센터 신설 추진 등 축산물의 위생 안전을 강화하기 위한 다양한 계획에 대한 의견이 교환됐다. 특히 2018년 동계올림픽 중 특별방역 등 ‘질병 없고 냄새 없는 친환경 축산기반’을 확립하기 위한 방안과 소비 트렌드를 반영한 가정간편식, 소포장 상품개발, 축산농가의 소득 증대를 위한 온라인 유통채널, 직거래
전국 최고 고급육을 가리는 전국한우능력평가대회의 경매행사가 지난 18일 음성 공판장에서 열려 충북 천안 유인상씨가 최고상인 대통령상을 받았다. 이날 대상을 차지한 한우는 동원에서 kg당 12만원에 낙찰을 받았다. 대상축 농가는 한우 몸값으로 무려 6천30만원을 받아 농가들의 부러움을 한 몸에 받았다.
축산에 있어 우수한 유전자를 발굴 육성하는 것은 매우 중요한 과제다. 최근 한우와 낙농 분야에 있어 가축개량의 성과를 확인하는 의미 있는 행사가 연이어 열렸다. 제20회 전국한우능력평가대회와 제22회 한국홀스타인품평회 관련 내용을 소개한다. 천안 유인상씨 최고 한우명장에 제20회 전국한우능력평가대회에서 충남 천안의 유인상씨가 출품한 생체중 876kg의 거세한우가 대상인 대통령상을 수상했다. 이 소는 경매단가 kg당 12만원에 낙찰됐다. 한국종축개량협회(회장 이재용)는 지난 18일 농협음성축산물공판장에서 제20회 한우능력평가대회 출품우 경매행사를 진행했다. 16일 출하해 17일 도축 및 심사를 마친 총 223두의 출품우들이 이날 경매를 받았다. 심사를 통해 선발된 최종 순위 1등은 충남 천안의 유인상씨의 출품우(바코드 002097503136)가, 2등인 국무총리상은 경북 경주의 최삼호씨의 출품우(바코드 002096390306)가 각각 수상했다. 대통령상을 받은 유인상씨의 출품우는 출하체중 875kg에 도체중은 528kg이다. 등지방은 6㎜, 배최장근단면적이 130㎠, 육량지수 71.89, 근지방 91을 받았다. 유인상씨는 “이렇게 좋은 상을 받게 돼 무척 영광
대한양계협회(회장 이홍재)가 친환경 산란계농가들에게 친환경 인증서 반납을 독려하고 나섰다. 살충제 계란 파동 이후 불거진 친환경 산란계농장 인증 논란에 지난 8월 말 양계협회는 기존의 친환경인증서를 자진반납 후 정부에서 새로 만든 기준에 의해 재 인증을 받을 계획을 밝혔다. 하지만 가까스로 계란 판매가 재개된 농가들이 판로가 또다시 막힐까 우려, 친환경 인증서 반납을 꺼리고 있어 진행이 더뎌지고 있다. 양계협회 채란위원회(위원장 남기훈)는 소비자들에게 신뢰가 무너진 상황이라 일선 대형유통업체들도 친환경 인증 계란에 회의적인 반응을 보이고 있어 인증을 반납해도 계란 납품에 차질은 없을 것으로 내다봤다. 이에 채란위원회는 최근 열린 회의에서 일단 농가들의 동의서 취합 후 친환경 인증 없이도 계란을 납품할 수 있는 제반 여건을 확보한 뒤 일괄적으로 인증서 반납을 추진하기로 의결했다.
우리나라가 고병원성AI 청정국 지위를 회복했다. 농림축산식품부는 국내 고병원성AI(H5N6, H5N8)가 지난 6월 19일에 마지막 발생하고, 현재까지 추가 발생이 없는 등 세계동물보건기구(OIE) 동물위생규약에 따른 청정국 지위회복 조건을 지난 13일부로 모두 채웠다고 밝혔다. 국내에서는 지난 6월 19일 마지막으로 발생했고, 예찰과정에서 7월 10일 전북 완주 소재 가금 사육농장에서 AI H5항체가 검출돼 7월 13일 가금류 1천136수를 매몰 처분했다. 이후 3개월간 추가 발생이 없다. 또한 7월 13일 이후 전국의 가금류 사육농장 4천380개소(36만9천점), 기타 전통시장 237개소(7천800점)에 대한 고병원성AI 검사결과, 항원·항체가 검출되지 않는 것을 확인해 고병원성AI가 우리나라에서 순환되지 않는다는 것을 증명해 냈다. 농식품부는 이 요건을 충족하는 예찰자료를 포함한 자체 청정화 보고서(Self-Declaration Report)를 세계동물보건기구(OIE)에 제출, 지난 13일부로 고병원성AI 청정국 지위를 회복했다. 농식품부 관계자는 “고병원성AI 청정국 지위를 회복했다고 하더라도 언제든지 고병원성AI가 재발할 수 있다”며 “이달 1일부터
축산관련단체협의회(축단협)가 지난 16일 문정진 토종닭협회장을 새 회장으로 선출했다. 이로써 물밑 갈등을 증폭시켰던 회장선출 문제는 일단락 된 셈이다. 물론 회장선출이 일단락됐다고 해서 끝은 아니다. 오히려 더 큰 문제는 지금부터라고도 할 수 있다. 축단협회장은 대단한 명예나 경제적 보수가 따르는 자리가 아니다. 직무성격상 봉사직일 수밖에 없는 자리를 놓고 경합을 벌인 사실은 그 자체만으로도 갈등의 씨앗이지만 단체 간 의견대립으로 사사건건 갈등을 빚어 왔던 축단협의 지난날에 비춰 볼 때 우려하지 않을 수 없는 것이다. 새 회장선출을 마친 축단협에 대한 우려의 시각은 축단협이 그동안 보여준 행태에 뿌리를 두고 있다는 점에서 구성단체들의 냉철한 인식이 요구되고 있다. 우선 새 축단협회장의 자세와 역할이 매우 중요하다. 회장선출이 뜻있는 축산인들의 염원처럼 합의추대가 아닌 경선이었다는 점에서 축산은 물론 관련업계를 모두 아우르는 포용의 리더십이 그 어느 때보다도 절실한 것이다. 축단협회장이 헌신적 봉사자의 자세로 포용의 리더십을 발휘할 때 축단협은 축산업과 관련업계의 대표기구로 자리매김하며 본연의 역할을 수행할 수 있다는 사실을 잊지 말아야 한다. 축단협은 현실적
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UPDATE: 2017년 10월 20일 11시 35분
