[축산신문 조용환 기자] 매일유업(대표 김선희)은 스페셜 커피 전문점 폴 바셋이 지난 18일부터 강남에서 열리는 방탄소년단 팝업스토어 ‘HOUSE OF BTS’에 참여한다고 밝혔다. HOUSE OF BTS는 강남구 역삼동에 위치한 3층 건물(강남대로 102길 34)에서 80일간 열리는 대규모 팝업스토어로 방탄 소년단과 관련된 쇼룸과 뮤직비디오 속 공간을 직접적으로 경험할 수 있는 복합 체험 공간이다. 다양한 이벤트는 물론 방탄소년단의 히트곡들을 모티브로 개발된 200여종의 MD와 음식료 판매대도 마련되어 있어 팝업스토어를 찾는 방탄소년단 팬들에게 다양한 콘텐츠를 제공할 예정이다. 폴 바셋은 ‘HOUSE OF BTS’ 내에 설치된 음식료 판매대에서 콜드브루와 쿠키 등 약 10여 가지 제품을 선보일 예정이다. 특히 폴 바셋 콜드브루는 전세계 상위 7% 원두로 만든 제품으로, 휴대가 간편한 보틀(RTD) 형식으로 출시된 이후 꾸준히 인기를 얹고 있는 제품이다. 또 폴 바셋 ‘시그니처 블렌드’ 원두를 마이크로 필터로 사용하여 한 방울씩 떨어지는 정통 방식으로 추출한 커피로 깔끔하고 깊은 향이 특징이다. 폴 바셋 김용철 대표는 “전 세계적으로 높은 인기가 있는 방탄소
[축산신문 민병진 기자] 국내산 육우의 우수성을 알리기 위한 행사가 전북 순창에서 펼쳐졌다. 육우자조금관리위원회(위원장 박대안)는 지역축제와 함께 해오고 있는 ‘육우랑 푸드트립’을 지난 19일부터 20일까지 양일간 전북 순창에서 열린 순창장류축제에서 진행했다. 메인 이벤트인 육우 큐브 스테이크와 육우 차돌박이 시식행사에서는 방문객들이 육우관련 퀴즈를 맞추고 시식권을 얻는 이벤트가 열렸으며, 장을 주제로 한 축제에 맞춰 육우와 어울리는 소스를 고르는 이벤트도 이뤄졌다. 또한 설문조사에 참여한 방문객들을 대상으로 다양한 경품 증정 행사가 진행돼 많은 호응을 이끌었다.
[축산신문 민병진 기자] 원유가 포함되지 않은 음료의 ‘우유’명칭 사용이 소비자들의 혼란을 가중시켜 규제가 필요하다는 지적이다. 식물성 우유대체음료 중 우유성분을 함유하고 있지 않았음에도 ‘우유’, ‘치즈’ 등의 명칭을 붙인 제품들이 소비자들에게 우유와 같은 성분이 포함된 것이라는 착각을 불러일으키고 있기 때문이다. 이와 관련해 낙농정책연구소(소장 조석진)의 ‘2018 우유소비조사’ 결과에서는 우유가 우유대체음료와 성분이 비슷하거나 같다고 답한 비율이 48.2%로 나타나 절반에 가까운 소비자들이 정확하지 않은 정보를 지니고 있음이 드러나기도 했다. 만약 소비자들이 우유와 우유대체음료를 혼동해 우유를 섭취했을 때와 같은 영양효과를 기대한다면 영양결핍으로 인한 질병을 야기하는 문제가 발생 할 수 있다. 탈지분유를 물에 녹여 제조하는 환원유 또한 제품에 원유가 포함되지 않거나 일부만 포함돼 있음에도 ‘우유’, ‘밀크’를 사용하는데 어떠한 제재도 가해지지 않고 있다. 이에 환원유는 공정 특성상 비타민A, 무기질 등의 함량이 신선한 우유에 비해 부족하고 맛에서도 뒤쳐지지만 소비자들은 상품명과 가격만 보고 저렴한 일반 우유 제품으로 오인하는 경우가 발생하고 있다. 게다
[축산신문 민병진 기자] 국·내외 전문가들이 영유아·청소년들이 우유를 섭취해야 할 필요성을 강조했다. 지난달 미국의 건강한식생활연구회(Healthy Eating Research)가 발표한 ‘유아기의 건강한 음료 섭취: 미국의 주요 보건 기구들이 전하는 권고사항’보고서에는 5세 이전의 아이들이 공통적으로 자제해야 할 음료의 종류로 가공유, 유아용 조제식, 식물성 우유·비유제품 우유 , 카페인이 들어 있는 음료, 설탕·인공감미료가 들어 있는 음료 등을 꼽았다. 설탕 함량이 많거나 아이들에게 영양 상 특별한 가치를 제공하지 못하기 때문이다. 반면, 영양 상 몸에 좋은 음료로 흰 우유와 물을 추천했다. 특히 우유의 경우, 단백질, 칼슘, 칼륨, 인, 비타민 A, D, B12, 리보플라빈, 나이아신 등 9가지 필수 영양소를 제공하기 때문에 성장기에 좋은 식품이라고 소개했다. 한편, 식약처는 최근 성장기 아이들의 하루 당 섭취 비율이 권고율인 10%보다 높은 것을 우려하며 어린이, 청소년들이 즐겨먹는 빵은 당류가 적은 것을 선택하고 초코우유, 딸기우유나 탄산음료보다 흰 우유, 물을 함께 섭취할 것을 추천한 바 있다. 또한 ‘2018년도 학생 건강검사 표본통계’에서 청소
[축산신문 민병진 기자] 경기지역 고령낙농가를 위한 스마트팜 지원사업이 내년부터 실시된다. 지난해 경기도내 낙농가들의 연령대를 표본조사(1천630명)한 결과, 만 60세 이상은 전체의 45.5%(742명)를 차지했다. 또한 후계자를 통한 사업유지 계획이 있는 농가는 43.5%(710명)에 불과했다. 이에 경기도청은 도내 낙농가들의 고령화 문제가 점차 심각해져감에 따라 도내 낙농산업 기반을 보고하고자 내년부터 ‘고령낙농가 스마트팜 지원사업’ 추진 계획을 밝혔다. 이 사업을 통해 도내에 지속가능한 낙농산업 기반 및 스마트축산을 구축하고 후계 청년층의 진입을 유도하겠다는 목적에서다. 지원대상은 도내 만 65세 이상 낙농가 30개소(개소당 60두 기준)로, 사업비는 7억8천만원(도 2억3천400만원, 시군 3억1천200만원, 자부담 2억3천400만원)이 투입된다. 사업비는 ICT기반 위내 센서를 통한 개체관리 자동화에 사용되며, 시범사업 추진 후 성과에 따라 자동화장비를 추가 지원할 예정이다.
[축산신문 민병진 기자] 유제품에 포함된 당류에 대한 영향학적 가치를 증명하는 자리가 마련됐다. 우유와 유제품은 당류 함량이 높다고 여겨져 당류 과잉섭취로 인한 체중 증가를 피하기 위해 유제품 섭취를 제한해야 한다고 생각하는 소비자들이 많다. 이와 관련해 최근 터키 이스탄불에서 개최된 ‘2019 IDF 연차총회’에서는 세계 저명한 연사들이 모여 유제품과 당류에 대한 최신 과학 정보를 논의하는 시간을 갖고 유제품 속 당류에 관한 오해를 해소하는 자리가 마련됐다. 이 자리에서 연사들은 우유와 유제품에 천연적으로 함유된 유당과 갈락토스가 건강에 부정적인 영향을 미친다는 것을 증명할 증거는 찾을 수 없었지만, 실제로 많은 연구를 통해 유제품은 비만, 2형 당뇨병 등 비전염성 질환을 예방하는데 도움이 된다고 설명했다. 가공 유제품 업무 IDF 실무팀장 미쉘 도나 박사는 “비만문제는 낙농업계에서도 심각하게 받아들이는 문제 중 하나이다. 이번 IDF 연차총회를 통해 유제품에 천연적으로 함유된 당류가 인공적으로 첨가된 당류와 같다고 여겨지는 것은 잘못된 인식이라는 주제로 논의가 있었다”며 “낙농업계는 소비자들이 식단에서 당류 공급원에 대한 교육을 받을 수 있도록 하고, 영
[축산신문 민병진 기자] 소비자들이 가지고 있는 우유에 대한 잘못된 인식을 바로잡기 위한 홍보활동의 필요성이 부각되고 있다. 국민소득의 증가로 건강한 삶을 중요시하는 트렌드가 떠오르면서 안전하고 건강한 먹거리에 대한 정보를 수집하고 공유하는 소비자들이 늘어나고 있기 때문이다. 하지만 사실 확인이 정확히 이뤄지지 않은 정보까지 소비자들에게 진실인양 받아들여지면서 심각한 문제가 발생하고 있다. 건강식품으로 알려진 우유에 대한 안티밀크 운동이 확산되면서 소비자들이 우유섭취에 부정적 인식을 갖게 만드는 계기가 된 것이다. 2008년 이후 국내외 동물보호단체(PETA)나 채식주의자들을 중심으로 우유에 대한 유해논란이 제기된 것을 시작으로 같은 해 프랑스에서 출간된 ‘우유의 역습’이라는 서적이 국내에 번역돼 소개됐다. 또한 2014년에는 우유가 뼈를 산성화해 골다공증을 유발하고 유방암을 촉진한다는 주장이 TV와 라디오를 통해 중점 보도되는 등 최근까지도 객관적이지 않고 극단적인 자료를 바탕으로 한 내용들이 인터넷을 통해 급속도로 퍼지고 있는 상황이다. 이와 관련해 우유자조금관리위원회(위원장 이승호)가 발표한 ‘2018년 우유자조금 성과분석’에서는 안티밀크 운동이 확산된
[축산신문 민병진 기자] 임산부의 영양 상태는 곧 태아의 건강이다. 임산부들은 태아의 성장발달과 골격 형성을 위해 식사와 간식을 통해 하루에 필요한 영양소를 섭취해야 한다. 식약처의 ‘임산부를 위한 영양·식생활 관리’에 따르면, 임산부들이 섭취해야 할 식품군으로 곡류, 과일류, 채소류, 고기·생선·달걀·콩류, 우유·유제품류 등을 추천했다. 또한 식사 사이에 먹는 간식을 잘 챙겨먹는 것 또한 중요한데, 이에 적합한 식품으로 우유와 유제품을 적극 추천했다. 임산부가 우유와 유제품을 통해 얻는 효능은 다음과 같다. 저지방·무지방 우유보다 일반 우유 섭취가 더욱 효과적 임신 중 충분히 섭취해야 할 필수 영양소에는 칼슘이 있다. 임신 초기에 칼슘이 태아의 골격과 치아, 성장 기능에 관여하기 때문이며, 출산 후에 젖으로 분비되는 칼슘량을 보충하기 위해서다. 국내 식약처의 경우, 임산부에게 하루 700mg의 칼슘을 권장하고 있으며, 이는 우유 2컵 정도면 충분히 섭취할 수 있다. 임신 중 적절한 단백질 섭취는 태아와 태반 형성, 혈액 공급, 아기의 성장 발달은 물론 임산부의 유선과 자궁을 강화시킨다. 임신 기간에는 하루에 단백질을 70~80g 정도 섭취해야 한다. 미국
[축산신문 민병진 기자] 중국 내 조제분유 산업발전의 제약요인이 국내 유업체의 수출확대에 걸림돌로 작용할 것이란 의견이다. 2015년부터 중국에서는 전면적인 두 자녀 정책을 실시하고 있지만 젊은 층의 인구는 지속적으로 감소되고 교육비는 지속적으로 증가되고 있다. 또한 사회양로보장체계의 강화는 ‘아이를 양육하는 것은 자신의 노년에 대비하기 위해서’라는 관념을 약화시키고 있다. 게다가 높은 집값, 과다한 생활소비로 인해 독신주의, 딩크족이 유행하고 많은 젊은이들이 결혼을 늦게 하거나 결혼을 하지 않는 경우가 늘면서 아이를 낳고 기르고자 하는 의향은 줄어들고 있어 중국의 낮은 인구출생률을 되살리기는 어려울 것이란 전망이다. 또한 중국의 일간지 신경보에 따르면 2017년 중국 순모유율은 29.2%로 세계수준의 38%보다 낮았으나 중국서 국가차원의 대대적인 모유정책을 추진하면서 2020년에 6개월 이내 영유아 모유률 50%를 달성을 목표로 삼고 있는 상황이다. 동시에 올해 발인한 ‘국가영유아조제분유 제고행동에 대한 방안’에 따르면 ‘0~12개월 영유아들이 식용하는 영유아 조제분유와 관련한 홍보를 하면 안된다’는 조항이 포함돼 조제분유시장의 발전을 제약하는 요소로 작용
[축산신문 조용환 기자] 서울우유는 올해 영업과 신용사업, 낙농구매사업 등 각종 사업을 활발하게 추진하여 9월말 현재 90억원의 흑자를 시현한 것으로 나타났다. 최근 서울우유협동조합(조합장 문진섭·사진)에 의하면 9월말 현재 집유량은 하루 평균 1천875톤으로 금년도 계획대비 99.8%, 전년 같은 기간 대비 100.8%에 달했다. 특히 우유판매량은 9월말 현재 200ml기준 하루 평균 810만1천개로 계획대비 98.6%, 전년대비 99.3%를 각각 달성했다. 또 재고분유는 9월말 현재 탈지 1천36톤, 전지 80톤 등으로 적정선을 유지한 것으로 밝혀졌다. 또한 흑자는 9월 당월 4억원을 포함 90억원을 시현했다고 한 관계자가 밝혔다.
[축산신문 민병진 기자] 일교차가 큰 환절기 탓에 이등유가 발생하는 낙농가가 늘고 있다. 이등유란 원유의 신선도를 알아보기 위해 집유 전 목장에서 실시하는 알콜검사 결과 응고 또는 양성반응이 나타나는 원유를 일컫는다. 산도의 정도에 따라 크게 고산도 이등유와 저산도 이등유로 나뉘는데 고산도 이등유(산도0.18~0.20%이상)는 부패한 원유로 비위생적인 착유나 냉각기 불량에 의해 발생한다. 저산도 이등유의 경우 산도는 정상유와 비슷하지만 알코올에 양성반응을 보이는 원유로 발생 원인은 적절치 못한 사육환경이나 불량 사료, 질병 등에 의해 기인한다. 최근에는 착유위생 개선과 더불어 철저한 냉장 시스템 운용 등의 원유 관리 현대화로 국내에서 발생하는 이등유 대부분은 저산도 이등유에 속한다. 이등유 발생률은 1%에도 못미치는 낮은 편이지만 특히 요즘과 같은 기온차가 큰 환절기에 발생빈도가 높아져 문제가 발생하고 있다. 갑작스러운 사료 교체, 영양소 불균형, 곰팡이 낀 사일레지, 저질 조사료 급여, 질병 및 대사장애 등의 문제가 있는 젖소들이 큰 일교차로 인해 체온유지를 위해 많은 에너지를 소비하는 시기이다 보니 체력이 약해지면서 2차 스트레스를 받아 이등유를 생산하는
[축산신문 민병진 기자] 중국 내 소비자들에게서 식감이 유제품을 고르는 중요한 기준이 되고 있다. 과거 맛과 향에 비해 식감의 중요성은 비교적 뒷전이었지만, 최근 여론조사 기관인 이노바 마켓 인사이트에서 발표한 ‘2018년 최신 세계간식보고’에 따르면 사람들의 주목을 끄는 요소 중의 하나는 식감이고 이에 따라 소비자들의 구매도 이동하는 것으로 나타났다. 소비자들의 흥미를 끄는 식감이 몸에는 좋지만 입에는 쓴 건강한 식품의 단점을 극복하고 식감을 새롭게 내놓아 소비자들에게 먹는 즐거움을 선사하고 건강과 유혹 사이에서 고민하는 소비자들에게 편안함을 제공한다는 것이다. 중국의 한 유업체에서 최근 출시한 충치 요구르트는 생산과정에서 고속믹스과정을 통해 발효유제품에 기체를 채워 무스의 맛을 낸다. 이로써 마치 무스크림을 먹는 듯한 느낌을 주는 저지방 건강식품으로 인기를 끌고 있다. 또한 타피오카, 나이까이(차를 마실 때 위에 올리는 우유거품), 과자 소스 등을 첨가해 다양한 식감을 내는 밀크티 제품을 생산하는 업체도 등장했다. 이처럼 식감이 고유한 차별성으로 인정받으면서, 소비자집단을 세분화해 각 집단이 선호하는 식감을 고려한 유제품 출시전략을 세운다면 국내 유업체들
주소 : 서울특별시 관악구 남부순환로 1962. 6층 (우편번호:08793)
대표전화 : 02)871-9561~5 / 팩스 : 02)871-9411/E-mail : jhleeadt@hanmail.net
Copyright ⓒ 2007 축산신문 All rights reserved.
UPDATE: 2019년 10월 24일 00시 31분
