[축산신문 황인성 기자]
관내 염소고기전문식당 속속 들어서
정만교 조합장 “염소 생산이력제 필요”
부여군
이 염소고기 메카로 부상하고 있다.
충남 부여축협(조합장 정만교·사진)이 염소전자경매시장을 운영하면서부터 부여군 관내에 건강식으로 각광을 받고 있는 염소고기 전문식당이 급격히 늘고 있다.
이는 부여축협 염소전자경매시장을 통한 수취가격 상승으로 염소 출하물량이 몰리며 염소고기 식당마저 성업을 이루는 시너지 효과를 창출하고 있는 것.
현재 홍산면을 중심으로 인근에 염소전문 시장이 열리며 염소고기 전문음식점 명소가 조성되고 있다.
이와 관련 정만교 조합장은 염소경매시장의 영향으로 염소가격이 마리당 5만원이나 상승해 말 그대로 농가의 수취가격상승에 큰 효과를 거두고 있다고 강조했다.
정 조합장은 “염소고기는 불포화지방산인 아라키돈산 성분이 다량으로 함유돼 건강식으로 각광을 받고 있다”며 “신진대사 촉진, 인지기능 개선 등 최근 염소고기의 우수한 효능들이 새롭게 주목받으며 수요 또한 확산되고 있다”고 설명했다.
이러한 기류에 발맞춰 부여축협은 염소 사육단계 육질과 육량 업그레이드를 위한 개량에 적극 나선다는 방침이다.
특히 부여축협은 부여군에 염소전자경매시장, 염소육가공공장, 염소전문식당을 하나의 유통시스템으로 구축해서 염소고기 소비 트렌드를 선도해 나간다는 큰 그림을 그리고 있다.
정 조합장은 “염소고기 소비 확산을 위해서는 특유의 냄새를 제거하는 사양기술과 다양한 레시피 개발이 전제돼야 하며, 특히 구제역 방역차원에서라도 염소 생산이력제 도입이 시급하다”고 강조했다.
