40년 전통의 국내축산식품전문기업 선진(대표 이범권)은 지난달 19일 롯데백화점의 정육파트리더들에 대한 식육실무교육<사진>을 선진미트아카데미에서 실시했다.
현장체험프로그램의 일환으로 실시된 이번 교육은 전국에서 모인 롯데백화점 정육파트리더 25명을 대상으로 현장 관리에 필요한 식육실무 이론교육과 정육상품화 실습교육을 진행했다. 교육은 식육위생의 중요성, 좋은 품질의 식육을 선별하는 방법, 식육의 부위별 특성, 상품화 실습등에 초점을 맞췄다.
백화점에서 소비자에게 위생적이고 안전하며 높은 품질의 좋은 고기를 제공하기 위한 목적으로 진행된 이번 교육에 대해 롯데백화점 인력개발팀 배병진 대리는 “이번 선진미트아카데미 식육관련 실무교육은 정육파트리더들이 진정한 정육매장관리자가 되는데 도움이 되었다”고 말했다.
선진미트아카데미 유보희 원장은 “안전하며 위생적인 고기, 품질이 좋은 국내산 고기를 소비자들에게 전달하기 위해 식육실무교육이 꼭 필요하다”고 말했다.
