농촌진흥청(청장 라승용, 이하 농진청)이 우리 고유의 토종닭 품종 특성을 살려 만든 ‘우리맛닭’<사진>을 분양한다.
농진청이 개발한 우리맛닭은 전국 각지에서 수집한 우수한 종자의 토종닭을 15년간에 걸쳐 품종을 복원한 것으로 ‘맛 좋은 종자’, ‘알 잘 낳는 종자’, ‘성장 빠른 종자’를 교배시켜 종자 유래(뿌리)가 분명하다. 또한, 출하 체중(2kg) 도달일령이 재래종의 절반인 12주령으로, 경제성을 높인 것이 특징이다.
특히 일반 재래종에 비해 껍질이 얇고 지방이 적으며, 끓였을 때 토종닭 특유의 구수한 국물 맛이 난다. 콜라겐 함량이 높아 육질도 쫄깃하다는 평가를 받고 있다.
‘우리맛닭’ 종계(씨닭)의 분양신청은 이달 말까지 농업기술실용화재단에서 받고 분양은 6∼7월 중 국립축산과학원 가금연구소에서 할 예정이다.
실용닭은 가까운 지역 종계 농장에 직접 신청하면 된다. 경기, 충북, 전북, 전남, 경북, 경남, 제주 지역 종계 농장에서 농장 사정에 따라 1일령 어린 병아리와 백신 접종을 완료한 5주령 중병아리 2가지 형태로 분양할 계획이다. /표 참조
현재 보급 중인 ‘우리맛닭’은 성장 속도와 이용 목적에 따라 ‘우리맛닭1호’와 ‘우리맛닭2호’ 두 가지로 나뉜다.
2008년 개발한 ‘우리맛닭1호’는 12주령이면 출하 체중인 2.1kg에 이르고 육질이 쫄깃하며 향이 좋아 백숙용으로 좋다. 이어 2010년 개발한 ‘우리맛닭2호’는 5주령에 750g, 10주령에 2.1kg 정도에 이르며 육질이 부드럽고 초기 성장이 빨라 5주령에 삼계탕용, 10주령에 닭볶음탕 또는 훈제·백숙용 등 다방면에 활용이 가능한 것이 장점이다.
