[축산신문 조용환 기자] 서울우유조합(조합장 송용헌)이 국내 최초로 서울우유 청정(HACCP) 목장에서 한정 생산, 별도 집유한 국내산 ‘저지우유, 저지아이스크림’<사진>을 유제품 전문 디저트카페 ‘밀크홀 1937’에서 첫 선을 보인다. 저지우유(Jersey Milk)는 영국 뉴저지 주의 채널 섬에서 영국 왕실 전용 우유를 만들기 위해 품종을 개량한 ‘저지소’에서 나온 우유다. 우리나라에서는 아직 생소하지만 저지우유는 낙농 선진국인 영국과 호주·뉴질랜드·일본 등에선 인지도가 높은 프리미엄 우유다.
특히 일반 우유와 비교했을 때 모유성분인 A2-β 카제인을 비롯해 칼슘과 미네랄·단백질의 함량이 매우 높고, 항암성분인 카로틴을 많이 포함하고 있어 소화기관이 약한 어린이 및 노인도 부담 없이 마실 수 있다.
또 유지방의 함량이 높아 크림처럼 부드러운 식감이 특징이며, 우유 본연의 깊고 진한 맛과 입안에 가득 퍼지는 풍미가 일품이다.
한편 ‘저지우유, 저지아이스크림’은 밀크홀 1937 전지점(서초 롯데마트점, 분당서현점, 종로점)에서 판매되며 저지우유 우유병 기준으로 330ml 3천300원 180ml 2천600원이다. 저지아이스크림은 150cc 기준 4천300원이다.
