축산신문 이동일 기자] 한우자조금이 최근 주목받고 있는 헬시플레저와 관련해 한우고기의 유용한 활용방안을 소개했다.한우자조금관리위원회(위원장 민경천)는 최근 새롭게 부각되고 있는 헬시플레저는 ‘트렌드 코리아 2022’에서 선정된 올해 10대 소비트렌드 키워드 중 하나로, 건강을 의미하는 ‘헬시(Healthy)’와 기쁨을 뜻하는 ‘플레저(Pleasure)’의 합성어라고 소개했다. 고통을 참아내며 무작정 절제하던 기존 방식에서 벗어나 재미있는 운동하면서, 맛있고 몸에 좋은 음식을 먹는 등 즐겁게 관리하는 트렌드가 새로운 건강관리법으로 자리 잡고 있다고 덧붙였다.
이와 관련해 다이어트에 꼭 필요한 단백질을 한우로 맛있게 섭취할 것을 권했다.
성공적인 다이어트를 위해서는 운동만큼 중요한 것이 바로 식단관리인 만큼 많은 사람들이 칼로리를 줄이기 위해 고기를 절제하고 채식 위주로 구성된 식단을 지키는 경우가 많지만 이러한 식습관을 오랜 기간 유지하면 단백질 부족으로 이어져 다이어트 효과가 되레 떨어지게 될 수 있다는 것을 명심해야 한다고 자조금은 강조했다.
단백질은 근력운동 후 미세하게 손상된 근육의 회복을 돕고, 탄탄하게 하며, 근손실을 막아주는 역할을 한다. 체내에 단백질이 부족하게 되면 근육량이 감소하면서 기초대사량도 낮아져 비만과 내장비만이 유발될 수 있다고 설명했다.
최근 단백질 보충제가 다이어트의 필수품으로 자리매김하고 있는 것도 이같은 이유. 하지만, 특유의 비린 맛과 제형 때문에 꾸준히 섭취하기를 어려워하는 사람도 많다.
반면, 양질의 단백질이 풍부한 한우는 식물성 단백질보다 체내 흡수율이 높아 불필요하게 버려지는 단백질의 양이 적으며, 9가지 필수 아미노산이 들어있어 면역력을 높여준다. 또한 지방을 연소시키는 비타민 B2와 L-카르니틴, 근력 향상을 돕는 크레아틴도 많이 함유되어 있어 다이어트에 도움이 된다.
박미경 한의사는 “일반적으로 육류는 지방이 많아 건강식으로 적합하지 않다고 생각하는 경우가 많은데, 한우에는 혈중 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 좋은 콜레스테롤을 올려주는 올레인산이 풍부하며 포화지방산의 비율이 낮다”며, “포만감을 길게 유지시켜 주고 영양이 풍부한 다이어트 건강식 재료로 한우를 활용하면 도움이 된다”고 설명했다.
한우 중에서도 다이어트에 더욱 효과적인 부위는 소의 엉덩이 부분에 해당하는 우둔살이다. 지방이 약 5%로 거의 없고 단백질이 21%를 차지하는 저지방·고단백 부위로 다이어트 식재료로 활용하기에 제격이다.
축산신문, CHUKSANNEWS
