윤성식 교수(연세대학교 생명기술학부) 동서양을 막론하고 동서고금을 통해 우유만큼 찬사를 받은 식품이 있을까. 우유는 천사가 인간에게 내린 선물 또는 백색 보약이라는 찬사를 받을 정도로 인류의 최고 식품임을 부정하는 사람은 그리 많지 않을 것 같다. 구약성경에도 ‘젖과 꿀이 흐르는 땅’이라는 구절이 있고, 조선시대에도 찹쌀에 우유를 넣어 끓인 타락죽이 왕실에서 이용된 기록이 있으니 우유는 그야말로 귀한 보양식품이었다. 미국 영양학계의 거두였던 멕컬럼 박사는 우유와 유제품을 충분히 먹고산 민족은 건강과 장수를 누렸고 경제적, 예술적, 과학적으로 큰 발전을 이룩했다고 주장한 바 있다. 우유는 물처럼 액상이기 때문에 이가 없는 동물이 마시기 쉽고, 어미의 유선을 통해 분비되기 때문에 위생적으로도 안전한 식품이다. 푸른 초원의 풀을 먹고 사는 젖소는 반추위 통해 목초를 소화시켜 우유를 만들어 내므로 먹거리를 두고 인간과 서로 경쟁하지 않는다. 그러므로 지구상에서 인간과 젖소는 서로 의지하며 공생하는 관계가 바람직하고도 자연스런 생태적 환경이다. 세상에는 약 4천여 종의 포유동물이 살고 있고 모든 새끼는 태어나면서 부터 성장에 필요한 각종 영양소를 어미가 제공하는 유
[축산신문 기자] Q. <67> 초유의 중요성과 초유의 급여방법은? A. 송아지는 분만 후 1달 이내에 폐사율이 가장 높기 때문에, 무엇보다 이시기에 집중적인 관심과 관리가 필요하다. 그 중에서 분만 후 제일 먼저 해야 할 일이 신생송아지 초유관리다. 초유에는 어미소가 분만 후 첫 3일 동안 나오는 우유를 말하는데, 송아지의 건강과 성장에 중요한 여러 영양소가 있다. 특히 초유에는 여러 병원체에 저항할 수 있는 면역글로블린이 있다. 또한 송아지의 성장에 필요한 성장호르몬 등 영양소를 공급하며, 아직 외부환경에 민감한 신생송아지에 신체의 기능조절과 체온조절을 할 수 있는 에너지를 공급한다. 분만 후 송아지의 장상피세포는 어미의 초유의 면역물질을 흡수할 수 있도록 열려있다. 초유는 송아지에게 태어난 지 6시간 지나게 되면 체내로의 흡수율이 현저히 떨어지기 때문에 꼭 6시간 이내에 체중의 10% (45kg의 송아지는 약 4.5리터 초유공급)를 공급하는 것이 좋으면, 신생송아지가 한번에 섭취할 수 있는 양이 제한적이기 때문에 가능하면 초유를 2~3회 나누어 급여하는 것이 좋다. 초유는 냉동고에(-20℃)에서 1~2년간 보관이 가능하다. 분만한 소에서 생산
[축산신문 기자] 윤영탁 전 본부장(축산물품질평가원) 1980년대 영국의 소에서 최초로 발견된 광우병(BSE)은 90년대 말 전 세계로 확산되더니 급기야 2003년에 미국에서 그리고 일본에서도 광우병에 걸린 소가 발견되었다는 보도에 전 세계가 공포에 휩싸였다. 세계는 광우병 발생지역 쇠고기 수거에 골머리를 앓았고, 그 대책의 일환으로 이력추적제도가 도입되기 시작했다. 발병원인이 동물성 사료에 기인된 것이라는 사실이 알려지고 동물성 사료 사용이 금지되면서 지금은 먼 옛날의 일로 잊히고 있지만 이로 인해 우리나라는 2003년 12월 미국산 쇠고기의 수입중단과 2006년 일부 수입재개 그리고 2008년 4월 광우병 위험부위의 수입이 허용되면서 이를 반대하는 촛불시위가 일어나는 등 그 영향은 한우산업에 지대한 영향을 미쳤다. 광우병 대책으로 이력제가 마련되기 전에도 개량과 사양관리를 위해 귀표번호 등록체계가 있기는 했으나 도축 이후의 이동경로는 추적 할 수가 없었다. 우리나라는 일본보다도 앞서 95년 10월부터 ‘소 수급관리 전산화 사업’을 추진했다. 당시로서는 획기적인 사업이었다. 그런데 왜 실패했을까? 실패에는 여러 가지 이유가 있었겠지만 개인적으로 생각해 본다
[축산신문 기자] 농지법개정안 대표발의 ▲박완주 의원(더불어민주당, 천안을, 농림축산식품해양수산위)=지난 18일 농업진흥지역과 농업진흥지역 밖의 농지를 차등하여 농지보전부담금 부과기준을 적용할 수 있도록 하는 내용을 골자로 한 ‘농지법개정안’을 대표발의 했다.
[축산신문 기자] 가축유전자원센터 자체세미나 개최 ▲양창범 원장(국립축산과학원)=지난 18일 가축유전자원센터 강당에서 가축유전자원센터 자체 세미나를 개최했다.
[축산신문 기자] 축산물 위생관리 T/F 참석 ▲이홍재 회장(대한양계협회)=지난 20일 농림축산식품부에서 개최된 ‘생산단계 축산물 위생관리 T/F 회의’에 참석해 의견을 개진했다.
[축산신문 기자] 도축장 축산물 위생 교육 실시 ▲김명규 회장(한국축산물처리협회)=지난 19~20일 양일간 제주소재 신라스테이에서 ‘도축장 축산물위생교육 및 HACCP 교육’을 실시했다.
[축산신문 기자] 제5대 회장 취임식 개최 ▲김낙철 회장(한국계란유통협회)=오는 28일 용산역 아이컨벤션웨딩파크홀에서 ‘한국계란유통협회 제5대 회장 취임식’을 갖고 본격적인 새 집행부 출범을 알린다.
[축산신문 기자] 이사회서 현안 논의 ▲손연식 조합장(안양축협)=지난 17일 조합회의실에서 이사회를 개최하고 당면 현안을 논의했다. 기흥지역지점 직원들과 간담 ▲최재학 조합장(용인축협)=지난 17일 기흥지역 지점 직원들을 대상으로 간담회를 개최했다. 포동산악회 산행 참석 ▲양기원 조합장(포천축협)=지난 22일 운악산에서 열린 포동산악회 정기산행에 참석했다. 경영전략회의 개최 ▲이재형 조합장(평택축협)=지난 20일 조합회실에서 팀차장 경영전략회의를 개최했다. 농협인 한마음대회 참석 ▲유완식 조합장(고양축협)=지난 21일 농협대학교에서 열린 농협인 한마음체육대회에 참석했다. 보험실적 우수직원 포상 ▲조규용 조합장(가평축협)=지난 19일 조합회의실에서 보험실적 우수직원들에게 포상을 했다. 마이스터대학 개교기념식 참석 ▲김진만 조합장(동해삼척태백축협)=지난 20일 웰리힐리파크 본관에서 열린 2018 강원 마이스터대학 개교 10주년 기념식에 참석했다. 유관기관·단체장 회의 참석 ▲윤영길 조합장(고성축협)=지난 18일 간성읍 다목적실에서 열린 유관기관·단체장 회의에 참석했다. 농업인 새벽시장 개장식 참석 ▲신동훈 조합장(원주축협)=지난 20일 원주천 둔치에서 열린 원주
[축산신문 기자] 김동진 국장(대한양계협회) ◆ 수급조절 위한 자율감축, 정부개입 대한양계협회 내에서는 40주령이상 계군 환우, 조기도태, 산란계마릿수 쿼터제 도입 등의 의견이 있었으나 특단의 조치 없이는 실효를 거두기 어렵다는 판단 아래 생산자 자율감축을 선 실행 후 정부의 도움을 요청키로 했다. 농가들이 스스로 감축을 결의하고 나선 것. 이에 이달부터 농장별로 사육 중인 산란계의 17%를 도태시키고 있다. 현재 계란을 생산하고 있는 산란계는 약 5천500만수로 추정되는데 산란계 적정 사육수수를 4천700만수(1인당 계란소비 260개 기준)로 보고 전국의 5만수 이상 농가를 대상으로 17%를 도태시킬 계획이다. 도태는 랜더링으로 처리하되 비용은 자부담을 원칙으로 하고 있다. 또한, 향후 산란계 병아리 분양을 300만수로 제한하는 것을 전국 각 부화장에 요구, 협조를 받기로 했다. 정부에는 계란 수매비용이나 가공공장에 가공비와 냉동보관비 등을 지원해 당장 팔리지 않는 계란을 처분하는데 역량을 모아줄 것을 요청했다. 아울러 양계협회는 정부에 유통조절명령 발동도 요청했다. 유통조절 명령은 농림축산식품부 고시(농수산물 유통 및 가격안정에 관한 법률)에 명시돼 있으
[축산신문 김길호 기자] 포천축협, 조합원자녀 45명에 학자금 포천축협(조합장 양기원)은 지난 13일 조합회의실에서 조합원 자녀를 대상으로 2018년 조합장학금을 전달<사진>하고 수혜학생들을 격려했다. 포천축협은 조합원 교육지원사업의 일환으로 매년 조합원 자녀를 대상으로 장학금을 전달하고 있다. 이날 고등학생 8명에게 50만원씩 400만원, 대학생 37명에게 150만원씩 5천550만원 등 총 45명의 조합원 자녀에게 5천950만원의 학자금을 지원했다. 이날 양기원 조합장은 인사말을 통해 “조합원들의 복지향상과 자녀 학자금 지원을 위해 매년 포천축협 장학금을 지원하고 있다. 비록 큰 금액은 아니지만 축산인들의 땀이 깃든 금액이다. 포천축협 조합원 자녀임을 자랑스럽게 생각하고 열심히 공부해 사회에서 꼭 필요한 역군이 되길 바란다”고 말했다. ■포천=김길호 고성축협, 조합원 자녀 12명에 장학금 고성축협(조합장 윤영길)은 지난 9일 본점 조합장실에서 조합원자녀 장학금 수여식 행사<사진>를 가졌다. 이날 고성축협 윤영길 조합장은 조합 장학생으로 선발된 조합원 자녀 12명을 초청해 일일이 장학금을 전달하고 격려하며 고성축협 장학생이자 조합원 자
[축산신문] 카길애그리퓨리나(대표 이보균) 전 공장이 HACCP 인증을 획득함으로써 안전성에서 합격점을 받는 쾌거를 이뤘다. 카길애그리퓨리나(이하, 카길)는 최근 HACCP인증기관으로부터 HACCP 적용 사료공장의 정기심사를 받은 결과, 무결함 판정을 받았다. 군산공장<사진>까지 HACCP 인증을 받으면서 카길애그리퓨리나 전공장(군산, 김해, 정읍, 평택)의 안전성이 입증된 것이다. 특히 김해공장은 7년연속, 정읍공장은 2년연속 무결함 판정을 받았다. 이처럼 카길 4개 공장이 HACCP 인증을 받은 것은 카길만의 장점이 있기 때문. 카길만의 장점은 ▲안전을 최우선 목표로 안전한 직장에서 안전한 사료 생산 ▲카길 글로벌 FSQR(식품안전, 품질 및 법규준수) 정책(방침)을 기반으로 한 철저한 관리 ▲우수한 품질 시스템을 통한 사전 관리 ▲직원들의 품질 마인드 함양에 기초한 내부 캠페인으로 지속적인 품질 개선 등이 꼽힌다. 이같이 카길의 차별화된 정책을 통해 카길은 업계 리더로서 사료 안전 마인드 확산을 이끄는 선순환의 고리 역할 뿐만 아니라 발전적인 사업 운영을 위한 끊임없는 품질 개선 및 사료 안전을 추구하고 있어 귀감이 되고 있다. 카길은 앞으로
카길애그리퓨리나(이하, 퓨리나사료)에서 20년전에 출시한 ‘퓨리나 수송 스트레스 사료’가 여전히 시장을 굳건히 장악하고 있다. 사료업계의 스테디 셀러인 것이다. 출시 20년이 넘도록 꾸준히 팔리고 있는 ‘퓨리나 수송 스트레스 사료’의 비결은 뭘까. 퓨리나사료에 따르면 수송 스트레스를 받은 송아지는 사료를 먹지 못하며, 제1위 미생물이 사멸하고, 제1위 활동이 중단되는데다 설사 등 질병이 발생하는데 이런 스트레스를 해소해 준다. ‘수송 스트레스 사료’는 스트레스를 받은 송아지에게 필요한 에너지·단백질, 비타민·광물질 및 특수 첨가제가 처방되어 있어 빠른 사료 섭취로 반추위 미생물 활력을 증진시켜주고, 입식 첫달부터 빠른 증체를 가능하게 해 준다. 특히 ‘수송 스트레스 사료’는 조사료가 함유된 완전 배합사료로 볏짚을 급여할 필요가 없어 매우 편리한 장점이 있다. 특히 고창증이 예방된다. 송아지를 입식한 후 한 달이 비육우 수익성을 좌우하는 만큼 이런 고민을 덜어주는 제품이니 농가들로부터 꾸준한 사랑을 받을 수 밖에 없는 것. 실제로 갓 구매해 온 송아지는 수송 스트레스로 인해 반추위 미생물 활력이 저하되고 질병 저항력이 매우 떨어진다. 특히 입식 후 한 달 이내
천하제일사료(총괄사장 윤하운)가 낙농 아카데미를 통해 지역부장들의 현장 리더십을 강화하고 있다. 낙농 아카데미 교육은 연간 4회에 걸쳐 개최되는 천하제일사료 낙농 전문화 교육으로, 기본에 충실한 이론 교육과 이를 직접 현장에서 적용한 실습 활동을 통해 천하제일 낙농을 대표하는 서비스 활동 능력 향상과 판매 조직 역량 극대화를 목적으로 실시하고 있다. 이번 행사는 최근 천하제일사료 기술연구소에서 25여명의 낙농 전문 지역부장들을 대상으로 개최<사진>됐다. 2018년도 낙농 아카데미의 시작을 여는 이번 교육은 천하제일만의 특별한 낙농서비스인 MPT 이론에 대한 교육과 함께, 각 지역을 대표하는 지역부장들이 실제 현장에서 MPT를 활용한 사례들을 발표하는 PT 경진대회 형식으로 진행됐다. PT 경진대회 1등의 기쁨은 MPT에 대한 체계적인 접근 및 정확한 분석결과를 통해, 목장의 문제점을 파악하고 해결방안을 제시하여, 고객 생산성을 높인 사례를 발표한 인천영업본부의 김광회 지역부장에게 돌아갔다. 이번 교육을 주관한 낙농PM 이덕영 부장은 “열심히 발표를 준비한 지역부장들과 함께 적극적인 질문과 참여를 통해 열띤 PT경진대회 분위기를 만든 지역부장들에게
김동진 국장(대한양계협회) ◆ 예고됐던 장기불황 현재 대부분의 농가에서는 매일 생산되는 계란을 쌓아둘 곳이 없을 정도로 계란 적체 현상이 심화되고 있다. 계란은 신선도가 떨어지면 소비자들에게 외면당하게 된다. 가뜩이나 살충제 검출 파동으로 인식이 나빠진 시점이라 최악의 사태가 계속 누적되고 있다. 최근 전국의 1일 계란 생산량은 약 4천500만개로 추정되고 있으며, 소비감소와 맞물려 하루에 최소 1천만개 이상이 출하를 못 하고 있는 것으로 파악되고 있다. 현재의 상황은 어느 정도 예상이 됐었다. 통계자료를 살펴보면 산란 실용계 사육수수는 지난해 12월 기준 7천271만수로 사상 최고치를 갱신했다(표1). 3개월 미만 병아리 사육수수는 전년 동기대비 10.9%가 증가했고, 3~6월 사이에 있는 산란 후보 및 산란 계군은 무려 40.6%가 증가하면서 계란생산량 증가세가 지속될 수 있음을 시사하고 있다. 지난 1월 육추사료 생산실적은 4만4천593톤으로 전년 동월 2만8천612톤 대비 무려 56%가 증가했으며, 산란사료 또한 22만6천983톤이 생산돼 사상 최고치를 경신하고 있다. 지난해 육추사료 생산실적은 금년도 산란에 가담하는 닭들을 가늠할 수 있는 지표이기
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UPDATE: 2018년 04월 20일 14시 51분
